Jak odsolovat tresku?

Odsolování tresky před vařením je nesmírně důležité, protože to určí, že pokrm je lahodný nebo odporný množstvím soli, kterou tato ryba má. Chcete-li dosáhnout dokonalého odsolování a připravit vynikající pokrmy, jako je treska Biscayne, je důležité postupovat krok za krokem a zohlednit následující triky.
Krok za krokem odsolování tresky
- Kousky umyjte ve studené vodě a vložte je do cedníku nebo cedníku s otvory kůží nahoru.
- Nyní vložte sítko nebo odtok do nádoby se studenou vodou a dejte ji do chladničky.
- Pokud máte filety z tresky, vyměňte vodu každých 6 hodin a nechte odsolovat po dobu 48 hodin. Pokud máte filé, proveďte výměnu vody každých 8 hodin a nechte odsolovat po dobu 36 hodin.
- jakmile tam je doba odsolování skončilaJednoduše odstraňte tresku z odtoku a osušte ji hadříkem.
- Nechte to sedět při pokojové teplotě, aby se změkčilo.
Odsoleno za 24 hodin
Tresku omyjte studenou vodou a nakrájíme ho na kousky. Vložte jej do odtoku a vložte do nádoby s velmi studenou vodou. Provádějte výměnu každé 2 hodiny po dobu 22 hodin a poslední 2 hodiny nechejte kousky namočit studeným mlékem a stroužky česneku s kůží.
Co dělat, když je treska stále slaná?
Pokud je treska stále slaná, použijte techniku mléka a česneku po mnoho dalších hodin. Dokonce vaří kousky tresky ve vodě po dobu 5 minut, než je uvaří v omáčce. Když je vaříte v omáčce, vložte cibuli bez skořápky, ale celou do poloviny vaření absorbovat přebytečnou sůl které by mohly mít tuto bílou rybu.
Treska je, jak jsme řekli dříve a bílé ryby plné vlastností a zdravotních výhod pro jeho nízké množství tuku. Existují však lidé, kteří ji považují za mastnou rybu, když prochází sušením solí.