S těmito jahodovými tamales si zamilujete sladké tamales. Když jsem s vámi sdílel ananasový tamales, mnozí z vás mi na Facebooku, e-mailu a instagramu řekli, že jste o sladkých tamales nevěděli.
Nevyrábím je příliš často, doma jedí více slaných tamales, ale když mám sladkosti, je pravda, že je mohu jíst kdykoli během dne. Ztratil jsem počet, kolikrát jsem měl jahodové tamales na snídani v posledních několika týdnech, hahaha. Ale je to nejjednodušší, jen se trochu zahřát a je to. Podívejte se na fotografii níže, jak vypadají načechraný :).
Další recepty tamales, které jsem již sdílel, byly mangoldové tamales, které jsou vynikající, a zelené kuřecí tamales. Ale hej, ať už na snídani, oběd, zákusek, večeři, svačinu nebo cokoli jiného chcete, jsem si jistý, že budete milovat tyto jahodové tamales.
Existují dva způsoby, jak je vyrobit, s rozinkami a bez rozinek. Obávané a nenáviděné rozinky. Někteří je milují (zahrnuji i svého manžela), jiní je nenávidí a jiným je to jedno (zahrnuji i sebe). Takže záleží na tom, co ve svém domě máte, vy se rozhodnete, zda přidáte rozinky nebo ne.
Použil jsem jahodovou příchuť, která má také barvu a vůni. Dostanete to v obchodech se surovinami. Sdílím videorecept, abyste viděli, že příprava těchto lahodných jahodových tamales vám netrvá dlouho.
Jahodový tamales
Porce 3. 4 až 36 malých tamales
- 1 kilo nixtamalizovaného kukuřičného těsta
- 250 nesolené máslo pokojová teplota
- 1 šálek rafinovaného cukru
- 1 lžička jahodové esence chuť, barva a aroma
- 1 ½ čajové lžičky prášku do pečiva
- ½ šálek rozinek nebo podle chuti
- ½ lžička mleté skořice
- 1 špetka soli
- Mléko potřebné množství
- Tamale listy nezbytné
-
Změkněte listy v horké vodě.
-
Máslo vyšlehejte do hladka.
-
Přidejte cukr, prášek do pečiva, skořici, sůl a velmi dobře zapracujte. Ručně asi 4 až 5 minut.
-
Přidejte kukuřičnou masu kousek po kousku se zapnutým mixérem při nízké rychlosti. Jakmile přidáte vše a pokud to těsto vyžaduje, přidejte mléko, pár lžící. To záleží na těstě, které použijete, my nepoužíváme. Podívejte se na video a podívejte se, jakou strukturu má mít těsto, když je hotové.
-
Přidejte jahodovou příchuť a ještě několik minut šlehejte, aby byla lehčí, ručně by to bylo asi 12 až 16 minut. Těsto je připravené, když se koule těsta vznáší ve sklenici vody. Pokud míč nepluje, je to proto, že mu chybí doba hnětení, pokud je vaše těsto velmi tekuté, znamená to, že jste použili extra tekutinu nebo mléko. Chcete-li to opravit, přidejte trochu maseca nebo více těsta.
-
Odstraňte listy z vody a osušte.
-
Na list položte asi 2 lžíce těsta.
-
Zavřete tamale. Sklopte nejprve z pravé strany do středu a poté z levé strany do středu, abyste zavřeli tamale.
-
Nyní se nahoře zcela zavřete. To samé udělejte s ostatními tamales, dokud těsto nedokončíte.
-
Naplňte parní hrnec vodou. Spodní část zakryjte listy, přidejte tamales a zakryjte dalšími listy. Uzavřete pevně a vařte 60 až 70 minut a dávejte pozor, aby v parníku nikdy nedocházelo k vyčerpání vody. Tamales jsou připraveni, když je lze snadno oddělit od plachty.
-
Jakmile budete připraveni, nechte je před jídlem odpočívat 15 až 30 minut.
JAHODA: Použil jsem jahodovou příchuť, která má také barvu a vůni. Dostanete to v obchodech se surovinami.
CORN DOUGH: Je to ten, který si koupíte v tortillería. Stačí je požádat, aby vám prodali těsto, a jste připraveni začít s tímto receptem.
PARNÍ: Zkontrolujte, zda parníku nikdy nedojde voda.
