Jaká je nejlepší náhrada za sójovou omáčku?

Tisk

OTÁZKA ČTENÍ: Nemohu jíst nic, co obsahuje sóju. Existuje náhrada, když si připravuji jídlo doma?

Opravdu existuje! Pokud hledáte slanou, umami příchuť, kterou získáte z tradiční sójové omáčky, ale bez sójové části zkuste jednu z těchto:

NÁHRADY SÓJOVÉ OMÁČKY

• Kokosové aminokyseliny Je vyroben z fermentované mízy kokosové palmy a je náhradou jemné sojové omáčky. Neobsahuje pšenici ani sóju a je o něco sladší než sójová omáčka, ale méně slaná. Možná budete muset do jídla přidat trochu více soli, pokud místo tradiční sójové omáčky použijete kokosové aminos.
• worcestrová omáčka Je to fermentovaná omáčka vyrobená z přísad, jako je česnek, cibule, tamarind, melasa, sladový ocet a ančovičky, které jí dodávají silnou a komplexní chuť. Je také trochu sladší než sójová omáčka, ale ne tak sladká jako kokosové aminos. K masovým pokrmům je to skvělé.
• Rybí omáčka je to moje volba, když chci silný kopnutí umami bez sóji. Přečtěte si vše o rybí omáčce zde!
• Maggi omáčka Je vyroben z fermentovaných pšeničných bílkovin. Představte si to jako sójovou omáčku „další úrovně“, s velmi bohatou, slanou a masitou chutí. Potřebujete jen několik kapek, abyste dosáhli účinku. Stejně jako rybí omáčka neexistuje pro maggi jednotný výrobní proces. Ačkoli láhev bude vypadat prakticky stejně (černá se žlutým víčkem), existují mírné rozdíly v chuti v závislosti na tom, zda si koupíte například láhev národní produkce nebo láhev od čínského nebo mexického kupce.

Protože profily příchuti těchto náhražek sójové omáčky jsou mírně odlišné, nespoléhali byste se na náhradu 1: 1. Pokud místo sójové omáčky použijete některou z výše uvedených možností, vyzkoušejte přístup!!

-Cambria, produktový a životní styl a sub-experimentátor sóji

PS: Máte nějaké dotazy, na které byste chtěli odpovědět? Zašlete nám e-mail na adresu [email protected].

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.

Cambria Bold

Cambria Bold je vedoucí redaktorkou Simply Recipes. Má téměř desetiletí online redakčních zkušeností a znalostí, nejprve jako šéfredaktorka stránky Apartment Therapy Re-Nest Green Living (RIP), poté jako redaktorka designu a životního stylu pro Kitchn. Žije v Twin Cities se svým manželem a dvěma dívkami.

Další obsah od vývojáře Cambria