Koláč z bílé cukety

Rozhodl jsem se zkusit a předělat svůj bílý cuketový dort žlutým cuketou, pak jsem ho samozřejmě polil kapkami čokoládové polevy. Díky vlhkosti a jemné chuti cukety je dort vždy neuvěřitelně vlhký!

Kurs: Dezert

Kuchyně: americký

Klíčové slovo: bílý dort, cuketa

Porce: 8 lidé

Autor: Amanda rettke

koláč

• 1/2 Miska (1 tyčinka, 113 g) nesolené máslo, pokojová teplota
• 2/3 Miska (133 g) krystalového cukru
• 1/2 lžička vanilkový extrakt
• 3 velké vaječné bílky, pokojová teplota
• dva Miska (256 g) univerzální mouka, prosetý
• dva lžíce kukuřičný škrob
• 3 lžička prášek na pečení
• 1/4 lžička Sůl
• 2/3 Miska (164 g) plnotučného mléka
• 1 Miska jemně nastrouhané cukety

Krém

• 1/2 Miska (1 tyčinka, 113 g) nesolené máslo, pokojová teplota
• 1/4 Miska (32 g) kakaový prášek
• dva šálky (256 g) moučkový cukr
• 1 lžička vanilka
• dva lžíce hustý krém
• štípnout stolní sůl

koláč

1. Zahřejte troubu na 350 ° F. Připravte si dva 8palcové pekáče.

2. Ve stojatém mixéru s lopatkovým míchačem smíchejte máslo, cukr a vanilku. Beat na střední rychlosti po dobu 30 sekund, poté na vysoké rychlosti po dobu 2-4 minut. Hledáte lehkou a nadýchanou cukrovou směs. Přidejte vaječné bílky a míchejte, dokud se nerozmíchají.

3. V samostatné misce prosejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl. Postupně přidávejte směs mouky a mléka do směsi cukru. Mixujte na mírném ohni, dokud se nespojí. Ruční misku vyjměte z mixéru a cukety.

4. Nalijte těsto do připravených forem a pečte 25 až 30 minut.

5. Vyjměte z trouby, když je vložené párátko odstraněno VELMI čisté, pár drobků je dobrých. Nechcete upéct tento dort. Ochlaďte na pánvích asi 15 minut a poté převraťte na chladicí rošt.

6. Před polevou a stohováním zcela ochlaďte.

Krém

1. Do mixéru s lopatkovým nástavcem a smetanou přidejte po dobu 1 minuty máslo.

2. Přidejte kakao, cukr, vanilku a sůl a promíchejte při střední rychlosti. Budete to míchat celkem 3-5 minut.

3. Asi po 30 sekundách mixér vypněte a přidejte po jedné lžíci silnou smetanu. K dosažení požadované konzistence můžete použít více či méně krému. Když používám polevu k přípravě drsného mrazu (jako na obrázcích s receptem), použiji všechnu silnou smetanu, aby moje poleva byla velmi krémová a snadno se roztírala.

4. Před stohováním a přidáním polevy se ujistěte, že je dort chladný.

Koláč z bílé cukety

Tady je celá cuketová sezóna a já nemám o nic méně (a ani si nedělám srandu) než 50 cuket. To je provokace a varování, které se spojily do jednoho. 😉

Budeš mě na chvíli hýčkat? Rád bych se s vámi podělil o malý příběh.

Když jsem stál před mým mixérem KitchenAid®, napadlo mě, že bych si měl do dortu přidat borůvky. Ale pak jsem si vzpomněl na všechny ostatní borůvkové dezerty, které dělám (protože je to moje oblíbené ovoce a všechno) a na to, jak pravděpodobně budou. méně Oblíbené téma na mém blogu. Zdá se, že jsem jediný, kdo miluje borůvkové sušenky a borůvkovou pizzu a rustikální borůvkové koláče a borůvkové koláče.

Tak jsem se toho nápadu vzdal. Pak se stalo „tou“ denní dobou, kdy každý říká: „Mami, mám hlad.“ „Mami, ztratil jsem iPad.“ „Mami, hadi chybí.“ „Mami, Olivie jí něco hnědého.“ «Máma». «Máma». «MÁMA».

A bylo to na můj poslední nerv.

Ale jak jsem zmínil, stál jsem před mísičem a bylo to nízké a v procesu kombinování másla, kakaa, mléka a cukru, které jsem přidal. Čokoládová poleva byla v mé bezprostřední budoucnosti a zdálo se, že to dělá věci snesitelnými.

Pak to bylo pět dětí přede mnou současně. A pak se můj manžel vrátil domů. A pak to už nebylo únosné.

Manžel, intuitivní ke kontrakci vyvolané dětmi, díky níž jsem neviděl levým okem, vzal děti a řekl: „Až s tím dortem skončíte, pojďte si pro nás a dáme si večeři.“

A odešli. A měl jsem chvilku na dech. A tak jsem si dal čas na polevě bílého cuketového dortu. A rozhodl jsem se, že borůvkový nápad, který jsem měl předtím, nebyl koneckonců tak špatný. A pak jsem si dal svůj sladký čas přidáním borůvek, jeden po druhém, všechny seřazené, jako je tento, všude kolem dortu. Pak jsem pro případ udělal další řadu.

A měli jsme večeři a vše bylo v pořádku se světem.

Miluji (a myslím milovat) malou hořkosladkou příchuť brusinky na rozdíl od bohatého krémového krému, ale pokud si chcete ušetřit čas, můžete je hodit do středu dortu a nazvat to den.

Řeknu vám pár věcí o tomto dortu. Je vlhké. Asi tak jako v vlhčí dort, který jsem připravil. Dort se rozpustí v ústech a poleva a borůvky ho doplní. Mluvím úžasně

Jako jeden z mých nejlepších 10 dezertů EVER úžasné.

Pokud nemáte žluté cukety, můžete přejít na zelenou cuketu. Pokud nechcete zelené skvrny, můžete cuketu nejprve oloupat.

Morálka příběhu s tímto dortem je tato: udělejte jeden a veškerý hluk ve vašem životě bude na chvíli vypnut. A vaše chuťové buňky budou šťastné. A vaše břicho spokojené. A vaše srdce plné.

Jak používat cuketu při vaření

Jste tak laskaví, že si přečtete těžký den, myslel jsem si, že s vámi sdílím TŘI SKLÁ CUKRŮ pro perfektní cuketovou pochoutku (chléb, dort, vdolky, vyberete si).

1) Cuketu neloupejte. Opravdu to není potřeba. Po mnoha otázkách jsem zjistil, že lidé cuketu jen oloupou, aby ji „schovali“. Nemám mentalitu, že by to mělo být skryté. Kůže není hořká a neovlivní chuť vašeho pečeného předmětu.

dva) Na velikosti záleží. Čím větší je cuketa, tím méně vlhkosti má tendenci mít. Velké cukety mají také velká semena, která je třeba před strouháním odstranit. Osobně velmi rád peču a vařím s velkými cuketami.

3) Strouhání je skvělé! Cuketa funguje nejlépe při pečení receptů, když je strouhaná. Začněte umytím neloupané cukety a poté odřízněte jeden konec. (Rád nechám konec stonku neporušený, to mi šetří prsty při strouhání!) Umístěte řezaný konec proti struhadlo a začněte pohybovat cuketou tam a zpět.

Užívat si!

setkat se s Amandou Rettkeovou

Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pro každou příležitost a uvnitř má něco navíc. Během svého více než 15 let trvajícího blogerského dobrodružství se objevil a spolupracoval s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade.