Marinovaný okounový steak Newcastle Brown Ale

Tento Newcastle Brown Beer Marinated Hanger Steak je perfektní sváteční jídlo. Dokonale uvařené a přelité karamelizovanou cibulí Newcastle. Potřebuješ to!

Víte, jak je každý na Vánoce tak nadšený ze šunky a krůty? No, já nejsem jedním z těch lidí. Nerozumím. Myslím, že krůta může být lahodná (zvláště když je to pečená krůta s majonézou a bylinkami) a miluji ananasovou bourbonovou máslovou glazovanou šunku, ale Vánoce jsou pro červené maso.

Máte pravdu, prohlašuji, že tento rok je rokem červeného masa. Každé Vánoce můj otec dělá OBROVSKÉ hlavní žebro a zveme celý dům plný lidí, aby přišli do naší jídelny a pohltili pečené zvíře, dokud nezbylo nic. Samozřejmě to také znamená, že brzy po jídle je polovina z nás připravena spát, protože jsme jen pojedli svoji váhu na červeném masu, ale to je jen část hry s žebry.

S žebrem je však mírný problém. Je ideální pro velké davy lidí, ale co když máte na krmení jen malou skupinu lidí? Opravdu chcete nabrat 11 librový kus masa? Odpověď je ne. Takže tady přichází tento recept.

Rozhodl jsem se koupit steak u místního řezníka a udělat z něj perfektní vánoční večeři. Chtěl jsem, aby to bylo plné chutí, ale aby to bylo snadné a ne příliš časově náročné. Udělal jsem tedy to, co každý rozumný člověk: udělat marinádu. ALE ne jen tak nějaká stará marináda, ne. Udělal jsem marinádu Newcastle Brown Ale! Potom jsem to přelil karamelizovanou newcastelskou cibulkou a posypal jsem to gremolatou. Je to svátek v ústech.

Pokud jste nikdy předtím neměli pivo Newcastle Brown, nebojte se, je to vynikající! Navíc je to americký tlustý jednička, takže víte, že je to potěšení davu! Stačí navštívit místní obchod a koupit si šestibalení. V tomto jídle funguje skvěle a je skvělé ho také pít.

Marinoval jsem své maso asi 4 hodiny a dodalo mu to správné množství pivní chuti. Potom jsem ji vytáhl z marinády, osušil a smažil, dokud nebyla dokonale uvařená. Můžete se také rozhodnout grilovat, což by stejně potěšilo dav. Také jsem vařil cibuli a připravil jsem gremolatu předem, což šetřilo čas při večeři.

A ty cibule, vařené v Newcastle Brown Ale. Poslouchej, pokud se spojím s pivem, půjdu se vším!

{Hledáte chutnější vánoční recepty na hlavní jídlo připravené k použití? Vyzkoušejte moje hovězí osso buco, kukuřičnou borůvkovou omáčku nebo mojí vepřovou panenku s mátou a ostružinovou omáčkou.}

Marinovaný Newcastle Brown Steak z okouna s karamelizovanou cibulí Newcastle

Tento Newcastle Brown Beer Marinated Hanger Steak je perfektní sváteční jídlo. Dokonale uvařené a přelité karamelizovanou cibulí Newcastle. Potřebuješ to!

Výkon: 2-4 porce

Čas na přípravu: 20 minut plus čas na marinádu

Čas na vaření: 45 minut

Celkový čas: 65 minut plus 4 hodiny marinády

Složení:

Pro steak:

• Filet okouna 1-1 / 2 libry
• 1 láhev piva Newcastle Brown Ale
• 2 stroužky česneku, drcené
• 1 lžíce nasekaného rozmarýnu
• 2 čajové lžičky košer soli
• 1 lžička černého pepře
• 1 dávka karamelizované cibule s pivem
• 1 šarže gremolaty

Pro cibuli:

• 2 velké sladké cibule, rozpůlené a tenké plátky
• 3 lžíce nesoleného másla, možná budete potřebovat více
• 1 lžíce olivového oleje
• ¾ šálku Newcastle Brown Ale
• 1-2 lžíce tmavě hnědého cukru
• Košer sůl, podle chuti
• 1 čajová lžička balzamikového octa

Pro gremolata:

• ¼ šálek jemně nasekané petrželky
• 1 lžíce mletého česneku
• 1 lžíce citronové kůry, mleté

Adresy:

Pro steak: V tašce na zip přidejte Hanger Steak, Newcastle Brown Ale, česnek, 1 čajovou lžičku košer soli a černý pepř. Uzavřete horní část sáčku a směs v sáčku lehce vmasírujte. Položte sáček na malý talíř a vložte do chladničky na 4 hodiny.

Jakmile je maso hotové, vyjměte ho z marinády, očistěte veškerý rozmarýn, který se na maso nalepil, a maso osušte. Posypte přední a zadní část a zbývající košer solí.

Do velké litinové pánve přidejte 2 lžíce másla a 2 lžíce olivového oleje. Přeložíme na středně vysokou teplotu a když jsou máslo a olej horké, přidáme na pánvi steak. Vařte asi 4 až 5 minut a otočte. Vařte dalších 4-5 minut, dokud není dno zlatohnědé. Tato doba vaření vám dá trochu vzácnější maso, takže pokud máte rádi dobře připravené maso, vařte ještě několik minut.

Maso necháme 10 minut odpočívat, nakrájíme na plátky a přelijeme cibulí a gremolatou.

Pro cibuli:Oddělte nakrájenou cibuli. Ve velké pánvi na středním ohni přidejte máslo a olivový olej. Když je máslo rozpuštěné a horké, přidejte cibuli. Restujte, dokud nezačne měknout a nestanou se pružnými.

Nalijte Newcastle Brown Ale a 1 lžíci tmavě hnědého cukru. Snižte teplotu na nízkou teplotu a duste asi 20 minut, dokud se většina piva nevaří. Dochutíme trochou košer soli.

Přidejte další lžíci másla a pokračujte v vaření (míchání každých pár minut), dokud cibule nebude super měkká a tmavě hnědá. Je v pořádku nechat cibuli trochu barvy ze spodní části pánve. Nechcete, aby hořely, ale je v pořádku nechat je hnědé. Pokud je během vaření pánev příliš suchá, přidejte trochu více másla nebo olivového oleje.

Dno pánve odmažte balzamikovým octem, promíchejte, abyste z pánve shromáždili veškerou chuť, a jakmile je cibule tmavě hnědá, je hotová. Ochutnejte cibuli a v případě potřeby přidejte více cukru nebo soli.

Poznámka: Protože se cibule vaří v pivu, může trochu pozvednout hořkost piva. To je naprosto normální. Přidal jsem tedy hnědý cukr, abych vyrovnal hořkost a změkčil chuť. Navíc je sladká cibule na maso dokonalá! Takže se nebojte, pokud chutnají o něco sladší než typické karamelizované cibule.

Pro gremolata: Smíchejte všechny přísady a rezervujte. Úroveň přísady můžete upravit podle svých osobních preferencí

Nyní vím, že všichni jsou do dárků blázni, a jsem tu, abych vám nabídl perfektní sváteční dárek. Chystá se dárková karta v hodnotě 200 $ (kterou můžete použít k nákupu zmrazeného piva Newcastle Brown Ale) a několik zábavných lahůdek na vaření! Nyní vím, že pravidla nejsou jasná, ale vždy existují nějaká: – Pro vstup musíte mít 21 let (protože tento prozradí sponzoruje Newcastle, po výhře budete muset poskytnout rychlou fotografii svého ID, abychom mohli potvrdit, že ve skutečnosti je vám více než 21) – Musíte žít v USA.

Zveřejnění: Tento příspěvek sponzoroval Newcastle Brown Ale, ale všechny názory a myšlenky jsou 100% mé vlastní. Nezapomeňte navštívit Newcastle na Facebooku a Twitteru!