Instant Pot Pot Roast –

Okamžitá pečeně se sklíčidlem nebo pečenou svíčkovou za pouhých 1,5 hodiny. Můžete také přidat mrkev a brambory, aby se tato večeře stala jídlem v jednom hrnci. Pohodlné jídlo s jemnou (ne kašovitou) zeleninou, vytaženým masem a lahodnou omáčkou!

Potřebujete více podobných nápadů? Podívejte se na můj super populární hovězí guláš Instant Pot.

Okamžité pečené hovězí maso

Jsem tak nadšený, že se mohu podělit o tento recept na pečené hrnce Instant Pot včas na chladnější měsíce, které jsou zde. Tento hrnec pečený v mém milovaném Instant Potu chutná jako ta nejkrásnější večeře v restauraci.

Maso je jemné a drobivé, zelenina je celá a není kašovitá a omáčka je dokonale ochucená. Vše, co potřebujete, je otevřít láhev červené a užít si doma večeři za 100 $ za 30 $.

Ještě nemáte okamžitý jackpot? Po ušetřených 70 $ si můžete jednu koupit hned a začít dělat zdravé večeře pro svoji „levou a pravou“ rodinu. Překvapte je! 🙂

Nejste si jisti, který z nich koupit? Podívejte se na moje doporučení. Máte dotazy? Stačí sledovat naše snadná videa na našem kanálu YouTube Healthy Instant Pot.

Jaký je nejlepší kus hovězího masa pro okamžité pečení?

Pečené hovězí maso je způsob vaření tvrdého masa při nízké teplotě po dlouhou dobu. Je určen pro použití s ​​levnými, silnými a nízkotučnými kusy masa (mramorování).

• pečené karé pochází z ramenní části krávy.
• Pečený zadek Pochází ze zadních končetin krávy. Je to něžnější než pečené sklíčidlo.

Oba kusy jsou levné a budou fungovat. Ve všech mých testech hovězího pečiva Instant Pot jsem použil chuck roast.

Obě pečeně pocházejí z vysoce cvičené části krávy, která obsahuje velké množství kolagenu a pojivové tkáně, díky nimž je maso velmi houževnaté.

Při nízkém a pomalém vaření se kolagen nakonec rozpadne na želé, takže maso bude jemné a omáčka sametově hebká a šťavnatá. 🙂

Jak udělat okamžité pečené pečivo

Díky elektrickému tlakovému hrnci může být pekáč na vašem stole celkem za 1,5 hodiny.

Jste v Instant Pot poprvé? Podívejte se na mého průvodce Instant Pot pro začátečníky.

• Maso okoreníme a opečieme ze všech stran. Ponořte pečeně do velké mělké misky s domácím suchým těstíčkem a ujistěte se, že jsou všechny hrany dobře zakryté. V Instant Pot stiskněte Saute a počkejte, až se na displeji zobrazí Hot. Teprve poté přidejte olej a hnědé po dobu 3-4 minut na každou stranu. Nedoporučoval bych tento krok přeskočit, protože právě ten dodává pečícímu hrnci hodně chuti.
• Vaření cibule a odmrazování hrnce přidejte 2 velké cibule a restujte po dobu 5 minut, nebo dokud nebudou voňavé. Poté přidejte hovězí vývar, červené víno a ocet, aby se nádoba s hnědými kousky na dně odmrazila, což by mohlo způsobit popáleniny.
• Pečte hovězí pečeně po dobu 20 minut na libru. V mém případě jsem použil 3lb sklíčidlo, takže doba vaření je 60 minut při vysokém tlaku. 4 lb = 80 minut atd. Poté počkejte 15 minut, než tlak sám poklesne, a poté uvolněte tlak otočením ventilu do polohy Odvzdušnění. U masa nedoporučuji používat Quick Release hned.

• Můžeš vařte zeleninu současně pouze v 8litrové instantní nádobě. Okamžitý hrnec se 6 litry není dostatečně velký na to, aby pojal vegetariány, a ponechává dostatek prostoru pro nárůst tlaku. Zkusil jsem a musel jsem odstranit polovinu zeleniny.
• Aby brambory a mrkev nebyly kašovité, Samostatně je zabalte do neběleného pergamenového papíru a položte na boky pečeně. Tímto způsobem se zelenina při vaření v bujónu nerozpadne a vyjde celá. Nejsem fanouškem vaření v hliníkové fólii ze zdravotních důvodů.
• Nakrájejte maso na zrno. Vím, že někteří lidé rádi pečou své pečené maso, ale my to rádi rozsekáme. Zjistili jsme, že je šťavnatější a „masitější“, téměř jako steak.
• Pro zahuštění omáčky Stiskněte Sauté a přidejte 1/4 šálku studené vody poražené 3 lžícemi kukuřičného škrobu. Vařte několik minut, dokud mírně nezhoustnou. Přidejte znovu nakrájené maso a podávejte.

Tipy a porce pečeného hovězího masa

• Ujistěte se, že jste vlákno odstranili, Jestli nějaký. Mohlo by to zabránit tomu, aby bylo maso měkčí.
• Pokud máte větší pečeně asi 5 liberDoporučil bych to rozkrojit na polovinu a vařit jako pečené 3 libry. Takto pečeně vyjde chutnější.
• Pravděpodobně by se do něj vešly asi 3 libry hovězího masa 3litrový instantní hrnec.
• Technicky byste mohli vařit zmrazené pečeně ale nebudete ji moci vyhledat. A myslím, že krájení masa je v tomto receptu obrovské. Ale je to na vás. 🙂

Okamžité pečené pečivo a omáčka se nejlépe podávají poté, co je vařené jídlo ponecháno 30 minut až hodinu. Chutě se navzájem snoubí a mají méně výraznou chuť. Takto je to lepší, ale samozřejmě je někdy těžké čekat tak dlouho. 🙂

Tuto pečenou pečeně bych podával s jednoduchým zeleným listovým salátem, jako je špenátový salát nebo salát z citronu. Přihlaš mě. 🙂

Zdravější okamžité recepty

Tisk

Instant Pot Pot Pot Pečeme se sklíčidlem nebo hovězí svíčkovou za pouhou 1,5 hodiny. Můžete také přidat mrkev a brambory, aby se tato večeře stala jídlem v jednom hrnci.

• Autor: Olena de.com
• Čas na přípravu: 10 minut
• Čas na vaření: 75 minut
• Celkový čas: 1 hodina 25 minut
• Kategorie: Večeře
• Metoda: Okamžitý hrnec
• Kuchyně: severní Amerika

Měřítko 1x2x3x

Složení

• 3 lb sklíčidlo nebo pečená svíčková
• 2 čajové lžičky Sůl
• 2 čajové lžičky Černý pepř
• 1 lžička sušený tymián
• 1 lžička sušený rozmarýn
• 1 lžička cibulový prášek, sušený
• 1 lžička česnekový prášek, sušený
• 3 lžíce olivový olej
• dva velká cibule, nakrájená na plátky
• 4 4–6 6 oz hnědé nebo portobello houby, nakrájené na plátky
• 1 šálek dobré červené víno jako Pinot Noir
• 1 šálek hovězí vývar, nízký obsah sodíku
• 2 lžíce ocet z červeného vína nebo worcesterská omáčka
• 1/2 lb dětské mrkve
• dva kilogramů dětských brambor
• 1/4 šálku studená voda
• 3 lžíce kukuřičný škrob

Instrukce

1. Stiskněte Sauté v 6- nebo 8-litrovém okamžitém hrnci a nechejte předehřát, dokud se na displeji nezobrazí Hot. Trvá to asi 3-5 minut.
2. Mezitím na velký talíř smíchejte sůl, pepř, tymián, rozmarýn, cibuli a česnekový prášek. Míchejte vidličkou.
3. Odstraňte provázek z pečeně (pokud existuje) a dejte jej na kořeněný talíř. Zakryjte ze všech stran otočením a ujistěte se, že jsou všechny hrany pokryty kořením.
4. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a poté přidejte pečeně. Hnědý na obou stranách, asi 3-5 minut. Odstraňte pomocí kleští na talíři.
5. Přidejte 1 lžíci olivového oleje a cibuli. Dusíme 5 minut a za občasného míchání.
6. Nyní přidejte hovězí vývar, červené víno a ocet a vařte a míchejte, dokud se dno hrnce neodglazuje, asi 2-3 minuty. Toto je důležitý krok k zabránění popálení.
7. Stiskněte Storno a nahoře položte pečeně a poté houby.
8. Pokud chcete vařit nešumivou mrkev a brambory spolu s pečeně, můžete, pokud používáte 8litrový instantní hrnec pouze. Každou zvlášť zabalte do neběleného pergamenového papíru a položte na obě strany pečeně.
9. Zavřete víko, nastavte tlakový otvor na Sealed a vařte 60 minut pod vysokým tlakem. Je to 20 minut za libru.
10. Po uplynutí doby vaření nechte tlak po dobu 15 minut sám poklesnout a poté přetlakový ventil otočte do polohy Vent.
11. Zeleninu (je-li přidána) vyjměte do mísy a grilujte na prkénku.
12. Pokud máte 6 litrový instantní hrnec a nevařili jste zeleninu s masem, přidejte je hned a vařte na vysokém tlaku po dobu 5 minut s rychlým uvolněním.
13. Chcete-li omáčku zhoustnout, přepněte elektrický tlakový hrnec na soté. V malé misce rozšlehejte studenou vodu s kukuřičným škrobem, přidejte do hrnce a promíchejte. Vaříme několik minut, dokud nebudou bublinkové a nezhustnou.
14. Nakrájejte maso proti zrnu na plátky požadované tloušťky a vraťte se do hrnce spolu s vařenou mrkví a zeleninou.
15. Podáváme horké zdobené petrželkou.

Poznámky

• Nepoužívejte stolní víno. Použijte víno, které byste vypili.
• Na ocet jsem použil 1 polévkovou lžíci balsamiku + 1 polévkovou lžíci jablečného octa.
• Okamžitý hrnec se 6 litry není dostatečně velký na to, aby pojal vegetariány, a ponechává dostatek prostoru pro nárůst tlaku. Zkusil jsem!

★ Vytvořili jste tento recept? V komentářích jej označte hvězdičkou.