Dnes ráno jsme se probudili do bouře. Probuzení do divokého počasí o víkendu, kdy nemáte kde jinde, je jednou z velkých životních radostí a poté, co se dva třesoucí se Bichoni nakrmili, vyšlapali a osušili ručníkem během jednoho centimetru jejich života, jsem se posadil. . Miluji serendipitous kvalitu pobřežních bouří. Jedna minuta je černá jako noc a další pak paprsky světla prorazí mraky. Silné deště se střídají s tichým mrholením.
Došli nám Thomasovy anglické muffiny, naše oblíbená snídaně. To v kombinaci s temnou a útulnou atmosférou bouře a skutečností, že v cedníku vedle umyvadla je pinta borůvek, mě přimělo myslet na borůvkové muffiny. Muffiny jsou možná jedním z mých deseti oblíbených jídel. Už roky hledám perfektní recept… ten, kterému bych mohl každé ráno takto zavolat a udělat cokoli, co mám po ruce. Byly lehké, nadýchané, vlhké a plné ovoce a ořechů. Ale z jakéhokoli důvodu se mi perfektní muffin vždy vyhýbal. Dnes ráno jsem rychle prohledal internet, nijak zvlášť nápaditý, ale je brzy.nejlepší borůvkové muffiny. Myslím, že důvěra je zde dobrým ukazatelem … Chci rychle přejít ke všem průměrným muffinům a jít k vítězům. Šel jsem s To Die For Blueberry Muffins, dobrým titulem a téměř 5 000 recenzemi. Slibný výchozí bod. Když hledám základní recept, obvykle přeskočím své kuchařské knihy. Recepty kuchařských knih bývají složité a nepředvídatelné, jako by autoři měli pocit, že se musí ospravedlnit za to, že jsou super kreativní. Je ironií, že se ani kvůli tomu neobrátím na svého milovaného Fannie Farmera, protože vintage recepty na muffiny nepřinášejí super velký, nadýchaný a plný muffin, po kterém toužím v 21. století. V generaci muffinů je určitě mezera. Recept níže odráží mé změny … Přidal jsem mandlové a mandlové a vanilkové výtažky pro chuť a chuť a mléko nahradilo podmáslí. Přeskočil jsem drobenkovou náplň a jen jsem je posypal cukrem. Ukázali se skvěle.
Klasické borůvkové muffiny
Složení
- 1 1/2 šálku univerzální mouky
- 3/4 šálku bílého cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 1 vejce
- 1/3 šálku podmáslí
- 1/4 čajové lžičky mandlového extraktu
- 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 vrchovatý šálek čerstvých borůvek
- 3/4 šálku mandlí, nakrájené na plátky
- práškový cukr
Instrukce
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F (200 stupňů C). Formy na muffiny vymažte nebo vyložte plechem na muffiny.
- Smíchejte 1 1/2 šálku mouky, 3/4 šálku cukru, soli, droždí a mandlí. Vložte rostlinný olej do 1 šálku odměrky; přidejte vejce a tolik podmáslí, abyste naplnili šálek. Přidejte výtažky. Smíchejte to se směsí mouky. Složte borůvky. Naplňte 6 plechovek na muffiny (stohují se) a posypte je cukrem.
- Pečte 20 až 25 minut v předehřáté troubě, nebo dokud není hotové
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
