Todos a comer

kachna s pomerančem

Je recept na oranžovou kachnu je ideální pro oslavy. Dobrý způsob, jak překvapit hosty s lakovanou kachnou s orientálním vkusem.

Kachna s pomerančovým receptem

Tento recept má určitý orientální nádech, který nám trochu připomíná lakovanou kachnu, kterou jsme si vzali na cestu do Londýna (den, kdy navštívíme čínskou čtvrť). Pravdou je, že pokud máte rádi kachnu, je to originální způsob přípravy tohoto ptáka. Jedná se prakticky o recept, který nezabere práci, protože stačí jen kachnu uvařit a poté jí dát nádech pece.

Pokud na trhu nenajdete kachnu, můžete tento recept připravit pikantony s kuřecím masem nebo jakýkoli pták, který se vám líbí.

Pokud máte rádi recepty s tímto druhem masa, musíte si připravit naše pečené pikantony s pomerančovou omáčkou, kuřecí prsa plněná liškami nebo krůtí stehna. Pojďme na recept.

Ingredience pro pomerančovou kachnu pro 2 osoby:

  • 1 celá kachna o hmotnosti 1,2 kg.
  • Kůže pomeranče.
  • 150 ml. pomerančového džusu.
  • 1 tyčinka skořice
  • 2 hřebíček.
  • 2 lžíce medu.
  • 2 lžíce sherry octa.
  • 2 lžíce sójové omáčky.
  • 2 lžíce brandy (40 ml).
  • Několik zrn černého pepře.
  • 1 lžíce oleje.
  • 4 francouzské cibule (malá část).

Příprava kachny s pomerančem:

– Umístete kachna na pánvi se dnem a zalévat ji vodou dokud není zakryté flush (nic se neděje, protože zbývá nezakrytá kůže). Přidejte pomerančovou kůru, pomerančový džus, skořicovou tyčinku, hřebíček, 1 lžíci medu, sherry ocet, sójovou omáčku, brandy a několik černých pepřových zrn.

Kastrol zakryjte a vařte 1 hodinu na mírném ohni, aniž byste se kdykoli zastavili.

– Po té době, kachní maso bude naprosto jemné. Vyjměte kachnu z kastrolu a vložte ji do a plech na pečení, Nalijte trochu základu na vaření na základnu (velmi málo).

Naplňte vývar z vaření a nalijte 1/3 do hrnce.

– Položit to pánev snížit na vysokou teplotu až do získání velmi husté a koncentrované omáčky s konzistencí sirupu.

Do sirupu přidejte 1 lžíci medu a 1 lžíci olivového oleje a velmi dobře promíchejte.

– Předehřejte trouba na 200 stupňů.

– Když je trouba horká, malovat kachní kůži velkoryse směsí, kterou jste zredukovali, a pečte kachnu 25 minut při 200 stupních. Každých 5 minut vyjměte kachnu z trouby a natřete to omáčkou.

– Jakmile budete připraveni, bude zlatohnědá a pokožka bude křupavá. Vyjměte ji z trouby a vyřezejte.

– Abychom to doprovázeli, použijeme některé francouzská cibule (porce), 2 na osobu. Zahřejte malou pánvi s mrholením olivového oleje.

– Když je olej horký, přidejte oloupanou a celou cibuli, opečte je po dobu 10-12 minut na středně nízké teplotě.

– Pak, do poloviny je přikryjte vývarem na kachny a nechte je vařit, dokud nezměknou a vývar se nezredukuje.

– The zbytek vývaru že vám zbyly, můžete to při velkém ohni mírně snížit, dokud nebude konzistence místností, a uložit jej jako doprovod kuřecího nebo krůtího filé. Dodá jim zvláštní nádech!

– A teď už musíš servírovat jen to chutné kachna s pomerančem doprovázené konfitovanou cibulí a jejich omáčkou.

Autor: Cigalita

Další kachní recepty, které musíte vyzkoušet: