Mini koláče plněné cukrářským krémem a džemem

Pokud hledáte originální recept na narozeniny, večírek Karneval nebo dokonce, proč ne, pro speciální oslava jako Silvestr tyto mini koláče plněné cukrářským krémem a džemem určitě každého překvapí.

Pokud je zdobíte barevnými nudlemi, mini obláčky nebo jedlými konfetami potěší ty nejmenší, ale jeho náplň je stejně neodolatelná pro všechny věkové kategorie. Pss, tajemství … Pokud přidáte pár polévkových lžící cavy do těsta na piškotový dort a do těsta na cukrářský krém, dodáte mu obzvláště slavnostní nádech pro dospělé, samozřejmě pokud je připravíte na dětská párty tento krok přeskočte a budou stejně chutné.

Dobrá věc na nich mini koláče je to, že nemusíte připravovat každý dortový základ zvlášť, uděláme piškotový dort velké v plechu na pečení a odtud odstraníme všechny základy pro naše mini koláče, pak je musíme naplnit pouze krémový krém, zdobíme je podle našich představ a připravené, máme čas připravit zbytek večírku nebo se posadit a počkat na hosty.

Neříkali jsme vám, že je budete milovat?

Recept na mini koláče plněné cukrářským krémem a džemem

Ingredience na dort:

• 5 vajec
• 130 g cukru
• 130 g mouky
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 špetka soli

Ingredience na cukrářský krém:

• 1/2 litru mléka
• 40 g jemné kukuřičné mouky (kukuřičný škrob, kukuřičný škrob)
• 125 g cukru (asi 8 polévkových lžící)
• 50 g másla nebo margarínu
• 4 žloutky
• 1 vanilková fazole

Pro výplň a dekoraci:

• 80 g malinového nebo jahodového džemu
• Zdobení: barevné nudle (můžete si je koupit zde), mini obláčky (můžete si je koupit zde) atd.

Jak připravit mini koláče plněné cukrářským krémem a malinovým džemem

Vyrábíme dortový základ:

• Abychom vyrobili dort, který bude sloužit jako základ pro naše mini koláče, předehřejte troubu na 180 stupňů, zahřejte a dolů. Elektrickými tyčemi rozšlehejte vejce spolu s cukrem a vanilkovou esencí asi 5 minut maximální rychlostí.
• Asi po 5 minutách po troškách přidáváme prosátou mouku a sůl. Míchejte obalovými pohyby, aby vejce nespadla a pokračujte v šlehání ještě asi 3 minuty, dokud neztrojnásobí svůj objem a těsto nezíská krémovou konzistenci.
• Do plechu na pečení dáme papír na pečení a těsto rozložíme po celém plechu a stěrkou ho srovnáme. Plech vložíme do trouby asi na 12 minut a po této době zkontrolujeme, zda je koláč vyroben, když ho napíchneme párátkem. Pokud párátko vyjde čisté, vyjmeme ho z trouby a necháme vychladnout. Po vychladnutí nakrájejte koláč na kruhy pomocí kulaté formy o průměru asi 7 cm nebo sklenice. V závislosti na velikosti dortu a formy získáme přibližně 12 až 16 dortových základů pro naše mini koláče. Zde si můžete vybrat, zda připravujete mini dorty se 2 nebo 3 podlažími, pokud máte například 12 kulatých základen, můžete udělat 4 dorty se 3 podlažími nebo 6 dortů se 2 podlažími. Rezervujeme si dortové základy, zatímco děláme těstový krém.

Vyrábíme těstový krém:

• Udělat to krémový krém Mléko a vanilkový lusk spolu se semeny, která jsme předtím extrahovali, dáme do hrnce nad ohněm a přivedeme k varu. Vybíráme a rezervujeme. Po zahřátí mléko přeceďte a vanilku odstraňte.
• V misce šlehejte tyčinkami žloutky a cukr, dokud nezískáte homogenní směs. Jemně prosátou kukuřičnou mouku rozpustíme, aby se zabránilo hrudkám. Můžeme to také předtím rozpustit v trochě studeného mléka a poté přidat do směsi jako celek.
• Pomalu přidáváme mléko spolu s kukuřičným škrobem, aniž bychom přestali míchat. Je důležité, aby mléko bylo pouze při pokojové teplotě, aby nevařilo žloutky při jeho teplotě.
• Když máme směs hotovou, dáme ji na mírný oheň. Mícháme, aby se nelepilo, a čekáme, až zhoustne. Po dosažení požadované konzistence odstavte z ohně a přidejte máslo při pokojové teplotě.
• Nalijte cukrářský krém do rukávu, uzavřete ho svorkou a odložte do ledničky.
• Vezmeme dortové základy, které nám zůstanou odpočívat, a začneme je zdobit hromadami cukrářského krému. Chcete-li to provést, musíte odříznout špičku jednorázového potrubí nebo použít oblíbenou trysku, pokud máte potrubí s takovými tryskami. Opatrně vymačkejte, abyste dostali kuličky cukrářského krému stejné velikosti a my plníme pouze okraj dortového základu. Mezera ve středu základen je vyplněna vaším oblíbeným džemem, v tomto případě jsme přidali malinový džem. Pokud budeme vyrábět mini třívrstvé dorty, opakujeme postup ještě jednou s dalším dortovým základem a položíme jeden základ na druhý. Nakonec je základna, která jde na mini dort, zcela naplněna nahoře dalšími hromadami krémového pečiva, které jej zcela zakrývají., a budeme mít připravený náš první mini dort. Teď už musíme postup opakovat pouze pro ostatní koláče, nebo pokud to chceme něco jednoduššího, můžeme dorty vyrobit jen se 2 podlažími.

Zdobíme mini koláče

• K dokončení zdobení našich mini dortů přidáte svou oblíbenou dekoraci, přidali jsme několik barevných jednorožců (můžete si je koupit zde) a mini mraky nebo marshmallows (můžete si je koupit zde), ale můžete nechat svou fantazii létat. Můžete také dát nějaké hvězdy na mini dortíky nebo jakoukoli výzdobu, která vás napadne v závislosti na události.

A co uděláme s kousky dortů?

Z kousků dortu, které zbyly z těsta, lze udělat strouhanku a udělat dezerty se zbytkem cukrářského krému a bobulí. V některých dezertních sklenicích vrstvíte dort, cukrářský krém a bobule a máte skvělý a lahodný dezert.

Některé zde zveřejněné odkazy pocházejí od přidružených společností. Doporučené články však reagují na diskreční rozhodnutí týmu Pequerecetas, nikoli existující žádné pobídky od značek.