Krémový dekadentní artyčokový špenátový dip se setká se starými makarony a sýrem; dvě z mých oblíbených věcí smíchané do lahodného super duper jídla. Ještě lépe, toto jídlo využívá všech našich praktických moderních vymožeností: krabičku těstovin, plechovku artyčoku, trochu mraženého špenátu a sáček předem strouhaného sýra.
Existují dva potenciální přístupy k vytvoření tohoto hybridu, jeden ze strany omáčky a druhý ze strany mac a sýra. Rozhodl jsem se vyrobit mac n sýr tak, jak to obvykle dělám, a přidat omáčka. Můžete to udělat ještě bohatší přidáním šálku zakysané smetany nebo mascarpone sýra do omáčky. Nechám to na vás a na vašem svědomí. Pro intenzivnější sýrovou chuť použijte místo italské směsi kombinaci čedaru a parmazánu.
Špenát a artyčoky Mac a sýr
Složení
- 2 šálky syrových těstovin (spirály, penne, mušle atd.)
- 1 plechovka srdcí artyčoku
- 1/2 krabice mraženého nasekaného špenátu
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 2 šálky plnotučného mléka
- 2 šálky strouhaného sýra
- 1 nebo 2 stroužky česneku, mleté
- šťáva z 1/2 citronu
- sůl a pepř
- 1/4 šálku strouhanky
- 1/4 šálku čerstvě strouhaného parmezánu
- 2 lžíce rozpuštěného másla
strouhanka
Instrukce
- Nastavte troubu na 325F
- Vařte těstoviny v dobře osolené vodě několik minut před pokyny k balení. Bude se vařit déle v troubě a vy chcete, aby byla na hotovém pokrmu pevná, ne kašovitá, a míchala se do sýrové omáčky jako plná cihla. Nesnáším to.
- Sceďte a vložte těstoviny do hrnce.
- Rozmrazte špenát a dobře ho vypusťte do cedníku. Stisknutím lžíce odstraňte veškerou přebytečnou vodu. Nechcete mokrý mac a sýr.
- Totéž platí pro artyčoky. Stiskněte je přes umyvadlo, abyste odstranili přebytečnou vodu. Pak je nakrájejte nebo nakrájejte. Nakrájel jsem je na plátky, protože rád vidím a ochutnávám kousky artyčoku. Přidejte špenát a artyčoky do těstovin. Prsteny špenátu dobře rozbijte prsty a vše na talíři promíchejte s citronovou šťávou a česnekem.
- U omáčky rozpustíme máslo na pánvi s těžkým dnem, přidáme mouku a minutu na mírném ohni rozšleháme.
- Poté přidejte mléko a zahřívejte na středním ohni, dokud nezhoustne, a neustále šlehejte. Když mléko zhoustne, odstavte ho z ohně a promíchejte nebo přidejte sýr. Koření se solí a pepřem. Zkuste to nyní a ujistěte se, že máte dostatek soli a pepře.
- Teď už stačí jen udusit těstoviny sýrovou omáčkou a vše dohromady promíchat.
- Pokud chcete trochu křupavé polevy, hodte strouhanku a parmazán s rozpuštěným máslem a posypte ho. Je to na tobě.
- Pečte po dobu 35 minut a zapněte brojler na poslední minutu, abyste získali trochu barvy.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
