Slibuji, že toto je poslední recept na tortillovou polévku, který s vámi letos sdílím. Tato kuřecí tortilla polévka je adaptací mého klasického receptu na tortillovou polévku, který jsem letos aktualizoval jejich videoreceptem.
Pravdou je, že je to jeden z oblíbených receptů mých rodičů. Moje matka toho hodně zvládla, takže si na ni hodně pamatuji, když to zvládnu. Můj manžel miluje polévky, takže na sobotu, kterou si nechceme příliš komplikovat s jídlem, děláme.
Minulý měsíc jsem s vámi sdílel další úpravu receptu, kde místo podávání pouze s tortillou je přidán chicharrón, můžete vidět video s receptem na mou tortillovou polévku s chicharrónem. Při této příležitosti namísto přidávání vepřové kůže při podávání přidáme vařené a drcené kuře. Rád ji přidávám při podávání, protože tak každý přidá porci nebo množství, které dává přednost.
Nevědí, jak je to bohaté. Dávám vám dva způsoby, jak to sloužit, jeden, pokud chcete zdravější verzi bez tolika tuku, druhý trochu tradičnější. Pravdou je, že je to vynikající, dávám vám video, abyste si ho mohli prohlédnout!
Kuřecí tortilla polévka
Tortilla polévka:
- 2. místo červené kamarádi V pokojích
- 1 pasilla bez semen a bez stonků
- 1 stroužek česneku holý
- 1 malý kousek bílé cibule
- 3 šálky zeleninového nebo kuřecího vývaru
- ½ lžička sušeného oregana
- Sůl a pepř ochutnat
K vašim službám:
- Kuře, vařené a drcené ochutnat
- Sýr panela v kostkách
- Avokádo v kostkách
- Smažené nebo pečené tortilla proužky
- Zakysaná smetana volitelný
- Citronová šťáva
- Pásy chilli pasilla nebo smažené guajillo volitelný
- Olivový olej zelenina nebo vaše oblíbené
Tortilla polévka:
-
Rajčata restujte na česneku, pasillovém pepři, cibuli a oreganu na středním ohni, dokud nezměknou, asi 3 až 5 minut.
-
Směs smíchejte s ½ šálku vody.
-
Vraťte se do hrnce, přidejte kuřecí nebo zeleninový vývar, dochuťte solí a pepřem a přiveďte k varu. Nezapomeňte, že vývar je slaný, takže vyzkoušejte, dokud se vám nelíbí.
-
Zakryjte hrnec, snižte teplotu a vařte 8 až 10 minut.
-
Chcete-li sloužit, umístěte rozdrcené kuře s tortilly na talíř. Naplňte vývarem a přidejte sýr panela a avokádo nakrájené na kostičky. Můžete ozdobit zakysanou smetanou a podávat s citronovou šťávou a několika proužky chilli pasilla nebo smaženým guajillem.
Smažené nebo pečené tortilla proužky:
-
Tortilly nakrájejte na proužky buď nožem, nebo nůžkami. Můžete je vyrobit dvěma způsoby, smaženými nebo pečenými. Můj oblíbený způsob je pečený, protože kromě toho, že je mnohem zdravější, nepoužívá ani jednu kapku oleje a vy jste méně špinaví.
-
Jak je upečete: položte proužky na plech a dejte je do předehřáté trouby na 200 ° C, dokud nejsou proužky zlatohnědé a suché, doba závisí na tloušťce proužků, bude to přibližně 8 až 12 minut.
-
Chcete-li je smažit: zahřejte olej na pánvi. Přidejte proužky tortilly a z obou stran hnědé. Odstraňte z oleje a položte na savý papír.
Chile pasilla nebo smažený guajillo:
-
Odstraňte stonku a semena z chilli. Nakrájejte na proužky buď nožem nebo nůžkami.
-
Na pánvi rozpálíme olej a přidáme proužky tortilly. Bude to velmi rychlé, otázkou několika sekund, protože pokud je příliš hnědé, jeho chuť bude velmi hořká. Když to děláte, nezačněte dělat něco jiného, abyste se nespálili. Odstraňte z oleje a položte na savý papír.
KUŘE: Pro tento recept použijte svůj oblíbený kuřecí kousek. Téměř vždy používám drcená kuřecí prsa, ale je to podle chuti.
S TORTILOU: Normálně přidávám tortillu nakrájenou na kousky, když restuji rajčata a chilli. To pomáhá zahušťovat vývar. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tortillovou polévku, a vždy někdo řekne, že se tak nedělá. Vždycky říkám, že to, jak máš rád svou rodinu, je to, na čem nakonec záleží, protože ty budeš ten, kdo bude jíst jídlo. Pokud chcete do vývaru přidat tortillu, pokračujte.
VARIACE: Sýr panela můžete změnit na čerstvý sýr nebo sýr Cotija. Pokud dáváte přednost pikantnímu, přidejte podle chuti trochu chilli chipotle. Můžete přidat trochu epazotu, nepřidávám to, protože jsem alergický.
