King Arthur Flour Blog & Bake ™

V dubnu jsem měl to štěstí, že jsem byl pozván na akci King Arthur Blog & Bake ™ ve Vermontu. Když jsem dostal pozvání, okamžitě jsem odpověděl velmi vzrušeným ANO. Vždycky jsem rád pečil, ale měl jsem naprosto iracionální strach z pečení s droždím. Neptej se mě proč. Nevím. Jednou jsem připravil kvasnicový chléb. Ukázalo se to chutné, i když trochu zkreslené … vy jste soudce.

Pokud byste mě sledovali na Instagramu (což byste měli 🙂), viděli byste moje fotky nonstop, když jsem byl na akci. Byl to tak úžasný okamžik, že jsem měl pocit, že jsem nemohl odložit kameru. Když jsem se však podíval zpět na všechny své fotografie, uvědomil jsem si, že mnoho mých pečiv ani nebylo vyfotografováno. Myslím, že láska k pečení překonala lásku k technologii.

Zaprvé: podívejte se na roztomilá zvířata a přejte si, abych měl farmu

Nejprve to byl rychlý výlet na farmu Hogwash Farm ve městě Norwich ve Vermontu. Vážně se nemohl nabažit těch selat. Jak roztomilé jsou ty maličkosti? Ve skutečnosti jsme nakrmili největší prasata zbylými bagetami a oni se zbláznili! (Vidíte, co jsem tam udělal?) Kdo by řekl, že prasata mají tak rád chléb?

Podívali jsme se také na několik rozkošných (jak jsem si nejprve myslel, že jsou kozy) ovce Jacob. Furry na obrázku měl pouze dva rohy, ale na jeho hlavě může růst až 7 rohů! Nejsem si jistý, jestli bych rád chodil s tolika rohy, ale některé z těch ovcí ten vzhled opravdu otřásly. Kromě toho teď chci plnohodnotnou farmu. Kdo mi chce dát kus půdy a starý statek?

Za druhé: Chutná zelenina a krásné květiny.

Další krátký výlet na farmu Killdear v Norwich ve Vermontu. Jsem fanouškem dobré farmy. Dozvěděl jsem se o pěstování rajčat, používání „dobrých“ brouků, které pomáhají udržovat „špatné“ brouky pryč, a spoustu dalších lahodných tipů na pěstování zeleniny. A také jsem poprvé viděl rostlinu artyčoku. Tak divné. Podívejte se také na ten salát. Chtěl jsem ukrást podnos, ale myslel jsem, že se na něj bude mračit.

Za třetí: lámejte chléb se svými přáteli a noste máslo v tašce.

Po našich návštěvách farmy jsme během čekání na vstup do třídy šli do kavárny King Arthur Flour. Všichni jsme hladověli, a tak jsme se rozhodli udělat to, co by udělal každý racionální člověk. Koupili jsme úžasné slané máslo a obrovskou bezsemennou bagetu. Šli jsme na turné, namočili ho do másla a stali se přáteli. Když byl chléb hotový, zabalil jsem máslo a odnesl ho v tašce. Během pečení nikdy nevíte, kdy bude potřeba máslo.

Za čtvrté: Pojďte do učebny a pečte, pečte, pečte!

Když jsme se dostali do třídy, byl v úžasu. Byla plná obří pece na dřevo, spousty prostoru na pečení (pokud jste byli v mé kuchyni, věděli byste, že chci prostor) a nekonečné zásoby pečicích potřeb KAF. Jsem si docela jistý, že to bylo v nebi. Nemohu začít vyjadřovat, jak poctěn jsem byl pozván na tak úžasnou událost. Během doby, kdy jsem tam byl, jsme dělali domácí těsto na pizzu, čerstvě vyrobený bílý sendvičový chléb, rohlíky z listového těsta, celozrnné housky a neuvěřitelně snadnou koláčovou krustu.

Naši instruktoři kuchaře {Amber Eisler, Jessica Meyers, Robyn Sargent a Susan Miller} byli tak nápomocní, že jsem je prosil, aby šli se mnou domů, ale oni mě odmítli. Zdá se, že mají celý život ve Vermontu a opravdu nechtějí žít v mé kuchyni. Zatracený.

Je těžké zapsat si všechno, co jsem se naučil, ale mohu vám to říct. Odcházel jsem od krále Artuše Mouka s pocitem hrdosti. Konečně se cítím (většinou) sebevědomý ve svém vaření. Kvasinky mě už neděsí. Místo toho použiji ten droždí a budu i nadále připravovat lahodné pochoutky, které budou nejen úžasně chutnat, ale moje boky budou ještě větší. Myslím, že to je nevýhoda pocitu bezpečí. Také teď chci udělat domácí skořicové rolky. Pane, pomoz mi.

V nadcházejících měsících se s některými z těchto receptů určitě podělím. Doufám, že se vám mezitím moje fotografie budou líbit, a pokud se někdy ocitnete ve Vermontu, měli byste určitě zvážit absolvování kurzu ve vzdělávacím středisku pro pečení mouky King Arthur. Odejdete s pocitem, že můžete vládnout světu … pokud vládnout světu znamená péct lahodné dobroty.

Také bych chtěl poděkovat skvělým lidem v Cabot Cheese a Simonovi Pearceovi za jejich účast na akci. Na naší první noci přišel Cabot a předvedl skvělou ukázku sýra {s jídlem!} A dokonce nás všechny zapojil do ochutnávky sýrů. Chudinka Rebecca mě musela slyšet říkat „Myslím, že mám opravdu rád pikantní sýr!“ asi 50krát.

Simon Pearce nás krásně hostil i na naší poslední noci s moukou krále Artuše. Jídlo bylo úžasné, ale společnost byla ještě lepší. Bylo skvělé sedět s novými přáteli a mluvit o pečení, životě a dalších náhodných rozhovorech. Nemohl jsem požádat o lepší způsob, jak ukončit svůj čas ve Vermontu.

Podívejte se na další účastníky Blog & Bake ™:

Zřeknutí se odpovědnosti: Moje ubytování a kurzy ve vzdělávacím centru pečení krále Artuše byly hrazeny moukou krále Artuše. Všechny názory jsou 100% mé vlastní.