Kořenové čajové konvice

Root Veggie Kettle Chips ~ Znáte ty drahé speciální pytle na čipy, ty, které mají při otevření asi 90% vzduchu? Toto je vaše šance na vyrovnání skóre, tyto domácí hranolky jsou báječné a můžete si jich udělat tolik, kolik chcete!

Velmi malé úsilí, spousta zábavy. Tak báječné, že ti to ani nemůžu říct. Když jsem psal tento příspěvek, musel jsem stále vstávat, abych si vzal další hrst z nich, fotky mě pobláznily.

Na nastavení 1/8 mého mandolínového kráječe jsem třel (není nutný peeling) a tenké plátky nějaké zlaté řepy, tuřínu, mrkve, petrželky a dvou odstínů sladkých brambor. Opravdu jsem mohl použít červenou řepu a fialové brambory pro celé spektrum barev, ale v duchu Minimálního pondělí jsem šel s tím, co jsem měl.

Hledáte hezké, rovnoměrné plátky, takže si podle toho vyberte svou zeleninu – budete chtít trochu větší mrkev a pastinák, ale menší řepu a tuřín. Hledejte sladké brambory tenké a rovnoměrně tvarované.

Miluji svou mandolínu! Za pár vteřin dostanu obrovský stoh plátků a bylo to hotové, než se můj olej zahřál.

Rychle jsem je smažil na pár centimetrech rostlinného oleje o 325 stupních, vypustil je a vykoupal v mořské soli.

Báječný.

Nástroje, které budete potřebovat: Teplota oleje je zásadní pro dosažení úspěchu, takže budete potřebovat levný teploměr, který udrží stranu hrnce. Najdete je v obchodě, obvykle v uličce na pečení. Budete také potřebovat mandolínový kráječ, jehož cena se pohybuje od nízké po střední cenu. Nebudete schopni dostatečně krájet zeleninu běžným nožem, omlouvám se!

Poznámky:

• Zjistil jsem, že řepě a tuřínům trvalo o něco déle, než byly křupavé než ostatní, myslím, že moje byla trochu příliš velká. Světlejší sladké brambory po dokončení zhnědly, ale byly nádherně křupavé. Celkově jsem zjistil, že sladké brambory a mrkev jsou nejjednodušší na smažení a jsou vyrobeny pro ty nejkřehčí hranolky. Příště můžu zkusit 1 / 4palcovou zeleninu s mírně vyšší teplotou oleje, abych zjistil, co se stane.
• Jakmile je olej v prodeji, zvedněte jej a prázdné lahve odložte. Pro snadnou likvidaci je můžete naplnit použitým olejem, protože by se nemělo splachovat velké množství oleje na vaření.

Doporučuji tyto!

Složení

• Sortiment hlíz (mrkev, pastinák, tuřín, rutabagas, řepa, sladké brambory)
• Sůl

Instrukce

1. Nalijte 1 qt rostlinného oleje do široké nádoby s těžkým dnem. Zahřívejte na střední teplotu, dokud nedosáhne 325.
2. Mezitím potřete kořenovou zeleninu a odřízněte konec stonku. Není třeba loupat, pokud nechcete.
3. Pomocí kráječe mandolín na nastavení 1/8 palce nakrájejte zeleninu. Udržujte odrůdy oddělené, budete chtít smažit jednu odrůdu najednou, protože se budou mírně lišit v době vaření.
4. Postavte stanici, kde můžete vypustit zeleninu, když vyjde z oleje. Může to být chladicí stojan na plechu na pečení nebo plech na pečení vyložený papírovými ručníky.
5. Když má olej teplotu, dávejte do něj plátky jeden po druhém. Neakumulujte příliš mnoho oleje, jinak teplota poklesne. Míchejte lehce asi 2 minuty nebo dokud nejsou lehce hnědé a mírně kudrnaté. Odstraňte je a vypusťte a začněte s další dávkou. Toto je proces učení, jak postupujete, pravděpodobně budete mít po cestě několik mokrých žetonů, ale nakonec získáte správnou teplotu a čas. V troubě je můžete kdykoli opéct.
6. Dochutíme solí
7. Nezakrývejte igelitovou fólií, jinak budou třísky promočené.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.