Klasická Patty Melt
Když jdu do kavárny, téměř vždy si objednám klasický roztavený hamburger. Existuje několik variant tohoto sendviče, ale verze, kterou jsem zde vytvořil, považuji za nejautentičtější verzi hodnou večeře.
Dobrý, klasický rozpuštěný hamburger má křupavou, křupavou buchtu, tavený sýr, jemnou masovou placičku a mírně sladkou, slanou cibuli. Je to dokonalá kombinace chuti a textury!
Je to určitě sendvič a podle mého názoru je to čisté pohodlí.
Je to jeden z těch sendvičů, které doma příliš často neuvažuji, ale když se mi to podaří, zajímalo by mě, proč to nedělám častěji. Je to naprosto chutné a perfektní kombinace grilovaného sýra a dobrého hamburgeru.
CO JE PATTY MELT?
Ve své nejzákladnější formě je rozpuštěný hamburger patty tenkého masa vařeného mezi dvěma kousky toastu se sýrem a cibulí. Předpokládám, že cibule je volitelná, ale považuji ji za docela důležitou pro skutečnou zkušenost s fúzí hamburgerů.
CO DĚLÁ DOBRO TVÁŘENOU CESTU?
Možná si myslíte, že je to hovězí placka, která dělá dobrou placičku. Je to jistě důležité; jinak byste si dali jen grilovaný sýr. Ale je to karamelizovaná cibule, která dělá hamburger z taveniny zvláštním.
Chcete-li připravit karamelizovanou cibuli, musíte ji pomalu vařit, dokud se nerozloží cukry, což způsobí, že cibule zhnědne a sladkost zesílí. Ráda přidávám ke cibuli šplouchnutí jablečného octa, abych pomohla rozjasnit chuť.
Tato hluboká cibulová sladkost dává roztavenému hamburgeru komplexní chuť, která stojí za to toužit. Bez nich byste v zásadě měli cheeseburger na toastu, ale cibule dodává lahodnou sladkou a pikantní vrstvu.
Pokud připravíte další karamelizovanou cibuli, můžete ji zmrazit v táckách na kostky ledu a odložit na další den.. Takto příště, když máte chuť na rozpuštěný hamburger, už budete mít připravenou karamelizovanou cibuli, což vám ušetří drahocenný čas.
JAK VYDĚLAT PATTY MELT
U jednoduchého sendviče se doba vaření může zdát dlouhá, ale stojí to za to! Vařte roztavený hamburger ve třech fázích. Nejprve cibule. Jak jsem řekl, zaberou nějaký čas, 25 minut na spodním konci, ale mohou trvat déle a určitě byste je mohli vařit víc.
Poté, co se cibule uvaří, připravíte a upečete karbanátky. To jde docela rychle, protože hamburgery jsou tak tenké. Chcete-li zrychlit proces vaření (a udělat z pánve extra nepořádek), můžete hamburgery vařit, zatímco cibule karamelizuje.
Nakonec to všechno sendvičte a sendvič ugrilujte na pánvi!
CO JE NEJLEPŠÍ CHLÉB NA TATU?
Osobně mám rád obyčejnou sendvičovou buchtu, protože se mi hamburger roztaví. Uncool! Používám pouze standardní bílý nebo pšeničný sendvičový chléb a výsledky jsou skvělé. Nepřemýšlejte nad tím!
SWAPS, NÁHRADY A NÁVRHY
Zde se můžete zbláznit střídáním. Osobně bych zůstal s cibulí bez ohledu na to, ale můžete přidat zeleninu, jako jsou houby nebo papriky.
Můžete také změnit sýr podle svých představ, ačkoli švýcarské nebo provolonské jsou docela standardní a je těžké se s nimi pokazit.
Můj jediný návrh pro tento sendvič je, že si uděláte čas. Nedělejte to, pokud jste ve spěchu k jídlu. Je to uvolněný sendvič, když máte čas udělat si nějaké dobré jídlo.
CO PODÁVAT S PATTY MELT?
Pivo.
Ne, ale vážně, se studeným pivem je to tak dobré! Kromě piva ho ráda podávám s jasnými, kyselými nebo octovými ozdobami, protože je to velmi bohatý sendvič. Vyzkoušejte nakládané okurky, nakládanou zeleninu, řecký salát, salát ze zelených fazolí nebo třeba olivový salát.
