Pravda, teď, když jsme tu sami, a že to mezi námi zůstává, nejsem moc typická vánoční cukrovinka. Nelze říci, že je nemám rád, ale pokud nejsou, moc mě to nezajímá. Polvorones, nugát, marcipán … Nic z toho mě nevzruší. Pokud někdy zkusím polvorón nebo kousek čokoládového nugátu (a to proto, že je to čokoláda, a jakákoli výmluva nebo okamžik je dobré jíst čokoládu, ať je jakákoli).
Ale mám ráda sladkost. A co víc, když to vidím na tácku, nemůžu si pomoct, ale nejdřív to skočím chytit (protože všechno musí být řečeno, v mém domě je velká poptávka). Jsou to marquesas, měkký mandlový piškotový dort.
Pravdou je, že jsme je vždy kupovali hotové, ale jakmile si ověřím, jak snadné je je vyrobit a jak skvělé jsou, nikdy mě nenapadne kupovat je znovu.
Jsou připraveny okamžitě a bez komplikací. Pro změnu jsem použil Thermomix, ale pokud jej nemáte, tradiční příprava je stejně jednoduchá pomocí příslušenství mixéru.
Vánoční markýzy
(Recept adaptovaný od Vicky Ortiz. Pro 9 velkých markýz (jako já) nebo 20 standardních velikostí)
Složení:
- 5 vajec
- 250 gr. mletý mandle
- 250 gr. cukru
- Kůra z 1 citronu
- Polevový cukr na poprášení
příprava:
- Předehřejte troubu na 230 °, zahřejte a dolů bez ventilátoru.
- Dáme cukr do sklenice a rozdrobíme jej, programujeme 30 sekund, progresivní rychlost 5-10.
- Přidejte mandle a citronovou kůru a nastavte 20 sekund, progresivní rychlost 5-10.
- Přidejte vejce a naprogramujte 1 minutu, vel. 6.
- Vybrané tobolky dáme na plech a naplníme až do 2/3 jejich kapacity.
- Snížíme teplotu v troubě na 180 ° a pečeme 15-17 minut, v závislosti na velikosti marquesas. (S tímto počasím a velkou velikostí je můj vnitřek trochu vlhký, podobný marcipánu, ideální na můj vkus, i když se vám to líbí víc, musíte je nechat trochu déle).
- Po dokončení vyjměte z trouby a nechte vychladnout na roštu. Když jsou úplně studené, velkoryse je posypeme moučkovým cukrem.
Už nemáte výmluvu, abyste tento rok nepřipravili lahodné domácí marquesas. Uvidíte, jak vám hosté děkují!
Polibky! Montes