S blížícími se Velikonocemi a letními potlucks hned za sebou je v naší blízké budoucnosti spousta vajec natvrdo. Někdy je obtížné je odstranit, včetně slupek!
Tady jsou tři způsoby, jak vařit vejce na tvrdo v závislosti na vašem vybavení, typu vajec a co s nimi plánujete dělat.
KLASICKÁ VEJCE na sporáku
Toto je starý, rovný tvar vajec natvrdo. Voda a teplo – to je vše, co potřebujete. A kuchyňský časovač. Vejce jednoduše podlejte vodou, přiveďte k varu, odstavte z ohně a nechte vajíčka odpočívat asi deset minut.
Zjistili jsme, že takto vařená vejce obvykle snadno se odlupují, zvláště pokud používáte stará nebo komerční vejce, ale někdy se bílí mohou držet skořápek. To je nejlepší metoda, pokud chcete připravit velikonoční vajíčka, vaječný salát nebo jakýkoli jiný recept, který je v pořádku, pokud se některá vajíčka neloupou dokonale.
TVRDÁ VAŘENÁ VEJCE
Pokud používáte čerstvá vejce na farmě, buďte opatrní. Po tradičním vaření může být obtížné je oloupat.
Místo toho doporučujeme vařit čerstvé vejce spíše v páře, než je vařit, protože jsme zjistili, že jim pomáhá mnohem snáze loupat. Za tímto účelem vložte vejce do parního koše na pánvi s asi centimetrem vody a poté vařte asi deset minut.
Potom můžete tato vejce použít jakýmkoli způsobem – tyto skořápky se snadno odlepí! Jsou skvělé, pokud plánujete připravit nakládaná nebo plněná vejce, když je důležitý vzhled, nebo servírovat se saláty, jako je salát Nicoise.
TVRDÁ VAJEC v tlakovém hrnci
Zjistili jsme, že bez ohledu na to, jaký typ vajec – hnědý, bílý, čerstvý, starý, komerčně vyráběný nebo získávaný z místních zdrojů – metoda tlakového hrnce nabízí. Můžete vařit tucet vajec najednou (více, pokud máte druhý rošt na páru), čas je konstantní od dávky k dávce a vejce se vždy snadno loupají. Navždy.
Jedinou nevýhodou je, že někdy u některých vajec vzniknou trhliny ve skořápce. Samotné vejce uvnitř skořápky je stále dokonalé, ale díky tomu je tato metoda méně ideální pro výrobu velikonočních vajec.
Tuto metodu použijte, pokud potřebujete vařit hodně vajec najednou a potřebujete je snadno odlupovat, například připravit na párty devilovaná vejce nebo sendviče s vaječným salátem.
