Míchaná slanina, sýr a vaječné koláčky

Vicky Ortiz“Křehký krém je jedním ze základů sušenek, koláčů, dortů (jako Citronový a pusinový dort, který na TMX vychází skvěle. U sladkých přípravků stačí přidat moučkový cukr. Při výrobě tohoto těsta musíme vzít v úvahu to, že je třeba ho zpracovat za studena a velmi málo s ním manipulovat. Je to také těsto, které můžeme připravit na dvojnásobné množství a to, co zbylo v mrazáku, dát do sáčku ve tvaru koule, a tak pro další čas už máme těsto připravené, musíme ho nechat odmrazit trochu, rozložte a pečte.

Jsou velmi nápadné, v tomto případě slané, jako aperitiv. Můžeme dát jakoukoli náplň, která nás napadne. Tentokrát jsem do toho vložil vejce, slaninu a sýr a byly vynikající. Doufám, že se vám budou líbit. “

Složení (pro 6 nebo 7 jednotlivých koláčů):Hmotnost:150 gr. mouka 1 lžíce soli nebo podle chuti 75 gr. velmi studené máslo 1 vejceSýrová, vaječná a slaninová náplň:4 vejce 175 g slaniny v pásech Čtverce polozralého sýra Lžíce soli 1 špetka černého pepře Oregano

Příprava na základnu tartletu:1. – Vložte vejce, máslo, mouku a sůl do sklenice a naprogramujte 15 sekund při rychlosti 6.2.- Umístěte toto těsto ve tvaru koule do plastového sáčku a necháme v mrazničce 30 minut nebo 2 hodiny stát v chladničce. S touto hmotou by se nemělo moc pracovat. Předehřejte troubu na 190 ° C.4.- Těsto vyválejte válečkem (zastavte ji od Tloušťka 5 mm nanejvýš velmi jemné) a zakryjte s ním jednotlivé formy (například vdolky) nebo velké vyjímatelné v průměru 23 cm, celou základnu dobře propíchněte vidličkou. Necháme odpočívat opět v lednici pár 15 minut.5. – Na těsto položte papír na pečení, přikryjte váhou, já jsem dal trochu cizrny. Pečeme 15 minut. Odstraňte cizrnu a papír a znovu pečeme těsto 5 minut více nebo dokud nejsou hrany světle zlatohnědé. Vyjměte z trouby a rezervujte 6. – Vložte všechny přísady náplně do sklenice a naprogramujte 20 sekund na rychlost 3.7.- Po této době vložte náplň do polopečených koláčů a posypte je oreganem. Vraťte se zpět do trouby, asi 20 minut. Počkejte, až se trochu ochladí, aby se uvolnily.