Jednoduchý bagel

Obyčejné vdolky jsou základem snídaně a vyvinuly se tak, aby byly doplněny vším od krémového sýra až po oblíbené pizzy. Ale nemusíte se spokojit s balenými nebo zmrazenými bagely ze supermarketu. Vyrobte si vlastní jednoduché rohlíky, které vám budou sloužit a užít si, kdykoli budete chtít. Pokud máte rádi skvělé možnosti snídaně, zkuste můj Lemon Cream Cheese Coffee Pie.

Jednoduchý bagel

Bagely existují už po staletí a jsou stále populární, a to i poté, co je New York Times v roce 1960 označily za „přísně koblih bez cukru od Morrise“. Bagely nikam nevedou a hustý, žvýkací kulatý chléb už ne. jen na snídani. už nikdy víc.

Ano, tradiční bagel se smetanovým sýrem je stále populární volbou a pro tyto domácí bagety mám dokonce recept na domácí jahodový krémový sýr. Ale teď se podávají s pikantní a sladkou polevou kdykoli během dne!

Jednoduchý recept na bagel

V tomto receptu na bagel jsou ingredience na bagel, rozšlehané vejce na vrchol bagelů a recept na domácí jahodový krémový sýr.

Bagel ingredience (celý recept níže)

• Teplá voda
• Instantní droždí–Pokud místo toho používáte aktivní suché droždí, budete potřebovat 1 1/2 lžíce droždí (ve srovnání s 1 instantní lžící).
• Chlebová mouka–Můžete také použít stejné množství univerzální mouky; ale s chlebovou moukou získáte vyšší přírůstek, protože obsahuje více bílkovin než univerzální.
• Krystalový cukr
• Sůl
• Rostlinný olej
• Voda
• Miláček
• Kukuřičná mouka

Ingredience na mytí vajec

Jahodový krémový sýr

• Čerstvé jahody–V tomto receptu bych zůstal s čerstvými jahodami. Pokud používáte zmrazené, nechte je před rozmícháním úplně rozmrazit, vypustit a osušit.
• Tavený sýr
• Pečivý cukr

Jednoduché bagetové těsto

Chcete-li začít vyrábět těsto na bagel, vyjměte stojací mixér a v misce stojánkového mixéru rozšlehejte droždí a teplou vodu. Nechte to sedět asi pět minut. Přidejte mouku, cukr, sůl a rostlinný olej. Pomocí háčku na těsto míchejte na mírném ohni asi 8 minut.

Pokud nemáte nástavec na těsto, hněte těsto ručně asi 25 minut. Vložte kuličku těsta do vymastené misky, přikryjte ji čistým ručníkem a nechte asi dvě hodiny odpočívat (nebo do zdvojnásobení).

Tvarování rohlíků

Chcete-li tvarovat bagely, nejprve rozdělte kouli těsta na dvanáct stejně velkých kusů. Pokud máte stupnici na pečení, každý kus by vážil asi 3 unce. Každý kousek těsta ručně vypracujte na čistou pracovní plochu a těsto vymažte.

Jemně zatlačte kouli těsta dolů a krouživými pohyby pohybujte dlaní, dokud nezískáte hladkou kouli těsta. Knedlíky dáme na plech, přikryjeme je ručníkem a necháme asi 15 minut odpočívat.

Chcete-li vystrčit otvor ve středu rohlíků, vytvořte otvor prsty. Dále válejte těsto kolem a kolem prstů, dokud nebudete mít asi 2-palcový otvor. Bagely odložte stranou, zatímco předehříváte troubu na 425 ° F, a připravte vodu a med k varu bagel.

Vařte a pečte bagely

Než pečete bagety, musíte je vařit ve směsi medu a vody. Zatímco voda a med začínají vřít, vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a posypte ho kukuřičnou moukou. Jakmile se rychle vaří, trochu snižte teplotu, ale vodu nechejte vařit. Vložte 3-4 rohlíky najednou do vroucí vody (nebo tolik, kolik se vejde, aniž by se překrývalo).

Vařte 1-2 minuty na každou stranu. Potom s koncem lžíce nebo kleští (nebo cokoli, co se vejde do otvoru), vyjměte bagety a položte je na plech s vrstvou kukuřičné mouky. Opakujte pro všechny bagely.

Rozšlehejte vaječný bílek a vodu pro rozšlehané vejce. Rozšlehaným vejcem potřete vařené bagety a pečte 15-20 minut, nebo dokud bagety nezačnou hnědnout. Nechte je vychladnout na plechu a teprve poté si je pochutnejte na své oblíbené smetanové sýrové pomazánce nebo jiných polevách.

Jak ukládat bagely

Nejlepší je jíst bagety čerstvé co nejdříve, protože během několika dní uschnou a ztvrdnou. Skladujte další bagety v plastových sáčcích při pokojové teplotě (ne v ledničce, což ve skutečnosti bagety rychleji vysuší). Před uložením se ujistěte, že vychladly. Pokud neplánujete jíst bagely několik dní, zmrazte je.

Chcete-li bagety zmrazit, nechte je úplně vychladnout, ale co nejdříve je vložte do mrazničky. Každý bagel rozkrojte, než jej vložíte do uzavíratelného plastového mrazicího sáčku. Štítky a data tašek; V mrazničce vydrží až 3 měsíce. Nejlepší na tom je, že je nemusíte nechat rozmrazit, než je dáte do toustovače. Můžete je také ohřát v troubě asi 10 minut na 350 ° F.

Jahodový krémový sýrový koktejl

Zatímco bagely chladí, připravte (určeno slovní hříčkou) tento domácí šlehaný jahodový krémový sýr, který se natře na vaše čerstvě upečené bagely.

• Chcete-li vyrobit krémový sýr, vyšlehejte krémový sýr ručním mixérem ve střední misce.
• Přidejte nakrájené jahody a moučkový cukr a míchejte na střední až nízké rychlosti, dokud nebudou dobře smíchány a krémové. Pokud chcete, můžete použít méně cukru, ale zjistili jsme, že cukr zvyšuje sladkou jahodovou chuť.

Užijte si to na bagel nebo vyzkoušejte tento domácí vanilkový oplatkový krémový sýr pro další lahodnou pochoutku!

Hledáte další recepty na domácí chléb?

Jednoduchý bílý chléb

Texas Roadhouse Rolls

Česnekové tyčinky

Havajské rohlíky

Neuspokojte se s předbalenými nebo zmrazenými rohlíky z obchodu s potravinami, když si můžete vyrobit vlastní jednoduché rohlíky, které vám budou sloužit a užít si je!

Kurs:

Aperitiv, snídaně, svačina

Kuchyně:

americký

Klíčové slovo:

Jednoduché rohlíky

Porce: 12 bagely

Kalorie: 199 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Bagel těsto

• 1 ¼šálky(296 g) teplé vody
• 1lžíceInstantní droždí
• 4šálky(508 g) chlebové mouky
• 3lžícekrystalový cukr
• 1čajová lžičkaSůl
• dvalžícerostlinný olej

Ingredience na vaření a pečení

• 4pokojeVoda
• dvalžíceMiláček,(Volitelný)
• dvalžícežlutá kukuřičná mouka

Vejce

• 1Bílek
• 1lžíceVoda

Jahodový krémový sýr

• 8velkýčerstvé jahody,nasekané
• 8uncítavený sýr,pokojová teplota
• 3lžícecukrové sklo

Bagel těsto

1. V misce stojatého mixéru smíchejte teplou vodu a droždí. Odpočiňte po dobu 5 minut.

2. Přidejte mouku, cukr, sůl a rostlinný olej.

3. Míchejte na mírném ohni hákem na těsto, dokud se těsto nezačne spojovat (asi 8 minut). Pokud hnětete ručně, hněte těsto asi 25 minut.

4. Těsto přeneste do vymastené misky. Zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte ji odpočinout 2 hodiny nebo dokud těsto téměř nezvýšilo svoji velikost.

5. Po 2 hodinách vyklopte těsto na pracovní plochu.

6. Rozdělte těsto na 12 stejných kusů (každý asi 3 unce).

7. Postupně pracujte po jednom kusu, sklopte strany těsta dolů a vytvořte kouli těsta (horní část by měla být hladká).

8. Švovou stranou dolů (na nepohyblivém povrchu) položte dlaň na těsto (vaše ruka by měla být mírně zakousnutá kolem koule těsta).

9. Lehce (ale pevně a rovnoměrně) zatlačte do těsta a krouživým pohybem kuličku pod dlaní. Pomocí břitových stran rukou udržujte těsto ve středu dlaně. Možná budete muset těsto chvíli zpracovávat, ale nakonec se to spojí a většina linek a záhybů by měla být začleněna do těsta a vytvořit hladkou kouli těsta.

10. Knedlíky dáme na plech a přikryjeme kuchyňskou utěrkou.

11. Knedlíky necháme 15 minut odpočívat.

12. Po 15 minutách odpočinku pomocí prstů vytvořte otvor ve středu knedlíků a otáčením těsta kolem prstů vytvořte otvor asi 2 palce.

Bagely na vaření a pečení

1. Předehřejte troubu na 425 ° F.

2. Samostatný plech na pečení vyložte pergamenovým papírem. Rovnoměrně posypeme kukuřičnou moukou. (Můžete použít více či méně podle svých preferencí).

3. Přidejte vodu a med do velkého hrnce. Přiveďte to k varu. (Ve skutečnosti je med volitelný. Při testování jsme nepoznali rozlišitelný rozdíl, když jsme jej přidali a nepřidali).

4. Trochu snižte teplotu (stále vařte) a přidávejte bagely v dávkách (3-4 najednou). Bagely by měly mít prostor pro rozpínání a neměly by se vůbec překrývat.

5. Vařte 1-2 minuty na každou stranu (čím více vaří, tím hustší bude bageta).

6. Uvařené bagety položte na vrstvu kukuřičné mouky na plech na pečení.

7. Na malém talíři smíchejte vaječný bílek a vodu.

8. Vrch a boky vařených bagel potřete rozšlehaným vejcem. (Pokud zakryjete pouze horní část, uvidíte na závěrečném bagelu linku na promývání vajec. Pokuste se každou odkrytou oblast bagelu zakrýt promytím vajec.)

9. Pečte v předehřáté troubě, dokud bagety nezačnou hnědnout, 15 až 20 minut. Teploty v troubě se liší, ale na hotovém rohlíku budete chtít zlatohnědou.

10. Bagely jsou nejlepší, když je před použitím necháte úplně vychladnout. Samozřejmě můžete znovu ohřát, když jste připraveni ke konzumaci.

Jahodový krémový sýrový koktejl

1. Ve střední misce pomocí ručního mixéru vyšlehejte smetanový sýr na střední teplotu, dokud nebude hladký.

2. Přidejte nasekané jahody a práškový cukr a míchejte na středně nízkém ohni, dokud nejsou dobře promíchány.

3. Na bagely natřete šlehačkou.

setkat se s Amandou Rettkeovou

Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. V průběhu svého více než 15letého blogového dobrodružství vystupovala a spolupracovala s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade, abychom jmenovali alespoň některé.