1 připravte pánev: Předehřejte troubu na 350 ° F se stojanem ve střední poloze. Velkoryse nastříkejte pánev na 10 šálků sprejem na pečení.
2 Smíchejte suché přísady: Ve velké misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sódu, sůl a mák.
3 Vytvořte těsto: V misce stojánkového mixéru vyšlehejte máslo do krémova. Přidejte cukr a citronovou kůru, šlehejte 3 až 4 minuty, nebo dokud nebudou bledé a nadýchané. Oškrábejte boky misky a po jednom přidávejte vejce, po každém přidání misku škrábejte.
Citronovou šťávu a podmáslí rozšleháme v odměrce. Směšovačem na středně nízkém ohni přidejte jednu třetinu moučné směsi a poté jednu třetinu mléčné směsi. Pokračujte v přidávání mouky a mléka, střídejte je a podle potřeby škrábejte po stranách mísy.
4 Pečeme dort: Vyškrábejte těsto do připravené pánve a dokonce i nahoře. Několikrát klepněte na pánev na pultu, abyste se ujistili, že těsto sedí ve štěrbinách pánve.
Pečte ve středu předehřáté trouby po dobu 60 až 75 minut, nebo dokud párátko vložené do středu dortu nevyjde čisté a horní část dortu nebude zpět na dotek.
5 ochladit dort: Vyjměte dort z trouby a ochlaďte ho v pánvi po dobu 15 minut, než ho rozložíte na roštu. Dort by měl být stále teplý.
6 Připravte sirup a pokvapkejte koláč: Zatímco se dort ochladí na pánvi, připravte si citronový sirup. Smíchejte citronovou šťávu a cukr v hrnci a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, poté odstavte.
Nanášejte sirup na ještě teplý koláč, ne formovaný. Měli byste použít celý sirup. Před polevou zcela ochlaďte.
6 Ice dort: Chcete-li polevu, smíchejte práškový cukr a citronovou šťávu a poté 1 lžíci mléka a soli. Podle potřeby rozšlehejte další mléko, dokud poleva není dostatečně tenká na to, aby se nalila, ale stále drží na povrchu stužku.
Lžící polevu na vychlazený koláč. Tento dort udržuje dobře, matný nebo neglazovaný, při pokojové teplotě zabalený v plastu po dobu 3 dnů. (Pokud je matná, nechte polevu zaschnout na dotek, než ji zabalíte do plastu.)
