Krvavě oranžový tvaroh

Krvavý pomerančový tvaroh ~ Krvavé pomeranče mají svou vlastní zvláštní příchuť citrusů / bobulí, jemnou květinovou vůni a neuvěřitelně krásnou barvu ~ tento lahodně snadný tvaroh je nutností během citrusové sezóny.

Tento recept je podobný Meyer Lemon Curd před pár dny, až na to, že jsem trochu snížil cukr, protože pomeranče jsou sladší. Ve skutečnosti jsem do receptu přidal šťávu z citronu, abych získal trochu té kyselosti, kterou od tvarohu očekáváte. Krvavé pomeranče se velmi liší barvou, takže podle toho, co máte, by se váš tvaroh mohl zbarvit oranžově, broskvově, korálově, růžově nebo dokonce matně fialově. Šest vaječných žloutků má také slovo ve finální barvě.

Krevní pomeranče vydávají při stlačení více dužiny než jiné pomeranče, takže pokud chcete zcela hladký tvaroh, možná budete chtít šťávu před přidáním do vaječných žloutků scedit. Nechal jsem tu svoji, nestarám se o texturu.

Dnes začíná týden citrusů zde na Pohledu z Velkého ostrova. Než budu pokračovat, dostanu to ze svého systému jedním tahem. Zůstaňte naladěni … bude to hodně legrace. Pokud se mnou chcete vařit, dát si citrony, limetky, pomeranče a grapefruity, budete je všechny potřebovat!

Zkuste také ~

Krvavě oranžový tvaroh a 1. den týdne všech citrusových plodů.

Složení

• 5 žloutků
• 2/3 šálků cukru
• šťáva z 1 citronu a tolik krvavé pomerančové šťávy, aby se vyrobila 1/2 šálku celkové šťávy (asi 2 pomeranče)
• kůra 1 pomeranče
• 1/2 šálku (1 hůl) studeného másla, nesolené, nakrájené na kousky

Instrukce

1. Do hrnce dejte žloutky, cukr, kůru a džus. Vše rozšleháme.
2. Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání zahřívejte, dokud nezhoustne. To bude trvat 6 až 10 minut, v závislosti na tom, jak je váš plamen horký. Nechte směs vřít, ale zahřejte ji, dokud nezakryje zadní část vaší lžíce nebo špachtle a není silná a lesklá.
3. Vypněte oheň a přidávejte postupně po másle máslo.
4. Když je celé máslo zapracováno a tvaroh je hladký, nalijte ho do skleněné nádoby.
5. Umístěte kousek plastového obalu na povrch tvarohu, aby se zabránilo tvorbě kůže, a nechte ji vychladnout.
6. Chladem až do vychladnutí. Když se ochladí, zhoustne.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.