Markéta: můj oblíbený vánoční cukroví

Pravda, teď, když jsme tu sami, a že to mezi námi zůstává, nejsem moc typická vánoční cukrovinka. Nelze říci, že je nemám rád, ale pokud nejsou, moc mě to nezajímá. Polvorones, nugát, marcipán … Nic z toho mě nevzruší. Pokud někdy zkusím polvorón nebo kousek čokoládového nugátu (a to proto, že je to čokoláda, a jakákoli výmluva nebo okamžik je dobré jíst čokoládu, ať je jakákoli).

Ale mám ráda sladkost. A co víc, když to vidím na tácku, nemůžu si pomoct, ale nejdřív to skočím chytit (protože všechno musí být řečeno, v mém domě je velká poptávka). Jsou to marquesas, měkký mandlový piškotový dort.

Pravdou je, že jsme je vždy kupovali hotové, ale jakmile si ověřím, jak snadné je je vyrobit a jak skvělé jsou, nikdy mě nenapadne kupovat je znovu.

Jsou připraveny okamžitě a bez komplikací. Pro změnu jsem použil Thermomix, ale pokud jej nemáte, tradiční příprava je stejně jednoduchá pomocí příslušenství mixéru.

Vánoční markýzy

(Recept adaptovaný od Vicky Ortiz. Pro 9 velkých markýz (jako já) nebo 20 standardních velikostí)

Složení:

  • 5 vajec
  • 250 gr. mletý mandle
  • 250 gr. cukru
  • Kůra z 1 citronu
  • Polevový cukr na poprášení

příprava:

  1. Předehřejte troubu na 230 °, zahřejte a dolů bez ventilátoru.
  2. Dáme cukr do sklenice a rozdrobíme jej, programujeme 30 sekund, progresivní rychlost 5-10.
  3. Přidejte mandle a citronovou kůru a nastavte 20 sekund, progresivní rychlost 5-10.
  4. Přidejte vejce a naprogramujte 1 minutu, vel. 6.
  5. Vybrané tobolky dáme na plech a naplníme až do 2/3 jejich kapacity.
  6. Snížíme teplotu v troubě na 180 ° a pečeme 15-17 minut, v závislosti na velikosti marquesas. (S tímto počasím a velkou velikostí je můj vnitřek trochu vlhký, podobný marcipánu, ideální na můj vkus, i když se vám to líbí víc, musíte je nechat trochu déle).
  7. Po dokončení vyjměte z trouby a nechte vychladnout na roštu. Když jsou úplně studené, velkoryse je posypeme moučkovým cukrem.

Už nemáte výmluvu, abyste tento rok nepřipravili lahodné domácí marquesas. Uvidíte, jak vám hosté děkují!

Polibky! Montes