Kuřecí nebo krůtí koláč

Po Dni díkůvzdání je vždy spousta krůtí kousky a najít lahodné způsoby, jak je použít, může být výzva. Věřte mi, když vám řeknu, že tento domácí dort musíte udělat. Můžete použít krůtí nebo kuřecí maso, je to božské v každém případě. Chuť tohoto marihuanového dortu je ta nejlepší, jakou jsem kdy měl!

Domácí dort

V tomto příspěvku jsou odkazy affiliate partnerů. To znamená, že pokud si koupíte něco z tohoto odkazu, vydělám malou provizi, ale nebude vás to stát nic navíc.

Tento recept pochází z The Best Chicken Recipes, což je báječná vázaná kniha plná skvělých receptů. Původně jsem to vytáhl z knihovny, ale od té doby jsem si objednal vlastní kopii.

Tento recept na hrnec si získal trvalé místo v mé knihovně receptů. Skutečnost, že dělá 2 koláče, je skvělá, můžete jednu zmrazit a upéct další noc.

Z této knihy jsem vytvořil několik receptů, je to určitě dobrý a je nabitý užitečnými diagramy a tipy. Spousta tipů na různé nádobí a spotřebiče.

Jedna z věcí zmíněných v knize je, že si určitě můžete vyrobit vlastní koláčovou krustu a nabízejí chutný recept na koláčovou krustu, který můžete použít, ale také nabízejí rady ohledně krust zakoupených v obchodě. Vzhledem k tomu, že na každý dort budete potřebovat krustu, nebudete si chtít kupovat ty předtvarované krusty, ale spíše svinuté těsto, jako je Pillsbury. Toto není schválení produktu, prostě se mi líbí jeho těsto a je snadné s ním pracovat.

Jediným problémem při použití těsta zakoupeného v obchodě je, že nemůžete vložit předem nakrájené kulaté těsto do pánve 13×9, musíte udělat dva 9 ″ koláče. Jeden 9 “dort stačil naší rodině, proto jsem zmrazil ten druhý. Pokud dáváte přednost výrobě 13×9, pravděpodobně budete chtít vytvořit vlastní kůru.

Přísady, které budete potřebovat:

• 6 lžící nesoleného másla
• Celer se 3 žebry, nakrájený na plátky 1/4 “
• 2 střední cibule, nasekané
• Sůl
• 3/4 šálku nebělené univerzální mouky
• 3/4 šálku suchého vermutu (lze nahradit kuřecím vývarem)
• 4 šálky kuřecího vývaru
• 1 šálek silného krému
• 2 čajové lžičky nasekaného čerstvého tymiánu nebo 1/2 čajové lžičky sušené
• 3 libra vykostěných kuřecích prsou bez kůže, nakrájených na plátky NEBO 8 šálků vařeného kuřete nebo krůty, nakrájené na kostičky
• 1 16 oz pytel mražený hrášek a mrkev
• 4-5 malých červených brambor, oloupaných, nakrájených na kostičky a vařených
• Černý pepř
• 1 dvojitá slaná kůrka

Kuchyňské náčiní, které se vám bude hodit:

Ještě jedna poznámka: Tento recept používá vermut. Koupím láhev suchého vermutu za 5,00 $ v místním vinotéce tady ve městě. Vydrží dlouho a skvěle funguje při vaření, můžete jej použít jako náhradu v jakémkoli receptu, který vyžaduje suché bílé víno. Vlastně jsem to původně koupil, protože to navrhla Julia Child ve své knize Mastering the Art of French Cooking.

.

Tip: Pokud dáváte přednost tomu, aby byl váš hrnec trochu silnější, podávejte jej hned po vyjmutí z trouby. pokud se vám líbí trochu silnější, nechte ho před řezáním 15-20 minut odpočívat.

V každém případě je to naprosto chutné. Slibuji, že to přidáte do svého pravidelného střídání!

Možná máte zbylé mleté ​​hovězí nebo jehněčí maso k použití? Podívejte se na můj recept na Shepherd’s Pie, který je skvělý pro míchání zbytků a přípravu chutné večeře.

Kuřecí nebo krůtí koláč

Rychlost tisku

• 6 6 lžíce nesolené máslo
• 3 celerová žebra nakrájený na tloušťku 1/4 “
• dva střední cibule sekaný
• Sůl
• 3/4 Miska nebělená všestranná mouka
• 3/4 Miska suchý vermut
• 4 4 šálky kuřecí polévka
• 1 Miska hustý krém
• dva lžička nasekané čerstvé listy tymiánu nebo 1/2 čajové lžičky sušené
• 3 liber žádné hroty kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na plátky NEBO 8 šálků vařeného kuřete nebo krůty, nakrájená na kostičky
• 1 16- oz pytel mraženého hrášku a mrkve
• 4 4 nebo 5 malých červených brambor oloupané, na kostky a vařené
• Černý pepř
• 1 dvojitá slaná kůra

• Předehřejte troubu na 375 F.

• V holandské troubě rozpustíme máslo na středně vysokém ohni. Přidejte celer, cibuli a čajovou lžičku soli, vařte do měkka a lehce opečené, 5 až 7 minut.

• Přidejte mouku a za stálého míchání vařte asi minutu, dokud lehce nezhnědne.

• Postupně přidávejte vermut a vařte, dokud se neodpaří, asi 30 sekund. Pomalu zašlehejte vývar, smetanu a tymián.

• Přidejte kuře, částečně přikryjte a duste. Snižte teplotu na minimum, úplně zakryjte a vařte, dokud nejsilnější část prsou nezaznamená 160-165, asi 10-15 minut. Pokud použijete zbytky vařeného masa, vařte 15 minut a přeskočte další krok, přeskočte a přidejte hrášek a mrkev.

• Přeneste kuře na prkénko a zakryjte holandskou troubu stranou. Když je kuře dostatečně chladné na to, abyste ho zvládli, nakrájejte ho na malé kousky.

• Vraťte kuře do omáčky s hráškem a mrkví. Přidejte brambory. Dochutíme solí a pepřem.

• Nalijte těsto do pekáče 13×9 nebo rovnoměrně rozdělte mezi dva 9 “hluboké talíře.

• Vyklopte těsto z těsta a položte ho na talíř a silně přitlačte okraje. Neřezejte do kůry žádné zářezy. Při vaření se však může sám zlomit.

• V tomto okamžiku může být dort pevně zabalen do plastového obalu a poté vyložen hliníkovou fólií a chlazen po dobu až dvou dnů nebo zmrazen po dobu až jednoho měsíce. Pokud jsou zmrzlé, nerozmrazujte je před pečením. Prodlužte dobu vaření na 1 1/4 hodiny pro chlazení a 1 3/4 hodiny pro zmrazení.

• Položte dort (y) na plech s okrajem vyložený hliníkovou fólií. Pečte, dokud není náplň horká a kůra není zlatohnědá, asi 1 hodinu.

• Před podáváním nechejte deset minut vychladnout.

Tento příspěvek byl původně publikován 26. prosince 2009.