1 Připravte si pracovní prostor: Naplňte širokou mělkou misku, například misku na těstoviny, teplou vodou. Lehce navlhčete povrch prkénka. To pomáhá zabránit tomu, aby se rýžový papír přilepil k desce.
Připravte a připravte všechny ingredience v miskách poblíž vašeho pracovního prostoru. Servírovací talíř potřete a velmi Lehce natřete sezamový olej nebo olej neutrální chuti a umístěte jej blízko pracovní plochy; olej pomůže zabránit tomu, aby se hotové role přilepily k desce.
2 Změkčete obal na rýžový papír: Ponořte jeden z obalů z rýžového papíru do vody a vířte, dokud nebude celý povrch rovnoměrně navlhčený (přibližně 20 až 40 sekund). Mělo by se začít cítit hladké a poddajné. Pokud rýžový papír trhá nebo trhá, příliš dlouho ho změkčí; zlikvidujte a začněte znovu s čerstvým zábalem.
3 Uložte zeleninu a krevety do obalu: Položte změkčený rýžový papír na mokrou desku. Umístěte mrkev, okurky, papriky a některé listy bazalky a máty do řady asi 1 palec od spodního okraje obalu. Vyložte 3 kusy krevet asi 1 1/2 palce nad zeleninu.
Je-li to žádoucí, pokapejte v tomto okamžiku trochu arašídové omáčky nebo sladké chilli omáčky na trochu extra chuti.
4 Omotejte pružinové válečky: Přeložte spodní část obalu z rýžového papíru na zeleninu. Pokračujte v otáčení všeho směrem k krevetám.
Jakmile se dostanete k krevetám, zastavte a přeložte levou a pravou stranu obalu směrem ke středu. Pokračujte v pohybu, dokud nedosáhnete vrcholu a nevytvoříte roli.
Vložte hotový pružinový válec na podnos. Opakujte pro zbývající jarní závitky.
5 Připravte arašídovou omáčku. Smíchejte arašídové máslo, tamari, rýžový ocet, med, limetovou šťávu, vodu a sůl. Ochutnejte a upravte koření podle vašich představ. Přeneste do malé misky a položte na talíř s jarními závitky.
6 Podávejte jarní závitky: Tyto role se nejlépe podávají v den, kdy jsou vyrobeny. Pokud nesloužíte okamžitě, přikryjte talíř mírně navlhčeným hadříkem a nechte jej vychladnout, dokud nebude připraven k podávání.
