Malinový koláč s máslovou krustou, nasekanými vlašskými ořechy, malinami a cukrářskou náplní.
Fotografický kredit: Elise Bauer
Ach můj. To je šíleně dobré a ideální na dovolenou. Prosím udělej to! Poděkují mi a vaši hosté vám poděkují.
Představte si to: máslovou máslovou krustu vyloženou nasekanými vlašskými ořechy a přelitou malinami, naplněnou jednoduchým těstovým krémem a upečenou.
Je to jako clafoutis zabalený do sušenek. Malinový koláč s máslovou krustou? Úžasný.
Je to snadné. Kůra nevyžaduje rozvinutí. Jednoduše zpracovejte mouku, máslo a práškový cukr v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud se nevytvoří těsto, a potom těsto vtlačte prsty do pánve.
Předpečte kůru a zjistil jsem, že zmrazení kůry před předpečením pomáhá zabránit tomu, aby se boky kůry během pečení zhroutily, takže tento krok může být trochu nepříjemný, ale není obtížný.
Fotografie ukazují keramickou formu na dort, kterou jsme použili pro tento dort. Vyrobili jsme také kovovou formu na koláč s odnímatelným dnem, která funguje ještě lépe, což usnadňuje vyjmutí koláče z formy pro porcování.
Pokud používáte pekáč s odnímatelným dnem, položte jej na plech v troubě s okrajem, abyste zachytili veškeré máslo z kůry, která by mohla odkapávat.
Mnohokrát děkuji mé kamarádce Gabrielle, která nám dala tento recept se zábleskem v očích, protože věděla, jak moc by nám chutnal její malinový pekanový koláč. Díky gabby!
Recept na malinový ořechový koláč
Složení
Kůra:
- 1 1/2 šálku (200 g) mouky
- 1/2 šálku práškového cukru (60 g)
- 1 1/2 tyčinky (3/4 šálku nebo 12 lžící) másla, nakrájené na velké kostky
Plněné:
- 3/4 šálku (75 g) vlašských ořechů, nasekaných
- 10 uncí (283 g) čerstvých nebo zmrazených malin (připravte ne rozmrazení, pokud je zmrzlé)
- 2 vejce
- 3/4 šálku (150 g) granulovaného bílého cukru
- 1/4 (35 g) šálku mouky
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička vanilky
Metoda
1 Vytvořte kůru: Umístěte krustové přísady (mouku, práškový cukr a máslo) do mixéru nebo kuchyňského robotu. Zpracujte, dokud se nevytvoří těsto, asi 30 sekund až minutu.
Lehce namažte vnitřek 9-10 palců široké, 1 palce vysoké kyselé pánve trochou másla.
Vložte těsto do pekáče. Prsty roztáhněte těsto a rovnoměrně stiskněte po celém vnitřku pekáče. (Pomocí válečku můžete přetočit horní část pekáče, abyste odstranili přebytečné těsto a vytvořili rovnoměrný horní okraj.) Vložte do mrazničky a zmrazte hodinu nebo déle.
2 Předpečte kůru v troubě 350 ° F (175 ° C) po dobu 25 minut. (Je užitečné, když je kůra před pečením vyložena hliníkovou fólií a naplněna závažími, jako jsou sušené fazole, což zabrání vypadnutí kyselé kůry.)
Vyjměte z trouby a ochlaďte 15 minut.
3 Kůru naplňte vlašskými ořechy a malinami: Troubu ohřejte zpět na 175 ° C. Vložte nakrájené vlašské ořechy do kůry v pekáčku a rovnoměrně je rozložte na dno.
Na vlašské ořechy položte čerstvé nebo zmrazené maliny a rovnoměrně je rozložte.
4 Vyšlehejte zbývající přísady do náplně—Vejce, cukr, mouka, droždí, sůl, vanilka – do hladka.
5 Nalijte vaječnou směsí na maliny a vlašské ořechy v kůře.
6 pečeme v troubě na střední polici po dobu 40 minut, nebo dokud není vrchní část zlatohnědá a náplň neztuhne. Když vyjmete dort z trouby, měl by se střed trochu posunout.
Vezměte ostrý nůž kolem okraje dortu, abyste ho trochu oddělili od pánve. To usnadní vyjmutí kousků po vychladnutí dortu.
Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!
Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; Vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.
Elise bauer
Elise Bauer je zakladatelkou Simply Recipes. Elise zahájila Jednoduše recepty v roce 2003 jako způsob, jak sledovat recepty své rodiny, což z ní dělá jeden z nejpopulárnějších webů o vaření na světě. Elise se věnuje pomoci domácím kuchařům uspět v kuchyni. Elise vystudovala Stanford University a žije v Sacramentu v Kalifornii.
Další obsah od vývojáře Elise
