Losos s ořechy, fazolemi a jemnými bylinkami

losos s rajčaty a vlašskými ořechy

Losos s ořechy a fazolemiLosos a vlašské ořechy jsou potraviny bohaté na omega-3, které prospívají kardiovaskulárnímu zdraví a mozkové funkci. Rajčata obsahují lykopen, antioxidant, který se při vaření zvyšuje. Cibule obsahuje vlákninu a je také antioxidantem. Fava fazole poskytují sacharidy, vlákniny, mají vysoký obsah draslíku a mnoho aminokyselin.

Složení:

  • Jeden kus filetu z lososa na osobu
  • 2 nebo 3 nasekané vlašské ořechy na osobu
  • Půl kg rajčat
  • Jedna velká pažitka (o velikosti citronu)
  • Dva stroužky česneku
  • Půl šálku čerstvé petrželky
  • Půl šálku čerstvé máty
  • panenský olivový olej
  • Mořská sůl
  • Černý pepř

příprava:

  1. Připravte si základní rajčatovou omáčku s čerstvými nebo konzervovanými rajčaty a dvěma česnekovými stroužky. V polovině vaření se fazole začínají připravovat.
  2. Duste čerstvé fazole s nasekanou pažitkou na středním ohni. Přidejte sůl a pepř. V polovině vaření posypeme nasekanou čerstvou mátou. Pokud jsou to něžné fazole, za deset minut jsou hotové.
  3. Na pánvi přidejte lžíci olivového oleje. Skóre lososa po dobu dvou minut na dně a nahoře a jednu minutu na dalších dvou stranách. Doba vaření lososa bude záviset na tloušťce filé. Pokud je to velmi čerstvé, mám rád, že střed je růžový.
  4. Posypte petrželkou v rajčatové omáčce, opatrně položte lososa na omáčku a vařte zakryté několik minut.
  5. Fazole podávejte jako přílohu k lososovi s rajčaty. Lososa posypeme nasekanými vlašskými ořechy a trochou nasekané petrželky.