Elote a la Mexicana, z klasického mexického občerstvení nebo občerstvení. Tentokrát se vaří na grilu a podává se v mexickém stylu s majonézou, piquínem nebo suchým chilli, citronem a sýrem Cotija nebo čerstvé. Skutečné potěšení.
Další recepty s kukuřicí, které si můžete připravit, jsou tyto lahodné mexické párky v rohlíku s kukuřicí, sýrem Cotija a chipotle majonézou, ryba s kukuřičnou a rajčatovou omáčkou, cuketový salát s grilovanou kukuřicí. Mám dvě verze kukuřičného chleba, jednu snadnou, kterou můžete připravit v mixéru, a kterou můžete použít konzervovanou nebo zmrazenou kukuřici, a druhou je klasický kukuřičný chléb.
Mám také těstoviny s poblano a kukuřicí, mimo jiné, které najdete pomocí vyhledávací lišty blogu.
Sdílím recept, který si můžete připravit doma.
Mexická kukuřice
- 4 něžná kukuřice se vším a jeho listy
- Voda potřebné
- Majonéza ochutnat
- Citronová šťáva ochutnat
- Sýr Cotija nebo čerstvý sýr ochutnat
- Piquín chilli prášek ochutnat
- Sůl ochutnat
-
Odstraňte polovinu kukuřičných slupek, aby nebyly příliš silné, ale aby tam byly ještě listy chránící ucho.
-
Otevřete listy, abyste odstranili chloupky z kukuřice. Kukuřici znovu zakryjte slupkami a namočte do vody alespoň na 30 minut.
-
Zapalte gril nebo dřevěné uhlí.
-
Opatrně gril dobře vyčistěte a namažte tukem.
-
Když je na střední teplotě (když můžete položit ruku na teplo grilu a můžete ho nechat 5-6 sekund bez spálení), vyjměte kukuřici z vody a odstraňte přebytečnou vodu. Voda a listy pomohou kukuřici zůstat měkkou, příliš nevysušovat a kukuřici vařit s trochou páry z vody, která byla mezi kukuřicí a listy.
-
Přidejte kukuřici a vařte, dokud nebudou měkké a na vnější straně nezhnědnou, asi 25–35 minut. Nezapomeňte otočit každých 5 minut nebo méně, aby se vařilo rovnoměrně a nespálilo se.
-
Pokud chcete, aby zrna byla zlatohnědá nebo trochu hnědá, opatrně odstraňte kukuřičné slupky a vložte je na gril, dokud nebudou podle vašich představ. To již záleží na každém člověku a na tom, jak je rád sní.
-
Odstraňte velmi opatrně kukuřičné slupky spolu se všemi zbývajícími chloupky, ale ty snadno přijdou a slouží k ochutnání majonézou, citronovou šťávou, Cotijou nebo čerstvým sýrem, solí a chilli papričkou nebo sušeným chilli podle chuti.