Jehněčí na grilu
Toto grilované jehněčí maso je plněné příchutí česneku a rozmarýnu. Vše grilované k dokonalosti a perfektně podávané s opečenými bramborami. Je ideální pro Den matek, Den otců a samozřejmě na Velikonoce.
Toto jehněčí maso jsem udělal na grilu dva dny po Velikonocích. Původně jsem ho koupil pro pomalé pečení v troubě nad zlatavými bramborami. V mém mozku se jehněčí připravovalo na růžovou dokonalost a brambory byly křupavé a pokryté lahodnými jehněčími džusy.
Takže zapnu troubu, aby se předehřál, spustím epizodu Neznámých částí
(Anthony Bourdain … omdlel!) A začínám okusovat svůj rozmarýn. Sekám svůj rozmarýn a slyším podivný zvuk. Podívám se do strany na kamna a uvnitř trouby vidím jasné světlo. Otevřel jsem dveře a topný článek ve spodní části trouby hořel. Samozřejmě okamžitě křičím „Art! Vstupte do kuchyně! Trouba je oheň! A nějak bych měl ve své hysterické paměti pravděpodobně vypnout troubu. Umění se konečně dostává do kuchyně, aby vidělo zhasnout malý plamen dítěte a topné těleso se proměnilo v prach a rozbilo se na polovinu.
Zůstal jsem tam. Moje ústa byla otevřená a můj obličej v podstatě říkal „Co? The. Peklo!» Až na to, že peklo mohlo být nahrazeno slovem začínajícím na F. Pak mi slzy začaly stékat po tváři, když se podívám na Art a řeknu „Můj beránek! Co mám dělat s jehněčím? Právě jsem toho jehně koupil a teď to bude plýtvat. “ Obejmul mě, řekl mi, abych si nedělal starosti, zatímco si pravděpodobně myslel „Ok dramatická královno … pojďme trochu dolů.“
Pak jsem se probral a vykřikl, že si koupíme novou troubu. Takže jsme zamířili do Sears, Home Depot a Lowes. Nakonec jsem se usadil v troubě, naložil věc (moje kreditní karta plakala) a šel do restaurace na velikonoční večeři. Pokud se divíte, dal jsem si slaninový cheeseburger s hranolky a Art dal rueben sendvič. Není to úplně tradiční velikonoční jídlo, ale fungovalo to.
Po tom všem vzrušení jsem konečně zveřejnil své potíže na Facebooku. Byl jsem ohromen svým jehněčím a opravdu jsem ho nechtěl zmrazit, ale věděl jsem, že nezůstane čerstvý včas pro novou troubu. Pak se ozvala moje kamarádka Lauren z blogu Healthy Delicious: „Máte gril?
? „Hmmmm, proč mě nenapadlo pečené jehně? Nevím, budu to vinit ze stresu, ale vážně, jakmile řekla, věděla, že bude kritizována.
Připravil jsem opravdu jednoduchou marinádu z olivového oleje, citronové šťávy, rozmarýnu, česneku a jen špetky soli. Chtěl jsem dát masu trochu chuti, aniž bych úplně zakryl veškerou tu krásnou přírodní jehněčí chuť. Vaše doba vaření na grilu bude záviset na požadované doneness (jak vidíte, mám rád ty vzácné) a tloušťce vašeho masa. Použil jsem vykostěné jehněčí stehno a nakrájel jsem ho na dva kusy, protože se tak snáze vařilo. Nejmenší porce byla zjevně uvařena jako první, ale stále byla dokonalá, protože jí dávala čas na odpočinek.
Také si myslím, že toto grilované marinované jehněčí by bylo ideální pro Den matek, protože jehně na mě úplně vykřikuje. Věřte mi, vaše matka by byla ráda, kdybyste před ni postavil talíř s touto rozkoší!
Jehněčí na grilu
Toto grilované jehněčí maso je plněné příchutí česneku a rozmarýnu. Vše grilované k dokonalosti a perfektně podávané s opečenými bramborami. Je ideální pro Den matek, Den otců a samozřejmě na Velikonoce.
Výkon: 5 liber jehněčího masa
Čas na přípravu: 8 hodin marinády
Čas na vaření: 20 minut
Celkový čas: 50 minut plus čas na marinádu
Složení:
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- 1/2 citronu, strouhaný
- Šťáva z 1 citronu
- 4 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce nasekaného rozmarýnu
- 1 čajová lžička košer soli
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 5 liber vykostěné jehněčí stehno
Adresy:
V misce smíchejte olivový olej, citronovou kůru, citronovou šťávu, česnek, rozmarýn, sůl a pepř.
Přidejte do velkého 2-galonového zámku na zip
(nebo velkou marinovanou kostku, pokud ji máte) a přidejte jehněčí. Přesuňte jehně dolů dolů, abyste se ujistili, že je zcela zakryté.
Umístěte sáček marinovaného jehněčího na talíř 9×13 a přidejte do chladničky. Deska je tam pro případ, že by došlo k úniku vaku. Nechcete čistit marinádu z ledničky. Není to zábavná práce, věřte mi!
Jehněčí nechte marinovat alespoň 8 hodin. Až budete připraveni vařit jehněčí maso, vyjměte ho z chladničky a nechejte ho asi 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
Položte gril na střední teplotu a přidejte jehněčí. Pro střední oblibu byste měli vzít jehněčí až o 130 stupňů uprostřed. To je ideální čas na teploměr na maso.
praktický. Nejlepším řešením je, abyste věděli, že maso je opravdu dobré.
Jakmile je maso uvařené, vyjměte ho z grilu, přidejte na talíř, volně ho přikryjte hliníkovou fólií a nechejte odpočívat alespoň 15 minut. To pomáhá udržovat maso jemné a šťavnaté.
Jakmile vaše maso odpočívá, nakrájejte ho a užívejte si ho.
