Někdy zapomeneme, že můžeme vařit zeleninu na grilu. Od zelí, které při vaření s máslem na grilu získává téměř sladkou chuť, nebo od brambor, hub portobello, sladkých brambor až po salát. Existuje tisíc možností, jak vařit zeleninu, která bude doprovázet naše hlavní jídlo, a tentokrát se vydáme mexickou cestou.
Pečení nopal je nejjednodušší věc, potřebujete pouze čisté nopal bez trní, trochu oleje, soli a pepře. Jsou hotové velmi rychle a perfektně se hodí k lahodnému pečenému masu s grilovanou cibulkou, salsou, čerstvě vyrobenými tortilly, guacamolito a citrony.
Sdílím recept, který si můžete připravit doma.
Jak vařit nopales na grilu
- 4 listy nebo stopky nopálu čistý
- Olivový nebo rostlinný olej nezbytné
- Sůl a pepř na dochucení
-
Kupte si celé listy nebo stopky nopálu. Mnoho míst je prodává již čisté nebo bez trní.
-
Pokud je nemáte čisté, musíte trny odstranit.
-
Chcete-li to udělat, musíte vzít list nopalu z jednoho rohu a dávat pozor, aby vás bodl trn. Pomocí ostrého nože opatrně oškrábejte trny, aniž byste nopalu příliš zabrali.
-
Nopales umyjte pod tekoucí studenou vodou.
-
Vysušte velmi dobře a označte každou stranu nopalu 3-4 diagonálními pruhy, ale ne úplně oříznutými. Je to tak, aby se při vaření na grilu nenafouklo ani nevydechlo, aby mohl vařit rovnoměrně.
-
Lehce namažte boky olivovým nebo rostlinným olejem.
-
Zapalte gril nebo dřevěné uhlí.
-
Pečlivě gril vyčistěte a namažte tukem, protože pokud by se olej dostal do ohně, bude se rozdmýchávat a můžete hořet.
-
Když je na středně vysoké teplotě (to je, když položíte ruku asi 5 cm od tepla grilu a můžete držet teplo po dobu 4 až 5 sekund), položte na gril listy nebo stonky nopalu.
-
Vařte 4-5 minut na každou stranu a občas otočte, abyste se ujistili, že nehoří.
-
Vyjměte z grilu a dochuťte solí a pepřem.
-
Podávají se horké s několika plátky citronu, zelené nebo červené omáčky a teplými kukuřičnými tortilly.
