Matzo Toffee Chocolate Hazelnut Caramel

Potřebujete velikonoční dárek? Díky vrstvám křupavých matzo sušenek, čokolády, hnědého cukru a pražených lískových ořechů je tato Matzo Toffee opravdu výjimečná!

Fotografický kredit: Coco Morante

Zde je velikonoční dezert, který je tak dekadentní, jak se snadno připravuje! Křupavé matzo krekry jsou vrstvené karamelem, polosladkou čokoládou a nasekanými opečenými pekanovými ořechy.

Ještě lepší je, že Matzo Toffee je veganské, takže jej můžete podávat po jakémkoli jídle Seder.

Rodinný favorit

Poprvé, co jsem se o tomto druhu cukrovinek dozvěděl, byla moje teta Belinda, která mě naučila péct nejrůznější lahůdky, když jsem jako dítě zůstával doma. Vyrobili jsme to pomocí receptu, který používal krekry stejně, jako se zde používá matzo (samozřejmě ne o Velikonocích!).

Postupovali jsme podle receptu vystřiženého z novin s názvem „Secret Toffee“, ale viděl jsem také „Christmas Crack“ a připravili jsme ho na zimní dovolenou.

JAK VYROBIT MATZO TOFE

Metoda je jednoduchá: Na sporáku se vaří dvousložková karamelka, poté se nalije na vrstvu matza a krátce se upeče do bublin.

V tomto případě jsou ingrediencemi margarín (běžně používaný v košer kuchyni, protože podle košer zákona nelze mléčné výrobky jíst spolu s jídlem nebo přímo po něm) a hnědý cukr. Pokud je vaše velikonoční jídlo vegetariánské nebo nedodržuje košer zákon, neváhejte použít máslo.

Čokoládové lupínky jsou pokapané nahoře, aby se roztavily z tepla karamely, a nakonec velkorysá vrstva nasekaných pekanů přidává křupavost. Také bych rád posypal nějakou vločkovitou mořskou solí, abych uřízl veškerou sladkost. Díky tomu je matzo karamel opravdu neodolatelný.

JAK UCHOVÁVAT NEBO MRAZIT POHÁR MATZO

Matzo toffee vydrží v těsně přiléhající nádobě s víčkem nebo v uzavíratelném sáčku až dva týdny nebo v mrazničce až dva měsíce. Můžete to udělat několik dní před vaší sederskou večeří a bude to ostré a chutné pro celý Pesach i mimo něj.

Samozřejmě to v mém domě nevydrží tak dlouho, je to příliš dobré.

VÍCE OBLÍBENÝCH NA VELIKONOCE!

Recept na čokoládu z lískových ořechů Matzo Toffee

Zde zobrazený karamel je pokryt praženými lískovými ořechy, ale můžete použít jakýkoli ořech, který se vám líbí. Udělal jsem to s nakrájenými praženými mandlemi a nasekanými praženými vlašskými ořechy. Pečený kokosový ořech by byl také dobrou volbou pro lidi bez ořechů. Zde je několik dalších nápadů, které můžete vyzkoušet!

Neváhejte v tomto receptu nahradit máslo margarínem, pokud se nemusíte řídit košer zákonem nebo pokud nepotřebujete, aby tato pochoutka byla veganská.

Složení

• 4 listy (4 unce) hladké matzové sušenky
• 1 šálek (8 uncí) margarínu
• 1 šálek (200 gramů) hnědého cukru
• 1 pytel (10-12 oz.) Polosladké čokoládové lupínky
• 1 šálek nasekaných opečených lískových ořechů, vlašských ořechů, vlašských ořechů nebo mandlí
• 1 čajová lžička vločkovité soli (volitelně)

Metoda

1 Připravte troubu a plech: Předehřejte troubu na 400 ° F. Vyložte plech na pečení fólií a poté pergamen. Uspořádejte matzové krekry na plechu do jedné vrstvy, dva kusy rozlomte, aby se vešly do pánve.

2 Vytvořte karamel: Ve střední pánvi smíchejte margarín a cukr na středním ohni. Směs přiveďte k varu za občasného míchání, poté pokračujte v vaření asi 3 minuty nebo dokud nezměří cukrovinkový teploměr ve fázi měkké praskliny (270-289 ° F).

Trvá 10-11 minut, než směs dosáhne plné teploty; váš čas se může lišit v závislosti na velikosti a tloušťce vaší pánve a síle vašich kamen. Teploměr je nejjednodušší způsob, jak zajistit konzistentní výsledky.

3 Přidejte karamel do matza: Rovnoměrně nalijte karamelovou směs na matzo. Rychle pracujte a pomocí ofsetového tmelového nože jej rozložte do rovnoměrné vrstvy.

Vložte plech do pečicí trouby a pečte 4–5 minut, nebo dokud máslo / cukr celé nezobublává.

4 Přidejte čokoládu a ořechy: Vyjměte matzo karamel z trouby a rovnoměrně ho posypte čokoládovými lupínky. Počkejte asi 3 minuty, než se brambory rozpustí (pro tento krok bych rád nechal plech na sporáku nad horkou troubou). Pomocí ofsetové stěrky rozetřete třísky rovnoměrně po karamelu.

Než čokoláda vychladne, posypte nahoře toastové vlašské ořechy a sůl (pokud ji používáte). Několikrát klepnutím na pánvi proti pultu pomozte pekanům usadit se v čokoládě; To jim pomůže lépe se držet, když karamel tuhne.

5 ochlaďte a nakrájejte karamel: Nechte karamel úplně vychladnout, bude to trvat asi 2 až 3 hodiny, podle toho, jak horký je ve vaší kuchyni. Nakrájejte to na čtverce a podávejte.

Cukroví vydrží v těsně přiléhající nádobě s víčkem nebo v uzavíratelném sáčku po dobu až 2 týdnů nebo zmrazené po dobu až 2 měsíců.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!

Výrobky, které máme rádi

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; Vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.