Katalánský krém
The Katalánský krém Je to dezert, který jste určitě vyzkoušeli … je to varianta krém Brulee Francouzsky a skládá se z krémový krém se základnou z vaječného žloutku, která je obvykle pokryta vrstvou karamelizovaného cukru na jejím povrchu, aby poskytla křupavý a zábavnější kontrast. V Katalánsku je tradiční vzít to na den svatého Josefa.
Vypracování Katalánský krém Je to velmi snadné, i když k vypálení jeho povrchu je nutné, abyste měli opalovací lampa nebo speciální kuchyňský hořák, proto je v některých oblastech tento dezert známý jako spálená smetana.
Najdeme v mnoha obchodech připravených na výrobu katalánského krému, ale ujišťuji vás, že to trvá stejnou dobu a že se připravuje velmi snadno a neexistuje nic jako náš domácí dezert. Také nyní v jakémkoli železářství nebo specializovaném obchodě si můžete pochodeň koupit za velmi přijatelnou cenu.
Takže jsme připraveni užít si lahodnou rodinu Katalánský krém?… Užij si to!
Katalánský krém
Složení:
- 10 žloutků
- 180 gramů cukru
- 40 gramů kukuřičného škrobu
- 1 litr mléka
- kůže citronu
- Skořicová tyčinka
- Cukr (1 polévková lžíce na nádobu)
Jak vyrobit katalánský krém:
Mléko dochucujeme krémem
Nalijte mléko do kastrolu, přidejte citronovou kůru a skořicovou tyčinku a zahřejte ji na střední teplotu, dokud se nerozvarí.
Smícháme přísady
Mezitím připravíme zbytek směsi, dáme žloutky do misky, přidáme cukr a kukuřičný škrob, dobře promícháme, dokud nezůstane homogenní hmota.
Do mléka přidáme přísady do krému
Když se mléko vaří, snižte teplotu a odstraňte citronovou kůru a skořici. Do směsi dáme trochu mléka, abychom zvýšili teplotu, a dobře promícháme. Tuto celou směs přidáme do kastrolu, aniž bychom ji přestali míchat, dokud nebude hustá.
Prezentace katalánského krému
Jakmile se stupeň tloušťky jeví jako vhodný, vyjměte jej z ohně, rozdělte do jednotlivých kastrolů a nechte vychladnout; Musíte přemýšlet o tom, že ponecháte malou rezervu, protože když se krém ochladí, sám se zhoustne. Je velmi důležité, aby byl krém studený, protože tímto způsobem se cukr nebude smíchat se smetanou, když ji spálíme.
Když jdeme na servírování, pokryjeme povrch cukrem a spálíme ho hořákem nebo hořákem, doma to máme rádi velmi opečené, ale to už je vaše volba. Nejlepší z Katalánský krém je to okamžik, kdy lžící rozbijete cukr … ten zvuk je neuvěřitelný a předehra k tomu, co přijde dál, potěšení!
MOHLO BY SE VÁM TAKÉ LÍBIT:
Jak udělat perfektní domácí TIRAMISÚ
Katalánské fazole (4 perfektní recepty)
