Jedna přísada javorového krému

Javorový krém ~ Tento zázrak s jednou přísadou vám vyrazí hlavu ~ představte si krémový, šlehaný javorový sirup, který můžete máslovat jako máslo na všem od toastu a sušenky po palačinky, vafle a francouzský toast!

Miluji minimální pondělí, protože můžu hrát v kuchyni. Dostal jsem se do bodu, kdy se na tyto příspěvky opravdu těším, protože na ně není vyvíjen žádný tlak, není zde potom velké množství nádobí, které je třeba umýt, neexistují žádné složité přísady ani pokyny, které by měly zůstat v souladu. Mohu se pustit do něčeho, na co jsem byl zvědavý, a vždy vyjít ze dne o něco moudřejší as jednoduchým novým přírůstkem do mé kuchyně. Jsem potěšen tímto. Maple je jednou z ikonických příchutí podzimu, ale je trochu obtížné jej zachytit. Tento javorový krém je čistá nefalšovaná javorová příchuť ve formě krémového másla.

Javorový krém nebo javorové máslo je v podstatě javorový sirup. Není přidáno nic jiného (kromě nádechu másla, aby se sirup nerozvaril v pánvi) a má krémovou téměř arašídovou máslovou strukturu. Chuť je intenzivní javorová … sladká, ale ne maskovaná. Miluji javor a to je pro mě zjevení. Mohu to natřít na buchty, sušenky, toasty, palačinky. Může být použit jako poleva na dort. Dokonce jsem si to dal do kávy.

I když je tento javorový krém určitě jednoduchý, jen jedna přísada, pánvička a žádné speciální vybavení kromě teploměru vyžaduje určitou míru jemnosti, aby se z něj vytáhlo. Trvalo mi několik pokusů, abych to napravil. Moje první várka se stala javorovým karamelem. Ale nebyla to moje chyba, byl to můj teploměr. Jak se ukázalo, četl jsem asi 10 stupňů. Pokud jde o něco tak náročného, ​​jako je výroba cukrovinek nebo v tomto případě výroba javorového krému, počítá se 10 stupňů. Je to rozdíl mezi pomazánkou a tuhým karamelem. Obě lahodná, ale úplně jiná zvířata.

Nejprve doporučuji otestovat váš teploměr. Vložte jej do pánve s vroucí vodou … mělo by to číst 212F. Pokud ne, potřebujete nový teploměr. Nakonec jsem použil svůj digitální teploměr s okamžitým čtením, který mi připadá jednodušší a přesnější než rozmanitost klipu. Baterie se nakonec opotřebuje, ale za její spolehlivost to stojí.

Pokud sledujete tento blog, možná víte, že jsem fanouškem anglických muffinů a FYI Thomas právě vyšel s řadou sezónních dýňových koření … Natřel jsem javorový krém na jeden z toustovačů a užívám si to. právě teď.

Ah, v pondělí …

Miluji javorový sirup a miluji javor jako příchuť pro všechny druhy receptů ~

Javorový krém (nebo javorové máslo)

Javorový krém ~ Tento zázrak s jednou přísadou vám vyrazí hlavu ~ představte si krémový, šlehaný javorový sirup, který můžete máslovat jako máslo na všem od toastu a sušenky po palačinky, vafle a francouzský toast!

Kurs Snídaně

Kuchyně americký

• dva šálky javorový sirup třídy A.
• 1/4 lžička Máslo

• Vložte sirup a máslo do středně vysoké hrnce. Spolehněte si na stranu pánve spolehlivý teploměr s cukrovinkami nebo připravte digitální teploměr.

• Udělejte misku s ledem, abyste panvici později ochladili. Právě jsem dal trochu ledu do dřezu s trochou vody.

• Zahřejte sirup na středním ohni, dokud nedosáhne 235F. To bude trvat 10 minut. Nemíchejte, jen přiveďte k varu. Dávejte pozor, abyste směs zachytili, jakmile dosáhne 235F. Pokud to necháte mnohem žhavější, skončíte s javorovými bonbony.

• Když sirup dosáhne 235 ° F, odstraňte jej z ohně a vložte jej do ledu nebo ledové vody, aby se ochladil na přibližně 100 ° F. To netrvá dlouho, takže buďte ostražití.

• Jakmile sirup vychladne, vyjměte pánev z ledu, vezměte dřevěnou lžíci a začněte míchat. Nemusíte zuřivě míchat, stačí energicky míchat, jako byste dělali těsto na sušenky nebo něco takového. Jen neustále míchejte hustý sirup a nakonec se začne vyjasňovat a pak magicky zahušťovat na roztíratelnou konzistenci, jako arašídové máslo. To může trvat 10 až 30 minut, takže se nedejte odradit. Přepněte paže, přesuňte se na jinou třepačku, ale držte se jí. Když směs zhustne, okamžitě ji nalijte do nádoby.

• Javorový krém skladujte v chladničce, vydrží dlouho, stejně jako javorový sirup.

• Vyrobí 1 šálek.

Poznámka: Tento recept je převzat z Massachusetts Maple Growers Association

Děkujeme za zveřejnění příspěvku!

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.