Pastel de café y chispas de chocolate

Kávový dort s čokoládou

Tento čokoládový čokoládový dort je kávový dort epických rozměrů, bohatý na zakysanou smetanu, ořechy a čokoládu. Je ideální pro podzimní rána a zvláštní příležitosti.

slavnostní čokoládový dort s kávou

Zkoušel jsem tento dort před mnoha lety a zachoval jsem paměť a recept. Je z Bon Apetit 1995. Dort je v bezpečí pod sklem a čeká na první dceru, která dnes přijde na prázdniny domů.

Tento dort má strukturu piškotového dortu, je poměrně hustý a bohatý, takže si můžete dovolit nakrájet ho na tenké plátky.

Kávový dort s čokoládou

Pastel de café y chispas de chocolate

Složení

  • 2 velké vaječné bílky (1/4 šálku)
  • 1/3 šálku (baleného) zlatohnědého cukru
  • Špetka soli
  • 1 1/2 šálku vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
  • 1 1/4 šálku mini polosladkých čokoládových lupínků, rozděleno
  • 2 šálky dortové mouky
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 čajové lžičky jedlé sody
  • 1 šálek plus 2 lžíce cukru
  • 1/2 šálku (1 hůl) nesoleného másla, při pokojové teplotě
  • 3 velká vejce
  • 3/4 šálku zakysané smetany

    Pokrýt

  • 3/4 šálku moučkového cukru
  • 2 lžíce zakysané smetany
  • (V mikrovlnné troubě jsem dal do mikrovlnky několik kousků hořké čokolády, dokud se nerozpustil, odřízl špičku a pokropil ji dortem.)

Instrukce

  1. Nastavte troubu na 350F
  2. Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte na 350 ° F. Máslo a mouku zkumavky o průměru 10 palců, poté nastříkejte nelepivým sprejem. V misce smíchejte vaječný bílek, hnědý cukr a sůl. Smíchejte vlašské ořechy a 1/4 šálku čokoládových lupínků. Dát stranou.
  3. Ve střední misce rozšleháme mouku, sůl, prášek do pečiva a sódu. Pomocí elektrického mixéru rozšleháme cukr a máslo ve velké míse. Porazte vejce po jednom. Přidejte moukovou směs ve 4 přídavcích střídavě se zakysanou smetanou ve 3 přídavcích, počínaje a konče moučnou směsí. Přidejte 1 šálek čokoládových lupínků.
  4. Přeneste těsto na pánvi; Hladké víko. Rovnoměrně lžíte ořechovou směs. Pečte koláč, dokud tester vložený blízko středu nevyjde čistý, asi 50 minut. Necháme 10 minut vychladnout v pánvi na stojanu. Překlopte dort na rošt; obráceně na druhé polici (vlašské ořechy by měly být nahoře). Chladný.
  5. V misce smíchejte práškový cukr a zakysanou smetanu; Mrholte na dort nebo v sáčku rozpusťte čokoládové lupínky, odřízněte špičku a pokapejte.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

poznámky:

  • Můžete změnit vzhled tohoto dortu s bílým (zakysanou smetanou a práškovým cukrem) nebo tmavým (čokoládovým) mrholením.
  • Místo vlašských ořechů lze použít vlašské ořechy.