Metoda
1 Vytvořte těsto. Kombinujte mouku, cukr a sůl v kuchyňském robotu. Impuls k promíchání. Přidejte kostičky másla a pulzujte, dokud nebudete mít kousky másla velikosti hrášku. Přidejte 1 lžíci ledové vody a pulzujte, dokud těsto nezačne tvořit kouli. Těsto vyklopte na čistý povrch a rukama vytvarujte do tvaru koule. Zarovnejte do tvaru disku, zabalte do plastového obalu a nechte 30 minut v chladu.
2 Vytvořte kůru. Zatlačte těsto do středu pekáče a pracujte prsty a dlaní tak, aby sahalo až k okrajům a po stranách pekáče. Vložte velký kus hliníkové fólie do pánve na horní část těsta a vtlačte jej do těsta, aby těsto pomohlo udržet tvar v pánvi. Poté vložte pánev na 30 minut do mrazničky.
3 slepé pečeme kůru. Předehřejte troubu na 400 ° F. Po 30 minutách vyjměte pánev z mrazničky a opatrně vyjměte list z těsta. Umístěte pánev na plech z hliníkové fólie (na zachycení odkapávání) na plech na pečení. Dno kůry koláče zastrčte na několika místech hroty vidličky a vložte pánev do trouby. Pečte 15-20 minut, nebo dokud těsto není lehce zlaté. Vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout při pokojové teplotě.
4 Vytvořte náplň. Vložte máslo, hnědý cukr, vejce a sůl do velké mísy. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Pak jemně přidejte pekanové ořechy. Nalijte náplň do dříve upečené a vychlazené skořápky koláče.
5 Pečeme dort. Předehřejte troubu na 350 ° F. Umístěte koláč na pánev vyloženou fólií a pečte asi 25 minut, dokud nebude lehce hnědá a mírně nafouknutá. Vyjměte z trouby a nechejte na dotek vychladnout. Poté, co je dort ještě mírně teplý, opatrně vyjměte vnější kroužek z formy na dort a dort ponechejte na kovovém dně formy na dort. Před řezáním nechte úplně vychladnout.
Podáváme se šlehačkou. Ořezejte dort ostrým kuchařským nožem. Pekanové ořechy musíte rozřezat, takže proveďte silné a rychlé řezy.
Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!
