Jak vyrobit cookies zdobené královskou polevou

The zdobené sušenky Jsou velmi zvláštním detailem pro každou oslavu, ať už jsou to narozeniny dětí, přijímání, křest … Mohou to být hvězdy sladkého stolu nebo také originální detail, který je třeba dát hostům. Proto se dnes odvážíme udělat sušenky zdobené polevou. Když je uvidíme, mohou se zdát velmi obtížné a nebudeme se klamat, nejsou to jednoduché, ale dnes to zkusíme s našimi základními tipy a naučíme se jak zdobit cookies královskou polevou.

Pokud máte rádi pečivo, sušenky zdobené polevou Jsou jednou z věcí, které byste se určitě chtěli naučit dělat. Dáme vám tipy na přípravu sušenek, královskou polevu a samozřejmě, jak s nimi zdobit. Vidíme to?

Jak zdobit sušenky královskou polevou

Obrázek: Krystal Pritchett

Zdobené cookies, potřebné materiály

Necháme vám základní seznam materiálů, které budete potřebovat. Pokud vezmete ruku této techniky, lze tento seznam rozšiřovat, jak postupujete a vylepšujete se. K těmto materiálům musíte přidat mísy, lžíce, špachtle atd., Věci, které všichni v kuchyni určitě máme.

• Mixér: Slouží k přípravě královské polevy a pokud je také hnětačem, můžete s ním připravit těsto na sušenky
• Filtr: Slouží k prosívání moučkového cukru
• Zůstatek: vážit správná množství každé složky
• Kuchyňská fólie: pokrýt královskou polevu, jakmile je připravena, aby nevyschla
• Rukávy na pečivo: naplnit je polevou a zdobit cookies. Pro každou barvu budete potřebovat jednu, proto jsou vhodné jednorázové.
• Nátrubky a / nebo lahve: Pro obrysy budete potřebovat tenkou trysku a pro plnění můžete použít plastovou láhev (prodává se v cukrárnách) nebo silnější, hladkou trysku.
• Gelová nebo pastová barviva: obarvit polevu
• Malý plochý kartáč: vyhladit všechny vrcholy, které mohou zůstat na vrstevnicích

Zdobené máslové sušenky

The recept na cookie co se zvykne dělat zdobené sušenky je to z máslové sušenky, protože je potřebujeme, aby si udrželi dokonalý tvar a nenafoukli se. Před časem jsme vám dali 10 tajemství výroby dokonalých cookies které vám doporučuji sledovat, abyste dosáhli nejlepšího výsledku.

Jak udělat královskou polevu na zdobení cookies

Co je to královská poleva? Je to směs vaječného bílku a moučkového cukru, která po zaschnutí ztuhne. Proto se používá pro zdobí cookies, koláče a všechny druhy cukrářských výrobků. Jelikož se nevaří, doporučujeme použít pasterizovaný vaječný bílek (najdete ho téměř v každém supermarketu). Aby byla poleva nutná k vyzdobení asi 20 cookies, budete potřebovat:

• 75 g pasterizovaného vaječného bílku
• Cca. 450 g moučkového cukru
• asi 5 kapek citronové šťávy

Bílé trochu rozšleháme, aby se napěnily, a potom po kouscích přidáváme moučkový cukr a mícháme mixérem při nejnižší rychlosti, kterou máte, aby do směsi pronikalo co nejmenší množství vzduchu. Když už jsme přidali téměř veškerý cukr, přidáme také citron. Musíme získat pevnou konzistenci, která nám umožní vymezit a množství cukru se může mírně lišit v závislosti na použitém cukru a vlhkosti prostředí, proto je vhodné provést testy a v případě potřeby postupně přidávat další cukr . Chcete-li zjistit, zda je poleva správná, lžičkou nalijte trochu do jemné trysky a přitlačte ji prstem, aby vyšla; Vytvořte dvě čáry, které se protínají, pokud se spojí, musíte ještě přidat více cukru. Musíme se snažit porazit co nejméně, aby poleva byla lesklá a hladká. Jakmile dosáhneme požadované konzistence, obarvíme ji barvivy (barvu postupně přidáváme, abychom to nepřeháněli), oddělíme množství, které použijeme k obrysu, přikryjeme kuchyňskou fólií a zbytek, připravíme královská poleva k vyplnění výkresů.

The královská poleva, kterou použijeme k vyplnění výkresů Mělo by to být plynulejší než to, které použijeme pro obrysy. K tomu přidáváme kapky vody a mícháme špachtlí, dokud při tvorbě špičky špínou nezmizí asi za 5 nebo 6 sekund. Jakmile dosáhneme požadované konzistence, přikryjeme ji kuchyňským filmem a necháme půl hodiny odpočívat. Po této době, pokud je to nutné, projdeme po povrchu špachtlí, abychom odstranili vzduchové koule, a máme hotovou polevu.

Jak vyrobit zdobené sušenky

Nyní, když máme vše připraveno, můžeme začít zdobit naše cookies:

Obrázek: Cake Journal

První věc, kterou uděláme, je nastínit náš cookie. Za tímto účelem naplníme cukrářský sáček s jemnou tryskou s nejtvrdší královskou polevou, první, kterou jsme připravili. Jakmile máme rukáv připravený, položíme trysku na sušenku a udržujeme rukáv na 45 ° a stlačujeme, dokud nevyjde námraza. Jakmile to začne vycházet, trochu zvedneme rukáv a pokračujeme v kreslení stálým tlakem. Když chceme linku přestřihnout, přestaneme tlačit a znovu položíme trysku na cookie. Aby byly čáry co nejpřesnější, je vhodné je vytvářet po částech, například nejprve na levou stranu sušenky a poté na pravou, a poté pomocí kartáče navlhčeného ve vodě poklepejte na spáry čar, abyste je vyhladili .

Obrázek: Cake Journal

Jakmile máme obrys připravený, vezmeme láhev nebo pouzdro s tlustou tryskou, kterou si dříve připravíme s plnicí polevou a naplníme od středu k okrajům, nevadí, když vše dokonale nezakryjete, protože pak pomocí párátka uděláme pohyby v kruzích, abychom to dobře rozdělili. Jakmile jsme jej dobře rozložili párátkem, cookie trochu zatřepeme, aniž bychom jej zvedli ze stolu, aby se poleva vyrovnala a nechala uschnout.

Abychom tomu porozuměli ještě lépe, necháme vám krátký videonávod, kde uvidíte tyto kroky, které jsme právě vysvětlili:

The zdobené sušenky Udržují po dlouhou dobu (až dva měsíce) v plechovkách, takže je můžete udělat předem, pokud chcete všechny překvapit na vaší příští párty. Jak jsem vám řekl na začátku, není to snadná technika, ale s trochou praxe si můžeme vytvořit vlastní zdobené sušenky přizpůsobit je našim schopnostem. Proveďte test a uvidíte, jak vás vezme za ruku!