Slow Cooked Maple Cider Breast ~ uklidňující pečeně, díky níž celý dům voní úžasně!
Tento recept jsem si vybral, protože mě zaujaly neobvyklé příchutě omáčky. A protože obvykle nevařím velké kusy masa, dalo mi to záminku vyzkoušet hruď. Ukázalo se, že je velmi snadné sestavit a trouba odvedla většinu práce. Recept jsem rozpůlil na polovinu a použil jsem 3 lb hrudník. Vynechal jsem slaninu a použil jsem čerstvé oregano.
Tenké plátky česneku jsou vtlačeny do malých rýh v mase a dodají mu chuť. Dlouhý pomalý vařič změkčuje a míchá příchutě omáčky, což se na první pohled může zdát trochu divné ~~ javorový sirup, jablečný ocet, silná káva, pepř, hořčice a rajčatový protlak nevypadají jako zjevní partneři, ale nějak všechno Zdá se, že to nakonec vyjde. Omáčka je bohatá a složitá a je to příjemná změna od těžkých rajčatových omáček, které často dostáváte na hrudi.
Měli jsme to, jak doporučili autoři, s pyré Rutabaga a růžičkovou kapustou. Bylo to opravdu vynikající a zásadní jídlo v polovině zimy. Myslím, že zítra večer naservíruji zbytky přes nudle.
Zkuste také ~
* recept na jedlé zelené hory
Javorový jablečný mošt se zadusil
Složení
- 4 až 5 librové hovězí hrudí
- 2 stroužky česneku, tenké plátky
- 1/2 libry uzené javorové slaniny, vařené a rozpadané, volitelně
- 3 lžíce slaniny nebo hroznového oleje
- 2 cibule, rozpůlené a tenké plátky
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 polévková lžíce kóšer soli
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 3/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky mletého kajenu
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 šálek silné kávy
- 3/4 šálku jablečného octa
- 3/4 šálku javorového sirupu
- 1/2 šálku kuřecího vývaru
- 1 lžíce dijonské hořčice
Instrukce
- Předehřejte troubu na 350 ° F.
- Pomocí kuchyňského nože nakrájejte na hrudi malé štěrbiny a při řezání vložte do každé štěrbiny plátek česneku. Hrudník vložte do velké holandské trouby nebo pekáče s víkem.
- Ve velké pánvi nebo pánvi zahřejte na středním ohni slaninovou šťávu. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte do zlatova asi 6 až 7 minut. Přidejte česnek, sůl, oregano, pepř a kajen a míchejte 1 minutu. Přidejte rajčatový protlak a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte kávu, ocet, javorový sirup, vývar a hořčici. Přiveďte přísady k varu.
- Nalijte obsah pánve na prsa v holandské troubě. Zakryjte pánev víkem a vložte ji do trouby. Pečeme 30 minut. Snižte teplotu na 300 ° F a pečte, pečte maso s chlebovou omáčkou jednou nebo dvakrát, dokud nejsou prsa měkká, asi 3 hodiny. Maso nechte asi 15 minut odpočívat. Maso nakrájejte na zrno elektrickým nožem nebo ostrým řezbářským nožem. Vložte nakrájené maso do velké nádoby na servírování s víkem. Odstraňte tuk z povrchu omáčky. Nalijte omáčku na maso a kolem něj. Zakryjte nádobu víkem.
- Nádobu s prsy vložte zpět do trouby na 30 minut. Ozdobte rozdrobenou slaninou (pokud ji používáte). Ihned podávejte.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
Poznámka: Pokud chcete, můžete hrudník po nakrájení ochladit přes noc. Hrudník ohřejte v předehřáté troubě na 350 ° F, dokud omáčka nebude bublinková, asi 30 až 45 minut.
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
