Mole de chile de carne y calabaza

Hovězí a dýňové chilli krtek

Dýňový krůt musí být královnou všech dušených mas, s jemnými kousky steaku, kousky čerstvého squashu, spoustou paprik, horkých i sladkých, černých fazolí a velmi bohatým vývarem z pečených rajčat. pivo, ancho chili a nádech hlubokého kakaového prášku. Je to chutné občerstvení.

Toto hovězí a dýňové chilli je inspirováno intenzivními a komplikovanými omáčkami z krtků v Mexiku a Střední Americe, rozhodně není autentické, ale vyžaduje některé z vašich chutí. Čokoládu jako takovou v tomto pokrmu nezjistíte, ale v kombinaci s chilli prášky dává této dušené směsi neobvyklou složitost.

Miluji chilli, je velmi snadné se připravit a může nás krmit celé dny. Lze to dát dohromady za hodinu mezi procházením zadními dveřmi s taškou na potraviny a sednutím ke stolu. Nebo ještě lépe, vyrobené ráno a chlazené až do večeře.

Složky jsou všechny běžné. Můžete nahradit ořešák squash, pokud nemůžete najít malý squash, a pokud jde o čerstvé chilli, přiznám se, že obvykle půjdu s jakoukoli odrůdou, kterou má můj obchod k dispozici. Použil jsem jalapeno na nějaké teplo, ale ostatní jsou obecně mírné, takže rád experimentuji. Šel jsem se žlutou paprikou pro sladkost a barvu.

Od té doby, co jsem vytvořil svůj Mouka z těsta, jsou moje výchozí párování s chili. Tentokrát jsem je nakrájel na buchty a mám je takto rád. Recept je stejný jako na sušenky, až na to, že jsem je místo kulatých nakrájel na 8 housek. Někdy udělám chilli, abych měl záminku, abych si je užil.

Jedná se o syrové buchty, vařené byly pryč, než jsem je mohl vyfotografovat. Věřte mi, jsou to nejlepší, jaké jste kdy zkoušeli.

Hovězí a dýňové chilli krtek

Hovězí a dýňové chilli krtek

Složení

  • 1 libra libového steaku nebo hovězího masa nakrájeného na malé kousky
  • 1 polévková lžíce ancho chili prášku (hledejte vedle běžného chilli prášku)
  • 1 lžíce uzené horké papriky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
  • 1 papričku jalapeño, nakrájenou na plátky, semínka a všechno
  • 1 pepř anaheim, nasazený a nakrájený na kostičky
  • 1 poblano pepř, nasazený a nakrájený na kostičky
  • 1 žlutá paprika, nasazená a nakrájená na kostičky
  • 2 šálky surové dýně, oloupané a nakrájené na kostičky (můžete také použít ořeškovou tykev)
  • 1 láhev piva
  • 28 uncí může rozdrtit rajčata
  • 2 lžíce chilli prášku
  • 1 vrchovatá lžíce neslazeného kakaového prášku
  • 1 čajová lžička mletého kmínu
  • sůl a čerstvý mletý pepř podle chuti
  • 2 lžíce mouky
  • 1/4 šálku teplé vody
  • 1 14-unce může černé fazole, vyčerpané a opláchnuté

Instrukce

  1. Vložte kousky masa do misky nebo sáčku a posypte je čili práškem a paprikou. Masírujte koření masem a odložte stranou.
  2. Na středně vysokém ohni zahřejte 1 lžíci oleje a maso ze všech stran opečte. Vyjměte maso a džusy z pánve a dejte je na talíř.
  3. Zahřejte ve stejném hrnci druhou lžíci oleje a restujte cibuli a papriku asi 5 minut. Přidejte dýně a vařte dalších 5 minut.
  4. Přidejte pivo do hrnce a nechte ho několik minut vařit. Poté přidejte rajčata, koření, maso a džusy zpět do hrnce. Přiveďte vše k vaření.
  5. Chili, odkryté, jemně vařte asi 30 minut, dokud není squash něžný, ale ne kašovitý.
  6. Mouku z masa smíchejte s vodou a přidejte do chilli. Vařte minutu nebo dvě, zatímco chilli zahušťuje.
  7. Přidejte černé fazole, znovu vařte a vyzkoušejte nastavení koření.
  8. V tomto okamžiku můžete chilli zchladit a zchladit nebo hned servírovat. Ale chuť chilli se zlepší, jak bude sedět.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.