Instantní hrnec BBQ Baby Back Ribs

Tajemství úžasných žeber? Samozřejmě tlakový hrnec! Výsledky těchto žeber BBQ Baby Back Ribs jsou dokonalost bez kosti a zabere zlomek času.

Fotografický kredit: Nick Evans

Už jste někdy sestavili recept, kde minimální vynaložená práce nesouvisí s lahodností finálního jídla? Například jste museli omylem použít nějakou kuchyňskou zkratku, protože něco je snadné nemůže být je studna?

Vařená v okamžitém hrnci nebo v tlakovém hrnci a dokončená pod grilem, jsou tato žebra BBQ přesně taková. Jsou hotové asi za hodinu (začátek až do konce!) A v úžasu vyhodí i toho nejzkušenějšího pojídače žeber.

PROČ RIŠTĚ V OKAMŽITÉM VAŘIČI

Žebra se obvykle vaří dlouho. Mým předchozím způsobem vaření žeber bylo použití metody 3-2-1. Každé z těchto čísel představuje HODINY, takže celková doba byla, uhodli jste, šest hodin.

Ale když použijete instantní hrnec nebo jiný tlakový hrnec a přidáte jen trochu tekutého kouře, můžete mít něžná uzená žebra, která odcházejí od kosti doslova hodinu. Jedna hodina! Jakmile to zkusíte, nikdy nebudete chtít dělat žebra jiným způsobem.

JAKÉ DRUHY RIBS KOUPIT

Teoreticky můžete pro tento recept použít jakýkoli řez vepřových žeber, ale myslím Žebra lépe se vejdou do většiny tlakových hrnců. Jelikož jsou vepřová žebra větší, do hrnce se toho tolik nevejde.

JAK ODDĚLIT RIBS

Tak určitě sušte žebra před tlakovým vařením. Pokud možno, udělejte to až den předem takže koření opravdu vsakuje do žeber. Můžete použít svůj oblíbený dresink zakoupený v obchodě, ale velmi doporučuji tento skvělý domácí vepřový dresink; Použil jsem to pro můj a byly vynikající.

JAK ZÍSKEJTE NĚKTERÉ KŘÍŽOVÉ SNACKY NA SVÝCH RIBECH

I když budou žebra velmi jemná, když vyjdou z tlakového hrnce, bude jim chybět ta karamelizovaná vynikající struktura, která se po dlouhé době objeví na grilu nebo kuřáku. Něco z toho můžete získat zpět pokapejte žebra barbecue omáčkou a pak grilujte na vysokém ohni po dobu pěti minut.

Můžete je také grilovat horké, dokud omáčka nekaramelizuje na žebrech.

JAK PODÁVAT S TĚMITO RIBS

Žebra mluví sama za sebe. Rád je podávám s velkými mísami extra omáčky a několika jednoduchými stranami. S tímto německým bramborovým salátem jako přílohou se nemůžete pokazit!

JAK UCHOVÁVAT A OHŘÍVAT STUHU RIBBON

Pokud uvaříte dva rošty plné žeber, pravděpodobně vám zůstanou zbytky – štěstí! Uchovávejte v chladničce, a když jste připraveni znovu ohřát, pevně zabalte do fólie s trochou omáčky navíc a zahřejte v troubě 350 ˚F do měkka, asi 15 minut.

VÍCE ÚŽASNÝCH RECEPTŮ!

Okamžitý hrnec BBQ Baby zadní žebra recept

Tato žebra fungují nejlépe, když se suchá masáž aplikuje den předem, takže koření opravdu vsakuje do žeber.

Složení

• 2 plná žebra krátká žebra (3-4 libry)
• Asi 1/3 šálku suchého těsta na vepřové maso, zakoupené v obchodě nebo domácí
• 3/4 šálku vody
• 3/4 šálku jablečného octa
• 1/2 čajové lžičky tekutého kouře (volitelně)
• 2 šálky barbecue omáčky, zakoupené v obchodě nebo domácí

Metoda

1 Připravte žebra: Pracujte po jednom stojanu a pomocí kuchyňského nože oddělte tenkou čirou membránu na vnitřní straně žeber. Odstraňte ji z žeber. Mělo by to vypadat v jednom kuse. To usnadní řezání a podávání žeber.

2 Aplikujte masáž: Žebra dobře promněte ze všech stran suchým dotykem. Pokud je to možné, přikryjte a nechte přes noc chladit.

3 Vařte žebra: Na dno svého okamžitého hrnce přidejte několik kuliček z hliníkové fólie nebo stojanu, abyste zvedli žebra nad tekutinu. Nalijte vodu, ocet a tekutý kouř (volitelně) do okamžitého hrnce. Přidejte žebra a sklopte je, aby se vešly. Měli byste být schopni umístit dva stojany dětských zadních žeber do 6litrového rychlého hrnce nebo tlakového hrnce.

Uzavřete tlakový hrnec a vařte pod vysokým tlakem po dobu 30 minut. Uvolňujte tlak přirozeně po dobu 10 minut, poté zbývající tlak vypusťte.

4 Grilujte žebra: Sejměte ze žehličky žebra a rozložte je na plech. Velkoryse potřete grilovanou omáčkou a grilujte na vysokém ohni po dobu 5 minut. Nakrájejte žebra a podávejte s boky a omáčkou navíc.

Chcete-li znovu zahřát zbytky žeber, Pevně ​​zabalte do fólie a zahřejte v troubě 350˚F, dokud nebude horká, asi 15 minut. Můžete je také grilovat po dobu 10-15 minut na středním ohni. Podávejte s omáčkou navíc!

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!

Výrobky, které máme rádi

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.

Nick Evans

Nick píše chutné recepty pro domácí kuchaře téměř deset let. Žije v Denveru v CO a má delikátní rovnováhu mezi přebalováním, běžeckými stezkami a pitím piva. Jeho web je Macheesmo a jeho první knihou je Love Your Leftovers.

Další obsah od vývojáře Nick