Inspirován tureckou gastronomií jsem navrhl připravte lahodné lilky plněné bulgurem. Pečení lilků bylo klíčem k tomu, aby nezůstaly vodnaté – rozřezal jsem je na polovinu, skóroval jsem maso a pečené maso na předehřátém plechu. Nechal jsem je odtéct na papírových ručnících, abych odstranil jejich vlhkost, abych mohl tlačit maso do stran, aby zapracoval náplň. Bulgur byl perfektní základ s piniovými oříšky, sýrem pecorino a nakrájenými rajčaty.
Mohlo by vás také zajímat: 11 lilkových receptů pro všechny chutě
Složení
- 4 lilky, podélně rozpůlené
- 1/2 šálku bulguru, střední mletí
- ¼ šálek vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 nakrájenou cibuli
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 čajové lžičky mletého čerstvého oregana
- ¼ lžička mleté skořice
- 1 šálek strouhaného sýra
- 500 g rajčat
- 2 lžíce opečených piniových oříšků
- 2 čajové lžičky octa z červeného vína
- 2 lžíce mleté čerstvé petrželky
- Štipka kajenského pepře
Postupné zpracování
1. Shromážděte všechny přísady lilků plněné bulgurem.
dva. Postavte rošty do horní, střední a nízké polohy a na spodní rošt vložte plech na pečení z pergamenového papíru a zahřejte v troubě na 200 ° C.
3. Drážkujte kaši každého lilku diamantovým vzorem hlubokým dva centimetry. Boky lilku potřete olejem a solí a pepřem podle chuti. Vložte lilek, maso dolů, na podnos a opečte ho, dokud maso nebude měkké, 40 až 50 minut. Přeneste lilkem řezanou stranou dolů na list cookie vyložený kuchyňským papírem a nechte odtéct.
Čtyři. Mezitím promíchejte bulgur s vodou v misce a nechte ji sedět, dokud zrna nejsou měkká a kapalina se úplně vstřebá, 30 až 40 minut.
5. Na velké pánvi zahřejte na středním ohni trochu oleje a přidejte cibuli a vařte do průhlednosti asi pět minut. Přidejte česnek, skořici, oregano, kajenský pepř a trochu soli a vařte do vůně, ne déle než minutu. Vypněte oheň, přidejte bulgur, ¾ šálku sýra pecorino, rajčata, piniové oříšky a ocet z červeného vína a nechejte ho asi minutu nebo dvě sedět, dokud se nerozehřeje. Dochutíme solí a mletým černým pepřem.
6. Položte lilky na pergamenový papírový papír buničinovou stranou nahoru a maso jemně zatlačte do strany, aby vznikl prostor pro plnění.
7. Naplňte lilky a posypte zbývajícím sýrem pecorino. Grilujte na horním roštu, dokud se sýr nerozpustí.
8. Posypte bulgur plněné lilky petrželkou a podávejte.
Doporučujeme přečíst: Ratatouille recept s lilky, rajčaty a aromatickými bylinkami
Co si o tom myslíte? bulgur plněný lilek recept? Zanechte své komentáře a navštivte kategorii Zelenina, kde se dozvíte o mnoha dalších přípravách.
