Krémová dýňová polévka s uzenou paprikou

Rád vaříte s uzenou paprikou? Poprvé jsem před lety na Novém Zélandu našel uzenou papriku v sladké bramborové polévce kumara. Je to úžasné koření spárovat se zimní squash nebo sladké brambory.
CO JE KOUŘENÁ PAPRIKA?
Stejně jako chipotle může uzená paprika přidat jídlu lahodný kouřový rozměr. Je vyroben z paprik, které byly sušeny, kouřeny na dřevěném ohni a rozemleté na prášek. Není to pikantní, ale přidává kouřovou hloubku jakémukoli receptu, ve kterém se používá.
K této bohaté a krémové dýňové polévce se skvěle hodí uzená paprika. Toto koření v posledních letech vzrostlo na popularitě, takže byste ho měli najít v uličce koření většiny obchodů s potravinami nebo online.
CELÁ PUMPKIN NEBO KONZERVOVANÁ PUMPKIN?
Tato polévka může být vyrobena z celé dýně, kterou si sami vyrobíte, nebo z konzervované dýně.
Nenechte se zastrašit pražením vlastní dýně! Je to snadné a chuť je zajímavější než konzervované dýňové pyré.
Hledat cukrové dýně nebo Japonská kabocha squash upéct. Typ tykví prodávaných ve většině obchodů s potravinami pro vyřezávání do luceren není určen k vaření, proto si pečlivě přečtěte štítky.
Chcete-li to upéct, stačí nakrájet tykev na polovinu, vydlabat semínka (z nichž si můžete udělat chutné občerstvení) a potom poloviny opéct do zcela měkké. Naberte buničinu z kůže a jste připraveni připravit polévku.
Jak ředit (nebo zahušťovat) polévku
Po přípravě této polévky, pokud chcete, aby byla trochu tenčí, přidejte trochu vývaru nebo vody. Ochutnejte znovu koření a v případě potřeby přidejte více soli.
Na druhou stranu, pokud chcete silnější polévku, můžete přidat další dýňové pyré, pokud máte, nebo přidat dva šálky pyré vařených tmavých fazolí. Můžete také přidat několik plátků čerstvého chleba, nechat je máčet ve vývaru a poté je protlačit do polévky. Před podáváním znovu zkontrolujte koření.
MŮŽE BÝT TENTO POLÉVKA Z DÝNY VYROBEN?
Tuto polévku lze připravit den před podáváním. Jemně zahřejte na mírném ohni, dokud není pára.
Dýňová polévka také dělá skvělé zbytky a může být uchovávána v chladu asi týden.
LZE TUTO POLÉVKU ZMRAZIT?
Chcete udělat velkou dávku pro mrazák? Tato dýňová polévka úžasně zmrzne, dokonce is mlékem a smetanou. Jednoduše jej přeneste do mrazicích kontejnerů (nebo použijte mrazicí sáčky, jako je tento) a zmrazit až na tři měsíce.
Chcete-li znovu zahřát, můžete jej nechat přes noc rozmrazit v chladničce nebo dát zmrazenou polévku do kastrolu. Ať tak či onak, ohřejte na mírném ohni až do páření. Pokud se zdá, že se odděluje, stačí jej znovu promíchat v mixéru, dokud nebude hladký.
CO PODÁVAT S PUMPKINOVOU POLÉVKOU
Podávejte tuto polévku s křupavým česnekovým chlebem nebo měkkými česnekovými uzlíky na boku. Pokud chcete ke svým jídlům více zeleniny, vydatný salát, jako je tento salát Kale Caesar, by byl skvělý.