Kombinace, která zní trochu divně, kardamon zvyšuje sladkou a krémovou chuť bílá čokoláda. Jedná se o ideální dort jako dezert, i když ho lze připravit také na kávu. Ještě jeden nápad Vánoce.
Obrázek purdys
Složení pro Hmotnost:
- 150 g mouky
- špetka soli
- 75 g studeného másla
- studená voda
Ingredience pro plněné:
- semena 8 kytic kardamonu
- 350 g bílé čokolády nakrájené na malé kousky
- 2 díly želatinových listů
- studená voda
- 425 g smetany
příprava:
Mouku a sůl dejte do kuchyňského robotu, přidejte máslo a zpracovávejte, dokud se přípravek nebude podobat jemné strouhance. Přeneste do velké mísy a přidejte správné množství studené vody, aby se vytvořilo sjednocené těsto. Vymastíme 22 cm dortovou formu.
Těsto dáme na pomoučený povrch a vyválíme, dokud nebude asi o 7 centimetrů větší než na pánvi. Opatrně jej položte na pánev, vymačkejte do tvaru a nakrájejte přebytečné těsto. Umístěte list savého papíru a naplňte fazolemi.
Nechejte 30 minut odstát v chladničce, poté vyjměte a vařte 15 minut (bez otevření trouby) v troubě předehřáté na 190 stupňů. Odstraňte fazole a list papíru a vařte dalších 10 minut. Nechte úplně vychladnout.
Semínka kardamomu rozemlejte, dokud nevytvoří prášek. Vložte je do misky s čokoládou. Vložte želatinu do trochu studené vody do mísy na 5 minut, poté zahřejte a míchejte, dokud se nerozpustí. Na jiné pánvi zahřejte smetanu pouze k varu a poté přidejte čokoládu za stálého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí. Přidejte želatinu a přidejte přípravek, dokud nebude hladký a homogenní. Necháme úplně vychladnout a pak koláč naplníme. Necháme alespoň 3 hodiny vychladnout v chladničce.
Ozdobte plátky bílé čokolády nebo kakaového prášku.