Káva Walnut and Hazelnut Cake je jednoduchý ořechový dort bohatý na příchutě evropské tradice. Spárujte to s velkým šálkem kávy a ranními novinami.
Dominantní příchutí tohoto dortu jsou lískové ořechy, espresso a vanilka. Podíl ingrediencí se velmi liší od většiny dortů, které jsem připravil; má velmi málo mouky a spoustu másla, vajec a ořechů. Návod na „nakrájení 3 vanilkových bobů“ mě zmátl. Plánoval jsem seškrábnout semínka až do poslední chvíle, kdy jsem se rozhodl to udělat. Vyskočil jsem celé fazole do svého miniprocesoru a otočil se. Přidal jsem do fazolí cukr, abych usnadnil krájení, a nakonec jsem je nakrájel velmi dobře. Nakonec jsem si neuvědomil, že má silnější vanilkovou příchuť, příště bych použil semínka 1 fazole a nějaký extrakt. Pro tento recept budete potřebovat kuchyňskou váhu, alespoň pro vlašské ořechy. Dal jsem vám převody pro ostatní přísady.
Jak jste pravděpodobně uhodli, tento dort je krásný se silným šálkem kávy. Nechtěl jsem se nechat zlákat, ale pokud jste to podávali hostům, můžete také použít panenku čerstvé smetany nebo šlehačky.
* Recept pochází z The River Cafe v Londýně.
Kávový dort s ořechy a lískovými ořechy
Složení
- Instantní káva 5 lžící (použil jsem instantní espresso)
- Vlašské ořechy bez skořápky 240g
- Lískové ořechy bez skořápky 240g
- 3 vanilkové lusky (použil jsem 2)
- Nesolené máslo 380 g (3 tyčinky plus 3 lžíce)
- Práškový cukr 380 g (1 1/4 šálku)
- Organická vejce 5
- Jednoduchá mouka 100 g (4/5 šálku)
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
Instrukce
- Předehřejte troubu na 170C / 325F / značku plynu 3.
- Dalším máslem a moukou namažte 10palcovou dortovou formu a vyložte pergamenovým papírem. (Použil jsem 9 “nepřilnavou pánvi)
- Kávu rozpusťte ve dvou lžících vroucí vody. Nasekejte vlašské ořechy. Opečte lískové ořechy v předehřáté troubě do zlatohněda (asi 10 minut), ochlaďte, pak skořápky rozetřete a rozemlejte na jemný prášek. Vanilkové boby nakrájejte na jemno.
- Maslo a cukr vyšlehejte, dokud nebudou bledé a světlé. Do směsi po jednom zašlehejte vejce. Přidejte lískové ořechy, vlašské ořechy a vanilkové lusky. Přidejte mouku a prášek do pečiva a nakonec přidejte kávu. Vložte připravenou plechovku a pečte v předehřáté troubě hodinu a čtvrt (hodinu a 10 minut). Ochlaďte na drátěném stojanu.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
Poznámky:
- Použití instantní kávy v tomto receptu je záměrné. Dort vyžaduje velmi silnou chuť kávy s co nejmenším množstvím tekutiny, což vylučuje použití filtru nebo dokonce espressa.
- Toto je recept, který mě nakonec přiměl jít ven a najít a kuchyňská váha. Pokud rádi vaříte, kupte si jednu z těchto večírků, nejsou drahé. Internet otevřel poklad mezinárodních receptů, ale pro přístup k nim musí být Američané schopni vážit přísady. Věci, jako jsou vlašské ořechy v tomto receptu, nelze převést do šálků; velmi se liší v závislosti na tom, zda jsou celé, nasekané nebo jemně nasekané.
