Moje matka už ví, že jednou z prvních věcí, které budu dělat při příjezdu do obchodního centra v USA, je hledat stánek nebo vozík měkkých praclíků tetičky Anny, protože jsou moje oblíbené. Vždy si objednávám klasický preclík s malou lahví sýrového dipu s několika sáčky hořčice. Smíchám hořčici a sýr a ponořím praclík.
Tato kombinace se jim může zdát divná, ale chutná super lahodně.
Jelikož jsem tak daleko, rozhodl jsem se v jednu neděli NFL vyzkoušet recept na praclíky, které mají chutnat stejně jako u tety Anny. Jakmile jsem recept viděl, netrvalo mi ani sekundu, než jsem sestoupil do kuchyně a začal vařit.
Pokud si uděláte čas na to, abyste je po zbytek času udělali víc než cokoli jiného, ale stojí za to počkat. Mohou vyrábět dva druhy, klasiku s hrubou solí nahoře nebo sladkosti se směsí skořice a cukru. Předám vám dva recepty.
Aby je vyrobili, začnou rozpuštěním droždí a cukru v teplé vodě v malé misce. Nechali to odpočívat 10 minut.
Ve velké misce smíchají mouku, cukr a sůl. Uprostřed dělají sopku a přidají olej a droždí. Dobře promíchejte a položte na stůl. Pokračujte v hnětení (asi 5-7 minut), dokud nebude těsto hladké, měkké a nelepí se na ruce. Můžete použít mouku navíc, která vám pomůže.
Když je hotová, vytvarujte kuličku a vložte ji do vymastené misky a těsto z obou stran zakryjte olejem z misky. Zakryjete ji látkou nebo igelitovou fólií a necháte ji odpočívat na teplém místě po dobu 1 hodiny nebo do zdvojnásobení její velikosti.
Pokud nemáte teplé místo, můžete misku vložit do trouby (bez zapnutí), ale pouze se zapnutým světlem, aby se místo trochu zahřálo. Předehřejte v troubě na 220 ° C.
Ohřejte vodu ve velkém hrnci, přidejte sódu bikarbónu a dobře ji rozpusťte. Výběry z ohně a rezerv.
Těsto položte na pomoučenou pracovní plochu a rozdělte těsto na 12 stejných kusů. Každý kus těsta roztáhnete rukama a vytvoříte hada (asi 45 cm dlouhý). Chytíte konce těsta a spojíte je střední částí, abyste vytvořili preclík.
Když máte všechny preclíky vytvořené, promažte dva nepřilnavé plechy nebo 1 velký a praclík vložte do směsi horké vody (není na ohni), nechejte ji několik sekund, aby byla dobře zakrytá všechny strany a opatrně je odstraňte, aby neztratily tvar. K jejich odstranění z vody je nejlepší použít velkou špachtli.
Umístíte praclíky na podnos. Pokud je chcete mít slané, přidejte na preclík hrubou sůl. Pečte je po dobu 8 minut, nebo dokud nejsou zlatohnědé.
Když vyjdou z trouby, zakryjete je rozpuštěným máslem. Pokud chcete sladké preclíky, po jejich pokrytí máslem je projděte cukrovou směsí se skořicí.
Připraveni, už mají lahodné preclíky ve stylu nákupního centra. Je to trochu časově náročné, ale jakmile pochopíte, jak formovat praclíky, je to mnohem jednodušší.
S tímto receptem můžete také udělat kousky preclíku.
Musíte jen nakrájet proužek preclíku na malé kousky, nakrájet, projít směsí vody a jedlé sody, přikrýt máslem a péct dozlatova. Zde je recept!
[amd-zlrecipe-recipe:195]
Pokud vám zbyly preclíky, můžete je zmrazit. Poté vypadají skvěle, stačí je rozmrazit při pokojové teplotě a upéct je teplé. Pro uložení je zabalí do plastového nebo průhledného papíru a vloží do pevně uzavřeného vaku na zip. V mrazničce mohou vydržet 2–3 měsíce (pokud vydrží tak dlouho).
Měkké preclíky z obchodního centra (sladké i slané)
Naučte se, jak vyrobit měkké preclíky s tímto podrobným receptem. Ať už slané, sladké nebo preclíky. Užijte si je, aniž byste museli opouštět domov!
Jídlo Obloha, příloha
Kuchyně Německá kuchyně, německá
Preclíky:
- 4 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička bílého cukru rafinovaný
- 1 ¼ šálek teplé vody ne více než 45 ° C
- 3 šálky pšeničné mouky plus nutné míchat
- ½ šálek bílého cukru rafinovaný
- 1 ½ lžička soli
- 1 lžíce rostlinného nebo olivového oleje
Vodní koupel:
- ½ šálek jedlé sody
- 4 šálky horké vody
Polevy:
- Hrubá sůl nebo mořská sůl ochutnat
- Skořice + cukr ochutnat
- Rozpuštěné máslo potřebné
Jak vyrobit preclíky:
-
Droždí a 1 čajovou lžičku cukru rozpusťte v malé misce v teplé vodě. Nechejte 10 minut stát.
-
Ve velké misce smíchejte 3 šálky mouky, ½ šálku cukru a 1 ½ lžičky soli.
-
Uprostřed udělejte sopku a přidejte olej a droždí. Dobře promíchejte a položte na pracovní stůl. Pokračujte v hnětení (asi 5-7 minut), dokud nebude těsto hladké, měkké a nelepí se na ruce. K dosažení tohoto cíle můžete použít mouku navíc.
-
Když je těsto hotové, vytvarujte kuličku a vložte do vymastené misky. Zakryjte vlhkým hadříkem nebo plastovým obalem a nechejte stát na teplém místě po dobu 1 hodiny nebo do zdvojnásobení. Mohou je umístit do vypnuté trouby, ale se zapnutým světlem.
-
Po uplynutí této doby předehřejte troubu na 220 ° C.
-
Ve velkém hrnci zahřejte vodu a přidejte sódu. Míchejte, dokud se dobře nerozpustí. Výběry z ohně a rezerv.
-
Těsto položte na pomoučenou pracovní plochu a rozdělte těsto na 12 stejných kusů.
-
Každý kousek těsta vyválejte rukama a vytvořte hada (asi 45 cm dlouhý). Popadněte konce těsta a spojte je s prostřední částí, abyste vytvořili preclík.
-
Když jsou vytvořeny všechny praclíky, promažte dva nepřilnavé plechy nebo 1 velký a praclík vložte do směsi horké vody (která není na ohni).
-
Nechejte několik sekund dobře zakrýt všechny strany a opatrně je odstraňte, aby neztratily svůj tvar. K jejich odstranění z vody je nejlepší použít velkou špachtli.
-
Umístěte praclíky na podnos.
Slané preclíky:
-
Na preclík přidáme hrubou sůl.
-
Pečte 8 minut nebo do zlatova.
-
Zakryjte rozpuštěným máslem pomocí kartáče nebo kuchyňského kartáče.
-
Podáváme s hořčicí, sýrovou omáčkou, dipy atd.
Sladké preclíky:
-
Pečte 8 minut nebo do zlatova.
-
Zakryjte rozpuštěným máslem pomocí kartáče nebo kuchyňského kartáče.
-
Projděte je směsí cukru se skořicí.
Je velmi důležité umístit praclíky do směsi hydrogenuhličitanu s vodou, protože způsobují Maillardovu reakci nebo karamelizaci jídla. Směs pomůže, aby byl preclík na vnější straně hnědý a svěží, spíše než bledý nebo bílý.
Recept převzatý ze všech receptů
