Tento recept na tortillovou polévku, který jsem již sdílel před několika lety, ale s obměnou. Udělal jsem to, abych využil to, co zbylo z vánočního krocana, ale nyní vám přináším tento nový aktualizovaný recept a video krok za krokem.
Toto je jedna z mých oblíbených polévek, kterou moje matka připravovala velmi často. Abychom tento recept doprovázeli, mám pro vás níže překvapení. Nejlepší na tomto receptu je, že se připravuje velmi snadno a všichni ho milují :). Pravdou je, kdo dokáže odolat misce s touto lahodnou polévkou?
Nevědí, jak je to bohaté. Dávám vám dva způsoby, jak to sloužit, jeden, pokud chcete zdravější verzi bez tolika tuku, druhý trochu tradičnější. Podávám to s tortilla proužky, sýrem panela, avokádem, trochou smetany, citronovou šťávou a někdy, když mám čas, přidám nějaké proužky chilli pasilla nebo smažené guajillo chili. Pravdou je, že je to vynikající, dávám vám video, abyste si ho mohli prohlédnout!
Jak připravit tortillovou polévku
Naučte se, jak připravit tortillovou polévku. Klasika, která v mexických domech nemůže chybět. Snadný, jednoduchý a lahodný recept s videem krok za krokem.
Jídlo Polévka, polévka
Kuchyně Mexičan, mexičan
Tortilla polévka:
- 2. místo červené kamarádi V pokojích
- 1 pasilla bez semen a bez stonků
- 1 stroužek česneku holý
- 1 malý kousek bílé cibule
- 3 šálky zeleninového nebo kuřecího vývaru
- ½ lžička sušeného oregana
- Sůl a pepř ochutnat
K vašim službám:
- Sýr panela v kostkách
- Avokádo v kostkách
- Smažené nebo pečené tortilla proužky
- Zakysaná smetana volitelný
- Citronová šťáva
- Pásy chilli pasilla nebo smažené guajillo volitelný
- Olivový olej zelenina nebo vaše oblíbené
Tortilla polévka:
-
Rajčata restujte na česneku, pasillovém pepři, cibuli a oreganu na středním ohni, dokud nezměknou, asi 3 až 5 minut.
-
Směs smíchejte s ½ šálku vody.
-
Vraťte se do hrnce, přidejte kuřecí nebo zeleninový vývar, dochuťte solí a pepřem a přiveďte k varu. Nezapomeňte, že vývar je slaný, takže vyzkoušejte, dokud se vám nelíbí.
-
Zakryjte hrnec, snižte teplotu a vařte 8 až 10 minut.
-
K podávání dejte tortilly na talíř, naplňte vývarem a přidejte sýr panela a avokádo nakrájené na kostičky. Můžete ozdobit zakysanou smetanou a podávat s citronovou šťávou a několika proužky chilli pasilla nebo smaženým guajillem.
Smažené nebo pečené tortilla proužky:
-
Tortilly nakrájejte na proužky buď nožem, nebo nůžkami. Můžete je vyrobit dvěma způsoby, smaženými nebo pečenými. Můj oblíbený způsob je pečený, protože kromě toho, že je mnohem zdravější, nepoužívá ani jednu kapku oleje a vy jste méně špinaví.
-
Jak je upečete: položte proužky na plech a dejte je do předehřáté trouby na 200 ° C, dokud nejsou proužky zlatohnědé a suché, doba závisí na tloušťce proužků, bude to přibližně 8 až 12 minut.
-
Chcete-li je smažit: zahřejte olej na pánvi. Přidejte proužky tortilly a z obou stran hnědé. Odstraňte z oleje a položte na savý papír.
Chile pasilla nebo smažený guajillo:
-
Odstraňte stonku a semena z chilli. Nakrájejte na proužky buď nožem nebo nůžkami.
-
Na pánvi rozpálíme olej a přidáme proužky tortilly. Bude to velmi rychlé, otázkou několika sekund, protože pokud je příliš hnědé, jeho chuť bude velmi hořká. Když to děláte, nezačněte dělat něco jiného, abyste se nespálili. Odstraňte z oleje a položte na savý papír.
S TORTILOU: Normálně přidávám tortillu nakrájenou na kousky, když restuji rajčata a chilli. To pomáhá zahušťovat vývar. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tortillovou polévku, a vždy někdo řekne, že se tak nedělá. Vždycky říkám, že to, jak máš rád svou rodinu, je to, na čem nakonec záleží, protože ty budeš ten, kdo bude jíst jídlo. Pokud chcete přidat tortillu do vývaru dopředu, je to ochutnat 🙂
VARIACE: Sýr panela můžete změnit na čerstvý sýr nebo sýr Cotija. Můžete také přidat chicharrón k servírování nebo zdobení polévky spolu s proužky tortilly. Pokud dáváte přednost pikantnímu, přidejte podle chuti trochu chilli chipotle. Můžete přidat trochu epazotu, nepřidávám to, protože jsem alergický.
VEGETARIÁNSKÝ: Místo kuřecího vývaru použijte zeleninový vývar.
Překvapením, které jsem vám řekl výše, je, že pro vás mám mnohem více mexických návrhů, protože tento příspěvek byl založen na spolupráci se skupinou přátel bloggerů. Doporučuji vám navštívit jejich blog, abyste si mohli prohlédnout všechny nápady, recepty, dekorace a další na oslavu krásy naší země.
(Kliknutím na název přejdete na příspěvek, příspěvek, recept, kutilství nebo článek)
Poznámka: Tento recept byl poprvé publikován 14. září 2015, obrázky a videa byly aktualizovány v únoru 2017.
