Foto de albóndigas libanesas en un plato blanco.

Libanonské masové kuličky

Libanonské masové kuličky ~ nemůžete si pomoci, ale zamilovat se do těchto jemných masových kuliček z hovězího a jehněčího masa vyrobených z tun čerstvých bylinek, koření a pikantního kozího sýra! To je perfektní doplněk k vaší příští středomořské večeři nebo mezze talíři!

Vím. Vypadají skvěle, že? Kořeněné malé masové kuličky jsou jednou z věcí, které dělám znovu a znovu. Pokouším se ale pokaždé experimentovat s něčím trochu jiným. Tentokrát jsem je udělal trochu pikantnější a zelenější. Nevím proč, ale chutě mají tendenci se vstřebávat mletým hovězím pokrmem, jako jsou karbanátky a sekaná. Pomáhá mít pěkně těžkou ruku s kořením, pokud chcete, aby chutě prošly.

Fotografie syrových libanonských masových kuliček na podnose.

Měli jsme ty knedlíky s Hummus a laffa chléb tu noc. Mám rád masové kuličky, protože můžete jíst nějaké maso jako součást většinou vegetariánské večeře.

Fotografie syrového mletého hovězího masa a pažitky na libanonském masovém stole.

A když už máte vzorec karbanátek dolů, můžete jej vyladit, jak chcete. Můj vzorec je jedno vejce a půl šálku nějakého druhu strouhanky na každou libru mletého hovězího masa. Zbytek je na spadnutí. Právě teď se považuji za odborníka na karbanátky, dělám je pořád. Pokud je také milujete, podívejte se na některé z ostatních recepty na masové kuličky Na blogu je několik úžasných receptů.

Fotografie koření na syrové mleté ​​hovězí maso pro libanonské knedlíky.

K těmto masovým kuličkám jsem přidal trochu více koření: kardamom, kmín, nové koření a spoustu soli a pepře. Skořici lze nahradit kardamomem, pokud žádný nemáte. Miluji exotické kombinace koření ve středovýchodním mase. Můžete také experimentovat s jinými kořením, jako je paprika, koriandr, kurkuma, zázvor, muškátový oříšek a chilli papričky.

Fotografie plátků zelené cibule a větviček máty pro libanonské masové kuličky.

Také jsem použil těžkou ruku s pažitkou a bylinkami. Použil jsem tu petržel a mátu a neváhal bych toho hodně přidat, protože opravdu přinášejí tyto masové kuličky k životu!

Fotografie bylin, cibule, sýra, koření a mletého hovězího masa v libanonské karbanátku.

Jen pro trochu více chuti a textury jsem přidal drobený kozí sýr. Můžete také použít sýr feta.

Detailní fotografie libanonských masových kuliček na talíři s jogurtovou omáčkou.

TIPY na úžasné libanonské knedlíky ~

  • Čerstvé bylinky používejte pouze pro tento recept a nešetřete, dodávají tomuto receptu vlhkost a chuť.
  • Nebojte se koření, mohou se zdát neobvyklé pro masové jídlo, ale věřte mi, dělají tyto masové kuličky chutné.
  • Stejně jako u jakéhokoli mletého hovězího masa nepracujte příliš tvrdě, abyste příliš míchali. Míchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře kombinovány a nebalte je příliš těsně.

Fotografie libanonských masových kuliček na bílém talíři.

Libanonské masové kuličky ~ nemůžete si pomoci, ale zamilovat se do těchto jemných masových kuliček z hovězího a jehněčího masa vyrobených z tun čerstvých bylinek, koření a pikantního kozího sýra!

Složení

  • 1/2 lb mletého hovězího masa
  • 1/2 lb mletého jehněčího masa
  • 1 rozšlehané vejce
  • 1/2 šálku čerstvé strouhanky (trochu rozemlejte v mini procesoru, pokud máte chleba povalovaný nebo použijte připravené strouhanky)
  • 1/2 šálku jemně rozdrceného kozího sýra (můžete použít sýr feta)
  • 1/2 šálku pažitky jemně nasekané
  • 1/4 šálku nasekané petrželky
  • 1/4 šálku mleté ​​máty
  • 1 čajová lžička mletého kmínu
  • 1 čajová lžička mletého kardamonu (nebo skořice)
  • 1 čajová lžička mletého nového koření
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 2 lžíce olivového oleje do hněda
  • piniové oříšky na ozdobu

    Jogurtová omáčka

  • 1 šálek jogurtu
  • 1/8 šálku tahini (volitelně)
  • 1/4 šálku koriandru, petrželky, máty nebo kombinace, jemně nasekané
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • sůl podle chuti

Instrukce

  1. Nastavte troubu na 350F
  2. Masové kuličky: vše kromě olivového oleje dejte do velké mísy. Ujistěte se, že je vajíčko předtím poraženo. Při co nejmenší manipulaci všechny ingredience důkladně kombinujte. Čím méně budete směs zpracovávat, tím jemnější budou vaše masové kuličky.
  3. Tvarujte malé kuličky a dejte je na talíř. Použitím skútru je proces čistý a snadný. Můj byl 1 3/4 palce.
  4. Pokud chcete tuto část připravit předem, můžete ji přikrýt plastovou fólií a dát do chladu, dokud nebudete připraveni na vaření.
  5. Na pánvi zahřejte několik polévkových lžící olivového oleje a několik minut je opečte po několika minutách masovými kuličkami, které jednou nebo dvakrát otočte na pánvi.
  6. Masové kuličky přeneste na plech a pečte asi 10-15 minut, dokud nebudou hotové. Čas bude záviset na velikosti vašich masových kuliček, ráda kontroluji kuchyňský teploměr; měl by číst asi 160 stupňů. Poté, co vyjdou, budou i nadále trochu vařit.
  7. U omáčky smíchejte všechny přísady a zřeďte trochou mléka, pokud se vám zdá příliš hustá. To lze provést předem.
  8. Podáváme masové kuličky s omáčkou a trochou piniových oříšků na ozdobu.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

Další libanonské recepty k vyzkoušení ~

Děkujeme, že jste připnuli tyto libanonské masové kuličky!

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.