Neexistuje nic, co bych měl rád, jako zmrazený nápoj pro dospělé v horkém letním odpoledni, nejlépe s blízkými postřikovači a hamburgery na grilu v mé bezprostřední budoucnosti.
Ale musím přiznat, že zatímco mě baví pití koktejly, jsem líný výrobce koktejlů. Gin a tonika jsou stejně sofistikované jako já.
Proto jsem velkým fanouškem nejnovější knihy koktejlů Maggie Hoffman, Dávkové koktejly. Je plný předem připravených koktejlů pro líné duše jako já.
CO JE DÁVKOVÝ KOKTEJL?
Dávkový koktejl je koktejl, který lze předem připravit, sestavit a rozložit (technický termín) úplně nebo téměř úplně. To je nesmírně užitečné pro párty, kde dáváte přednost míchání s přáteli s drinkem v ruce, místo abyste stáli u pultu a třásli koktejly řadě žíznivých hostů.
Je také užitečné, pokud si chcete připravit dávku koktejlů jako součást přípravy nedělního jídla a nechat si ji během týdne v nápoji v lednici. Maggie má ve své knize úplný seznam receptů, které jsou k tomu ideální.
Pro mě je myšlenka výroby velkých koktejlů dostupnější. Mám připravené všechny ingredience. Dostávám všechny pečlivé kroky (pro mě), jako jednoduché sirupy a drcené ovoce, najednou. A nedělám tuto práci za odměnu jediného koktejlu.
MAGGIE BRILLIANT KNIHA KOKTEJLŮ
V odborných rukou Maggie jsou dávkové koktejly víc než jen nalití několika různých lihovin ze džbánu. Jedná se o recepty s jemnou hloubkou a dynamikou.
Některé jsou nervózní v duchu, jako by se jmenoval manhattanský riff Štěstí. Někteří využijí výhody vaší bylinkové zahrady, například tequily. Zahradní tramp. Jiní vás seznámí s novými duchy, zatímco vás budou usilovat o ovocné příchutě, jako je Odsazení z boční verandy Dnes sdílím.
Maggie při přípravě této knihy udělala rozhovor s desítkami nejlepších barmanů a mixologů z celé země. Tyto dávkové koktejly jsou založeny na vašich oblíbených fantastických koktejlech, ale jsou přístupné těm z nás bez mixologie.
Pojďme si promluvit o Sangrii
Dobře, toto odsazení. Toto není vaše typická super sladká a ovocná sangria, přátelé. Tenhle je pro ty z nás, kteří rádi žijí na hraně a zkouší nové věci.
To je to, co obsahuje: suché bílé víno, Aperol, Campari, Carpano Antico, meruňkový džus a grapefruitový džus. Je to kombinace alkoholu s hořkosladkou chutí, která skvěle funguje jako odpolední letní odpoledne.
Carpano Antica bylo to pro mě relativně nové. Viděl jsem to na koktejlových nabídkách, ale nikdy jsem s tím nic nedělal. To je bomba a teď ji chovám v ledničce (jako bílé víno, carpane musí být chlazené!).
Je to vermut, který chutná jako bláznivá, ale dokonalá směs hořkých bylin, horkého koření na pečení (myslí se skořice a hřebíček), pomerančové kůry a trochu kořene lékořice. Hodte tam také trochu vanilky a bude to v pořádku.
Toto Carpano dodává této sangrii „něco zvláštního“, ale také jsem si to užíval na ledě!
PS: Hledáte sangrii bez alkoholu? Také jsme sdíleli recept Maggie’s Sans-gria Citrus Granátové jablko!
Otázky a odpovědi s MAGGIE HOFFMANEM
Maggie je mojí přítelkyní už léta a jsem velmi potěšen, že s vámi mohu sdílet její knihu a tento recept sangria. Zde je několik otázek a odpovědí, které jsem s ní udělal, a myslel jsem, že by se vám mohlo líbit.
Jaký poslední koktejl jste měli a co obsahoval?
Udělal jsem velké knižní turné Dávkové koktejly A vrátili jsme se k vyzkoušení spousty koktejlů z knihy – měli jsme pár opravdu zábavných barových párty v San Francisku, New Yorku, Portlandu a Seattlu! Jednou z mých oblíbených ochutnávek byla opět Grand Prix, která je jako tonikum na espresso, s trochou Campari a grapefruitového džusu. Nějak to chutná jako malina pokrytá čokoládou a já jsem tady, abych to dostal.
Který recept je lepší, pokud jste SUPER líní? (také známý jako já)
Štěstí [a riff on the Manhattan] Příliš snadné! Můžete si ponechat dávku po dobu několika týdnů nebo to udělat bez vody a nechat ji MĚSÍCE a měsíce. Mám rok starou dávku, která je stále vynikající. Děkuji ti, že jsi mi dělal koktejly!
Kolik lahví alkoholu máte právě teď ve své sbírce alkoholických nápojů?
Ve skutečnosti jsem počítal jen proto, že se chystáme přesunout zpět do New Yorku: 200. Než se ale přestěhuji, budu to muset trochu snížit. Párty v mém domě?
Oblíbené předkrm k koktejlům?
Solené mandle marcona jsou vynikající a vyzrálé sýry. Trochu záleží na tom, co koktejl obsahuje. Mnoho z těchto nápojů je ve skutečnosti skvělý brunchový nápoj, takže mám opravdu rád tacos na snídani.
