Jak udělat nejlepší karfiolovou pizzovou krustu
Květinové těsto na pizzu se stalo populárním! Pizzerie a supermarkety nyní nabízejí své vlastní verze tohoto zeleninového dortu.
Naštěstí je snadné si doma vyrobit bezlepkovou krustu z karfiolu!
Proč dělat karfiolovou krustu?
O čem je ta pověst? S nárůstem lidí, kteří hledají více bezlepkových možností a začleňují výživná jídla do své každodenní rotace, není divu, že se květák stal tak populárním.
Tento spolehlivý recept na těsto uspokojí chutě na pizzu, nabízí žvýkací faktor a lze ho nabrat jednou rukou, aniž by se rozpadl. Zamilujete si neutrální chuť květáku a neuniknou vám ani tradiční pšeničné krusty.
Vše, co potřebujete, je kuchyňský robot a vaše oblíbené polevy a horká, čerstvá pizza je na cestě!
SLOŽKY PIZZA CRUST
Nikdy mě nenapadlo připravit vegetariánské těsto na pizzu, ale teď jsem přesvědčen, že s tímto receptem lze uspokojit jakoukoli křupavou chuť. S trochou vynalézavosti jsem dosáhl žvýkací, něžné, chlebové textury a při zvednutí se nerozpadá.
Používám kombinaci syrového květáku, kukuřičné mouky (nebo masové mouky), vajec, olivového oleje, soli, kukuřičného škrobu a parmazánu.. Všechny tyto přísady se běžně vyskytují v obchodech s potravinami. Nezapomeňte jít na nejjemnější mletou kukuřičnou mouku a ne kukuřičnou. Jinak ani těsto nebude držet pohromadě.
Jakmile máte všechny ingredience, je snadné tuto krustu dát dohromady!
Jak chutná těsto na květák na pizzu?
Tento recept je primárně kombinací bramborového květáku a kukuřice. Má silnou příchuť suchého kukuřičného jádra, myslí na tortilly a chuť květáku je sotva znatelná.
Stárnoucí parmazán také dodává chutný prvek. Budete překvapeni, že tento recept neobsahuje lepek; Jakmile to zkusíte, už vám neunikne tradiční všestranný recept na mouku.
Jak připravit těsto na květák na pizzu
Po vyzkoušení produktů zakoupených v obchodě, většinou z mrazicí uličky, jsem zjistil, že některé byly příliš žvýkací, lepkavé nebo se prostě rozpadly. Vytvořil jsem karfiolovou krustu na pizzu, která má měkkou a hustou konzistenci, podobnou chlebovému placičku, s hranami, které se po upečení s polevou stanou ostré.
AVše, co potřebujete, je kuchyňský robot, který vám připraví karfiolovou pizzu. Přidejte malé kousky kvítků, kukuřičnou mouku, vejce, olivy a sůl a zpracovávejte, dokud nezískáte vlhkou pastu. Poté se přidá kukuřičný škrob, aby se získaly další vazebné vlastnosti a žvýkací struktura.
Počkejte až do konce a přidejte čerstvě strouhaný parmezán, aby se během zpracování příliš nezahříval. Pokud se sýr zahřeje, mohl by se roztát a ztěžovat práci s kůrou.
Těsto bude na dotek působit trochu lepkavě, takže jej tvarujte na kousek mastného pergamenového papíru. Pomáhá posypat povrch těsta další kukuřičnou moukou, zatímco je těsto lisováno a válcováno.
Kůra se vyvalí na velikost 11 až 12 palců a po upečení se moc nezmenší.
Jak péct pizzu na základně květáku
Pečeme kůru samostatně asi 10 minut, než přidáme jakékoli zálivky. To pomáhá nastavit těsto tak, aby bylo pevné a pružné, a také to zabrání tomu, aby byl střed po přidání přísad mokrý a nedopečený.
Jakmile je kůra předvařená, je připravena na polevy a konečné pečení. Přeneste pizzu na rošt umístěný uvnitř plechu na pečení, aby se dno nepřevařilo. Ve druhém pečení budou okraje mírně ostré, zatímco střed bude mít stále texturu měkkého, pružného plochého chleba.
Je snadné řezat a uchopit; jen udržujte polevy světlé, protože tato kůra je tenčí než typická kůra na pizzu na bázi pšenice a nemůže pojmout tolik polévek.
NEJLEPŠÍ DEKORACE PRO KAULIČKOVOU KŮRU
Často dávám přednost jednoduchým polévkám s krustami květáku a často jdu s pizzou ve stylu Margherita s rajčatovou omáčkou, čerstvými plátky mozzarelly, rajčaty Campari a čerstvou bazalkou.
Ale můžete také přidat cokoli chcete. Cítíte se elegantní? Posypeme kozím sýrem, fíky, rukolou a kapkou medu. Nechte to klasické se sýrem a feferonkami, nebo si udělejte moje osobní oblíbené: havajská pizza se šunkou a ananasem.
JAK OHŘÍVAT LEVOU PIZZU
Nejlepší je připravit těsto na pizzu a péct s přísadami ve stejný den, abyste dosáhli nejlepšího zážitku z jídla.
Když se krustová pizza kůrka ochladí, zůstane pevná. Pokud máte zbytky, ohřejte plátky v troubě na 375 ° F, dokud není kůra teplá a svěží a polevy jsou horké.
