Jaké byly tvé Vánoce? Doufám, že jste prožili velmi šťastný vánoční čas ve společnosti všech vašich blízkých. Naše bylo neuvěřitelné, ráda trávím čas s našimi rodinami a jaký je lepší způsob, než udělat všem radost a chutné jídlo.
Jedli jsme chutně 24. a 25. Ve skutečnosti jsme 25. dne trávili celý den jídlem, ale jak říkáme v mé rodině, Vánoce jsou jen jeden den, takže je musíte využít a pochutnat si na vánočním jídle. 25. jsme začali speciální vánoční snídaní, kterou jsem připravil u mě doma (zobrazuji je v prosinci na fotografiích), pak jsme jedli vánoční jídlo mé matky, které bylo vynikající, celé odpoledne jsem pil a pil punč (můj oblíbený), jíst lahodný ovocný koláč (variaci, kterou moje máma vyrobila z mého tropického ovocného koláče, když přidala kokosový rum a další ovoce) a dokonce jsme nakonec měli k večeři krůtí koláče s avokádem, nejlepší.
Jedinou špatnou věcí je, že jsem byl velmi nemocný chřipkou a krkem dny předtím a stále o Vánocích, takže mi chyběly nějaké posady a 24. jsem nemohl jít vařit štědrovečerní večeři s mojí matkou a sestrou, ale pro příští rok to bude! =)
Ale hej, vraťme se k receptu, když jsem připravoval dýňový krém brûlée, zbylo mi dýňové pyré a protože jsme se chystali na rodinnou večeři, rozhodl jsem se připravit další dezert, protože je máme rádi.
Měl jsem solety, které jsem dlouho nechal, že jsem připravil tiramisu pro svou matku a protože všichni milujeme tiramisu, nejlepší volbou bylo dýňové tiramisu nebo podzimní tiramisu – zima a nedokážete si představit, jak chutné to bylo! Super krémová, dochucená kávou a čokoládou.
Podívejte se, jak chutně to vypadá, právě teď píšu tento příspěvek a je to jediná věc, po které toužím po snídani! Vyrábí se stejně jako normální tiramisu, pouze přidáte dýňové pyré do směsi mascarpone. K tomu začnou smícháním espressa nebo horké extra silné kávy v misce nebo hluboké misce s kakaovým práškem a brandy nebo Marsala. Je vyhrazeno pro pozdější použití.
Musíte porazit několik věcí, takže začneme šleháním smetany do tuhého stavu a oddělením žloutků a bílků. 
Sýr mascarpone, žloutky a polovina cukru (1/4 šálku) se míchají balónkovou metlou, dokud nezískají světle žlutou barvu. Přidejte dýňové pyré a míchejte, dokud nebude dobře zakomponováno. 
Nyní jsou mýtiny připojeny k bodu sněhu. Do žloutkové směsi přidejte velkou lžíci šlehačky a šlehačky a dobře promíchejte. Díky tomu bude směs, kterou přidáme, snazší začlenit.
V obálce přidejte šlehačku a zbývající šlehačku. Nepřekračujte mix. 
Směs kávy a kakaa dobře promíchejte a koláče namočte do kávy. Pokud budete používat formu 9 x 13, vložte polovinu z nich do spodní části formy. Solety jsou pokryty polovinou směsi mascarpone a dýně a je položena další vrstva namočených sušenek a pokryta zbývajícím krémem.
Posypeme kakaovým práškem a necháme v chladničce minimálně 6 hodin, nejlépe přes noc. 
Pokud se chystáte vyrábět jednotlivé formy, nejprve vložte krém do forem a pokračujte soletami, krémem, soletami a krémem. Můžete ozdobit čokoládou, šlehačkou nebo kakaovým práškem a pokud chcete, některými lístky máty nebo máty peprné.
Pokud máte pomoc s přípravou tohoto dezertu, dojdete ho rychleji, připravíme s mojí sestrou tiramisu a crème brûlée za méně než 1 hodinu. Nechám vám tento lahodný recept.
Jak udělat podzimní tiramisu – zimní (s dýní)
- 20 26 měkké koláče soletas
- dva lžíce kakaa nebo kakaového prášku
- 1 šálek espressa nebo extra silné kávy
- 1 šplouchnutí Marsaly nebo Brandy
- dva vejce pokojová teplota
- 250 ml tekutá smetana na šlehání
- ½ šálek rafinovaného cukru
- 226 gramů mascarpone sýr – 1 šálek mascarpone sýra
- ½ šálek dýňového pyré Vařené
- Kakao nebo kakaový prášek zdobit volitelně
- Čokoláda zdobit volitelně
-
Smíchejte espresso nebo extra silnou kávu v misce nebo hluboké misce s kakaovým práškem a brandy nebo Marsala.
-
Krém se šlehá do tuhého stavu.
-
Žloutky a bílé jsou odděleny.
-
Sýr mascarpone, žloutky a polovina cukru (1/4 šálku) se míchají balónkovou metlou, dokud nezískají světle žlutou barvu. Přidejte dýňové pyré a míchejte, dokud nebude dobře zakomponováno.
-
Z mixéru vyšleháme bílky do tuha.
-
Do žloutkové směsi přidejte velkou lžíci šlehačky a šlehačky a dobře promíchejte. Udělejte to stále pomocí balónkové metly.
-
Obálkovým způsobem nyní pomocí mizerného nebo špachtle přidejte šlehačku a zbývající šlehačku. Nepřeplňujte.
-
Koláče jsou namočené v kávě a polovina z nich je umístěna na dně formy.
-
Podešve jsou pokryty polovinou směsi mascarpone.
-
Umístí se další vrstva namočených sušenek a pokryje se zbývajícím krémem.
-
Posypeme kakaovým práškem a necháme v chladničce minimálně 6 hodin.
Nechám vám všechny tipy, které vám mohou pomoci při výrobě tiramisu:
– Výměna espressa: silná káva + lžička instantní kávy.
– Káva musí být horká, aby bylo možné kakao nebo kakao dobře promíchat.
– Jako náhradu vína Marsala můžete použít Brandy.
– Pro připevnění bílků: Vejce musí mít pokojovou teplotu, aby dosáhla bodu sněhu. Mísa musí být extrémně čistá, bez tuku a ze žloutků nemůže nic spadnout, protože se vyhne dosažení tohoto bodu. Doporučujeme použít mixér nebo ruční mixér.
– Když poprvé smícháte žloutky s bílky a šlehačkou, můžete to udělat balónkovou metlou, aby se vše dobře zapracovalo a směs byla lehčí. Zbytek bílků a šlehačky musí být zakomponován tak, aby byl lehký a nadýchaný.
Bezpečnostní opatření: Jedná se o dezert, který používá syrové vejce, takže buďte opatrní. Používejte čerstvá vejce a jako vždy se syrovými vejci se nedoporučuje pro těhotné ženy, starší osoby a děti.
