Krém na pečivo, dokonalý recept (nikdy nezklame)

Doma se ti líbí krémový krém? Jistě, protože je to vynikající! Dnes vás to naučíme jak udělat krém na pečivo takže si můžete připravit koláče, millefeuille, lvice a všechny druhy pečiva plného.

Kromě krémový krém Je také základem pro tradiční dezerty, jako jsou katalánské krémy a krémy, takže naučit se, jak je připravit, vám pomůže připravit nekonečné dezerty a lízat sladkosti.

Recepty na pečivo je toho hodně; navrhujeme krém, který má ve směsi máslo, přísadu, která mu dodá velkou krémovost a ještě chutnější. Necháme vám také recept na krém na pečivo v Thermomixu, čokoládový krém, bez cukrua několik recepty s cukrářským krémem.

Připravte si dobrý krémový krém Má to své potíže, ale s naší radou vás ujišťujeme, že to bude senzační, takže tak dobré, že na talíři nezůstane nic.

Uvidíme, jak na to?

Cukrářský krém, klasický recept

Pečivo smetanové přísady

• 1/2 litru mléka
• 40 g jemné kukuřičné mouky (kukuřičný škrob, kukuřičný škrob)
• 125 g cukru (asi 8 polévkových lžící)
• 50 g másla nebo margarínu
• 4 žloutky
• 1 vanilková fazole

Jak připravit krém na pečivo

Mléko a vanilkový lusk spolu se semeny, která jsme předtím extrahovali, dáme do hrnce nad ohněm a přivedeme k varu. Odstraňujeme a rezervujeme a čekáme, až teplota poklesne. Po zahřátí mléko přeceďte a vanilku odstraňte.

V misce smíchejte žloutky a cukr s tyčinkami, dokud nevznikne homogenní směs. Rozpustíme jemnou kukuřičnou mouku: věnujte zvláštní pozornost rozpuštění kukuřičného škrobu, protože pokud není dobře zapracován, cukrářský krém zůstane s hrudkami. Chcete-li jej rozpustit, je lepší jej rozpustit v malém množství studeného mléka a poté přidat do směsi jako celku.

Pomalu přidáváme mléko spolu s kukuřičným škrobem, aniž bychom přestali míchat. Je důležité, aby mléko nebylo příliš horké, aby nevařilo žloutky při jeho teplotě. Před přidáním do směsi zkontrolujte, zda má mléko pokojovou teplotu.

Když máme směs hotovou, dáme ji na mírný oheň. Mícháme, aby se nelepilo, a čekáme, až zhoustne. Získáním konzistence krémový krém, odstavte z ohně a přidejte máslo, které vašemu pečivovému krému dodá neuvěřitelnou krémovost.

Pamatujte, že je vhodné máslo před přípravou cukrářského krému na chvíli vyjmout z chladničky, aby se snáze mísilo.

Krém na pečivo Thermomix

Pokud chcete připravit cukrářský krém s Thermomixem snadný, máte vysvětlení a krok za krokem recept tady

A pokud si chcete užít více Recepty Thermomix můžeš to udělat tady.

Krém z čokoládového pečiva

Složení

• 250 ml mléka
• 50 g čokolády k rozpuštění
• 2 žloutky
• 30 g cukru
• 20 g kukuřičného škrobu

Příprava

V kastrolu rozpusťte čokoládu v mléce na středním ohni, vyjměte a nechte trochu poklesnout teplotu, aby se žloutky později nevařily. V misce rozšlehejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob. Přidejte tento přípravek do hrnce s mlékem. Vařte na středním ohni, aniž byste přestali míchat, dokud se nerozvarí. Když krém zhoustne, odstavte jej z ohně. Před použitím nechte vychladnout na talíři nebo plastové nádobě. Aby se na povrchu nevytvořila suchá vrstva, posypte krém cukrem nebo přikryjte kuchyňským obalem.

Krém na pečivo bez cukru

Složení

• 500 ml odstředěného mléka
• 4 žloutky
• 1 lžíce stevia kapalný
• 40 g kukuřičného škrobu
• 1 vanilková fazole

Příprava

Mléko a vanilkový lusk spolu se semeny, která jsme předtím extrahovali, dáme do hrnce nad ohněm a přivedeme k varu. Odstraňujeme a rezervujeme a čekáme, až teplota poklesne. Po zahřátí mléko přeceďte a vanilku odstraňte.

V misce rozšlehejte žloutky stévií. Kukuřičný škrob rozpustíme v trochě studeného mléka. Nalijte vaječné žloutky a kukuřičný škrob do hrnce s mlékem (již teplým), dobře promíchejte a za stálého míchání nechejte na mírném ohni, dokud nedojde k naplnění. Nechte jej vychladnout při pokojové teplotě.

Triky, jak vyrobit cukrářský krém

• Chcete-li změnit jeho chuť, můžete vanilkový lusk nahradit skořicí nebo citronovou nebo pomerančovou kůrou.
• Nemělo by se připravovat v hliníkových nádobách, protože u smoothie získává zelenkavou barvu, která mu dodává ošklivý vzhled, je lepší použít obkládačku, plastovou nebo skleněnou nádobu, aby se předešlo této nepříjemnosti.
• Pro dosažení hladkého a jemného krému se doporučuje kukuřičný škrob před zapracováním do receptu prosít. Některé nahrazují kukuřičný škrob moukou, jsou také velmi dobré.
• Esence musí být přidány po odstranění krému z tepla, aby se zabránilo jeho odpařování.
• Aby se při ochlazování zabránilo tvorbě kůry nahoře, musíme krém přenést z pánve na talíř nebo ke zdroji a okamžitě jej přikrýt průhledným filmem, který je v kontaktu s krémem.

Recepty s cukrářským krémem

Jablečný koláč s listovým těstem a pudinkem

Tato pochoutka je připravena v jednom kroku, jak můžete vidět v našem videu s pouhou 1 minutou. A tady máte Recept na jablečný koláč Easy Puff Pečivo vysvětleno krok za krokem.

A pokud se vám tento recept líbil, budete milovat tyto ostatní 10 receptů na jablečný koláč.

Katalánský krém

Katalánský krém je příkladem lahodného dezertu, který si můžeme připravit s cukrářským krémem. Tento sladký, podobný slavnému Krém Brulee Francouzsky se vyznačuje tím, že poslední vrstvou je karamelizovaný cukr a vypálený hořákem.

Viz recept na katalánský krém

A pokud hledáte jiné typy receptů, můžete zkusit s Coca de San Juan, nebo se podívejte na některý z koláče že vám kromě cukrářského krému poradíme.