Moje sestra miluje čaj chai, tak jsem přemýšlel o výrobě domácího koncentrátu čaje chai, abych nemusel používat čajové sáčky chai.
Čaj Chai je černý čaj kořeněný mimo jiné skořicí, hřebíčkem, zázvorem. Takže místo nákupu čajových koulí chai si můžete směs připravit doma. S tímto koncentrátem pocítíte, že pijete čaj chai z jediné kávy, která bude levnější a nemusíte si ho kupovat.
Můžete si připravit horký nebo studený čaj, takže je ideální pro chladné zimní dny, kdy toužíte po horkém nápoji nebo horkých letních dnech a podáváte ho na skalách se spoustou ledu.
Ať tak či onak, bude se vám to líbit. Výroba je velmi snadná, stačí nechat čaj dlouho vařit a nechat ho vychladnout, aby se uskladnil (nebo ho vypít horký, až se dokončí nalití a smíchání chutí).
Použil jsem mleté koření, protože jsou mnohem snáze k nalezení, alespoň v mém městě nenajdete nikde celý kardamom, nebo jsem nehledal moc dobře.
Za tímto účelem smíchají v hrnci vodu, černé čajové sáčky (které jsou základem čajového čaje), mletou skořici, muškátový oříšek, mletý zázvor, hřebíček, mletý kardamom a černý pepř.
Nechte to vařit na silném ohni, snižte teplotu, zakryjte hrnec a vařte 50 minut. Poté, co vyjmou čajové sáčky, přidají hnědý cukr a vanilku a nechají ji vychladnout. Nerad ho příliš slazím, má jen mírně sladký nádech, takže pokud dáváte přednost sladkému čaji, můžete si ho osladit podle svých představ, když už si čaj připravujete s koncentrátem. Když je zima, projdou jemným sítem, aby odstranili pepř a hřebíček.
Koncentrát skladovaný v nádobě s víkem vydrží v chladničce asi dva týdny. Použil jsem zednický džbán. K přípravě čaje si to můžete udělat podle svých představ, a to buď pro každou část koncentrátu přidáte jednu část mléka, nebo pro každou část koncentrátu přidáte 2 části mléka. Vše záleží na tom, jak moc se vám váš čaj chai líbí.
Chcete-li jej podávat horký, jednoduše jej smíchejte s horkým mlékem, nebo pokud jej chcete podat studený, smíchejte led s mlékem a koncentrátem. Nezapomeňte před podáním láhev koncentrátu velmi dobře promíchat. Nechám vám recept.
Koncentrát domácího čajového čaje – pro přípravu teplého nebo studeného čaje
Porce 3 ½ – 4 šálky koncentrátu čajového čaje
- 6 šálky vody
- 8 černé čajové sáčky
- 4 hřebíček
- 1 ½ lžička mleté skořice
- ¾ čajová lžička mletého zázvoru
- ½ čajová lžička mletého kardamomu
- ¼ čajová lžička muškátového oříšku
- 1/8 lžička černého pepře nebo 10 celých černých pepřových zrn
- dva lžičky vanilkového extraktu
- dva lžička hnědého cukru nebo medu nebo ochutnat
-
V hrnci smíchejte vodu, černé čajové sáčky (což je základ čajového čaje), mletou skořici, muškátový oříšek, mletý zázvor, hřebíček, mletý kardamom a černý pepř.
-
Nechte to vařit na silném ohni, snižte teplotu, zakryjte hrnec a vařte 50 minut. Po čase čajové sáčky vyjměte, přidejte hnědý cukr a vanilku a nechte vychladnout. Po vychladnutí projděte jemným sítem, abyste odstranili pepř a hřebíček.
-
K přípravě čaje si to můžete udělat podle svých představ, a to buď pro každou část koncentrátu přidáte jednu část mléka, nebo pro každou část koncentrátu přidáte 2 části mléka. Vše záleží na tom, jak moc se vám váš čaj chai líbí. Nezapomeňte před podáním láhev koncentrátu velmi dobře promíchat.
Koncentrát skladovaný v nádobě s víkem vydrží v chladničce asi dva týdny. Chcete-li jej podávat horký, jednoduše jej smíchejte s horkým mlékem, nebo pokud jej chcete podat studený, smíchejte led s mlékem a koncentrátem.
