Tento lahodný rajčatový a kukuřičný salát se připravuje velmi snadno a je také vynikající!
Připravil jsem to na narozeninové jídlo Kike, s mnoha dalšími recepty, o které se s vámi v těchto měsících podělím. Mohu jen říct, že toho dne bylo příliš mnoho jídla, jako dezert jsem měl 8 druhů domácího sněhu hahaha. Všichni byli testy na letní recepty Pizca de Sabora. Některé z těchto receptů, které jsem již publikoval, jako je zmrzlina s citronovým koláčem, 3zložková jahodová zmrzlina, melounový sorbet a ty, které chybí, přicházejí v těchto měsících! Všichni také nepoužívají stroj na výrobu zmrzliny, takže na jejich přípravu nepřemýšlejte.
Pokaždé, když otevřu mrazničku, vidím všechny zmrzliny a jen trochu trpím. Právě teď jsem za měsíc bez mléčných výrobků, dobře a také bez lepku, mandlí a stevie na zkušební období potravinových intolerancí. Poslední měsíc jsem se po jídle těchto potravin cítil špatně a protože jsem si tím už před několika lety prošel, rozhodl jsem se je na chvíli sundat, aby si moje tělo mohlo od těchto ingrediencí odpočinout. V srpnu tedy nebude jídlo v mém domě.
Jdeme na třetí den a až dosud jsem neměl chuť na pizzu, chléb, quesadillas a další haha a pravdou je, že jsem se cítil výborně, což je důležité. Ale nespěchejte, recepty pokračují jako obvykle, ve skutečnosti jsem pro vás na tyto měsíce již mnoho připravil!
Pokud nejíte mléčné výrobky a lepek, myslím, že budu nahrávat nápady na jídlo na příběhy Instagramu (jako Snapchat), takže pokud mě nebudete sledovat, na co čekáte? Můj účet je pizcadesabor (klikněte na slovo jinou barvou, jedná se o odkaz pro přechod na účet). Dnes jsem nahrál video lahodného chilli lososa s chřestem a rajčaty, které jsem vytvořil na oběd.
Sdílím recept a videorecept, abyste viděli, jak snadné je to udělat, a je také vynikající buď jako obloha, s toastem na lehkou večeři, lžící nebo cokoli chcete.
Kukuřičný a rajčatový salát
- 3 šálky žluté kukuřice vařené a vyloupané
- 1 ½ šálky cherry rajčat na poloviny
- 3 lžíce červené cibule jemně nasekané
- dva lžíce koriandru jemně nasekané
- 1 pálivá paprička bez semen a nasekané (volitelně)
- 1 avokádo ve čtvercích
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 velký citron nebo 2 malé
- Sůl a pepř ochutnat
-
Smíchejte všechny ingredience v misce.
-
Dochutíme citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem podle chuti.
-
Dobře promíchejte a podávejte takhle nebo trochu ochlaďte, záleží na tom, jak nejvíce chcete.
KUKUŘICE: Použil jsem konzervovanou žlutou kukuřici, abych se nebránil, ale můžete použít zmrazenou kukuřici nebo vařit kukuřici ve vroucí vodě a pak skořápku použít v receptu.
Rajčata: Pokud nemáte cherry rajčata, nahraďte je stejným množstvím červených rajčat – rajčat. Jsem ze severu, pro mě to je a vždy bude rajče!
