Krémová pečená bramborová polévka

  • Vařte slaninu ve velkém hrnci nebo hrnci do zlatova, asi 5 až 6 minut na středně vysokém ohni.

  • Slaninu a tuk vyjměte z hrnce, slaninu položte na ručník nebo savý papír a odložte stranou.

  • V hrnci na středním ohni rozpustíme máslo a přidáme mouku. Dobře promíchejte lžící a vařte na středním ohni, dokud nezbarví světle zlatavě (za stálého míchání), asi 2 až 3 minuty.

  • Přidejte mléko, snižte teplotu a vařte 2 až 3 minuty, dokud mírně nezhoustne.

  • Přidejte kuřecí vývar, bramborové čtverce, hrnce přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud brambory nejsou uvařené, ale stále trochu pevné, asi 12 až 15 minut (podle velikosti čtverců).

  • Vypněte oheň, přidejte zakysanou smetanu, sýr čedar, sůl – pepř podle chuti a dobře promíchejte.

  • Brambor trochu roztlačte (volitelně) a podávejte v hlubokém talíři.

  • Nejprve do polévky přidejte slaninu, která byla zpočátku opečená, sýrem čedar, zakysanou smetanou a trochou nasekaného koriandru, petrželky nebo pažitky.